الدجاج المقرمش من أكلات المطاعم المميزة، التي تشهد إقبالًا كبيرًا من الصغار والكبار، ويمكن إعداده في المنزل، بنفس طعم الجاهز، من خلال تحضير خلطة مميزة للتوابل، وإتباع الخطوات الصحيحة في قلي الدجاج.

وأوضحت الشيف نجلاء الشرشابي، ببرنامج «على قد الإيد»، على قناة cbc sofra، خطوات بسيطة لإعداد الدجاج المقرمش أو «تشيكن فرايد» في المنزل.

المقادير: دجاجة مسلوقة مقسمة على 8 أجزاء. خليط التغليف:  كوب من الدقيق الأبيض المنخول من أي تكتلات.  ملعقة كبيرة نشا لزيادة القرمشة.  ملعقة صغيرة من البيكنج بودر. ملعقة صغيرة من البصل البودرة. ملعقة صغيرة من الثوم البودرة. ملعقة صغيرة من البابريكا.  شطة ناعمة حسب الرغبة ويمكن الاستغناء عنها.  ملح حسب الذوق. رشة بسيطة من الفلفل الأسود. زيت غزير لقلي قطع الدجاج. للخليط الجاف: دقيق. ملعقة صغيروة من البابريكا. طريقة عمل الدجاج المقرمش: تبدأ الخطوة الأولى بتحضير خليط التغليف، ويكون عبارة عن كوب من الدقيق الأبيض، وملعقة كبيرة نشا لزيادة القرمشة، وملعقة صغيرة من البيكنج بودر، وملعقة صغيرة من البصل البودرة، وملعقة صغيرة من الثوم البودرة، وملعقة صغيرة من ال بابريكا، ورشة بسيطة من الشطة الناعمة، والقليل من الملح، ورشة بسيطة من الفلفل الأسود، وإضافة الماء بالتدريج، مع التقليب المستمر، حتى تتحول إلى عجينة سائلة، وتوضع قطع الدجاج. يحضر طبق يحتوي على كمية من الدقيق مع ملعقة من البابريكا ويقلب جيدًا، وتخرج قطع الدجاج من الخليط السائل، وتغلف بالدقيق الجاف، ثم تقلى في زيت غزير ساخن، على درجة حرارة متوسطة، حتى ينضج الدجاج من الداخل.

المصدر: الوطن

كلمات دلالية: الدجاج المقرمش الدجاج أكلات المطاعم وجبات سريعة ملعقة صغیرة من

إقرأ أيضاً:

طريقة عمل سمك الهامور بالفرن مع تتبيلة الليمون

استمتعي بطعم البحر الطازج في منزلك مع وصفة سمك الهامور بالفرن الغنية بالنكهات الشرقية، تتغلغل التوابل والليمون داخل السمكة لتمنحك طبقاً شهيّاً، سهل التحضير، يمكن تقديمه مع الأرز الأبيض أو أرز الصيادية ليكون وجبة متكاملة للعائلة.

 

المقادير

-الهامور : كيلو ونصف (سمك هامور كامل منظّف)
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة 
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة 
- ملح : ملعقة صغيرة 
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة 
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة 
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الكزبرة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- الشطة : ربع ملعقة صغيرة (اختياري)
- الليمون : 2 حبة (شرائح)
- البصل : 1 حبة (شرائح)
- طماطم : 1 حبة (شرائح)
- بقدونس : ربع كوب (مفروم)
- كزبرة خضراء : ربع كوب (مفرومة)
- الثوم : فص (مهروس)
- عصير الليمون : نصف حبة 
- ملح : رشّة 
- فلفل أسود : رشّة 
- الليمون : حسب الرغبة (شرائح ليمون وبقدونس مفروم / للتزيين)

طريقة تحضير سمك الهامور بالفرن
اغسلي السمكة جيداً بالملح والليمون ثم اشطفيها بالماء البارد.

اعملي شقوقاً مائلة على جانبي السمكة لتتغلغل التتبيلة.

في وعاء، اخلطي عصير الليمون، زيت الزيتون، الثوم، الكركم، الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، والملح، وقلّبي جيداً حتى تحصلي على معجون ناعم.

افركي التتبيلة على السمكة من الخارج والداخل وبين الشقوق، وضعي الحشوة داخل تجويف السمكة.

غطّيها واتركيها منقوعة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة إلى ساعة لامتصاص النكهات.

سخّني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.

غطّي صينية الخَبز بورق القصدير، وضعي شرائح البصل والطماطم والليمون كأساس، وضعي السمكة فوقها وغطيها بورق القصدير.

اخبزيها لمدة 25 دقيقة، ثم أزيلي القصدير وارفعي درجة الحرارة قليلاً لتحمير الوجه لمدة 10 دقائق إضافية.

قدمي السمكة ساخنة مزينة بشرائح الليمون والبقدونس، ويمكن تقديمها مع الأرز الأبيض، أو أرز الصيادية، أو سلطة الطحينة.

 

قنطوش يحسم الجدل.. شائعات طاردت شيرين عبد الوهاب في 2025 منهم عبلة كامل.. الدولة تتكفّل بعلاج كبار الفنانين تقديرًا لمسيرتهم المستشار الثقافي الروسي يناقش العلاقات الثقافية والتعليمية بين مصر وروسيا على الهواء فرقة طبلة الست تفتتح عام 2026 بحفل غنائي في ساقية الصاوي.. تفاصيل فقدت أشقائها ووالدتها.. شمس تكشف أسرار ابتعادها عن الفن بعد الإعلان عن طرح "الملحد".. أحمد حاتم: "تجربة نفسية مهمة" محمد إمام يعلن انضمام ميرنا جميل لمسلسله الجديد «الكينج» انطلاق تصوير "على قد الحب".. نيللي كريم تكشف تفاصيل أولى مشاهد المسلسل مصابة بمتلازمة داون.. ريهام عبد الغفور تكشف كواليس فيلم «خريطة رأس السنة» دينا الشربيني وآسر ياسين يبدأن تصوير مسلسل «اتنين غيرنا» لرمضان 2026

مقالات مشابهة

  • طريقة عمل نجرسكو بمذاق لا يقاوم
  • طريقة عمل التورتة في المنزل زي المحترفين
  • طريقة عمل الكشك في المنزل بخطوات سهلة وطعم أصلي زي المطاعم
  • تكات المطاعم.. طريقة عمل السمك المشوي بالخلطة
  • طريقة تحضير بوريك اللحم بالبهارات الشهية
  • على خطى المطاعم.. طريقة عمل حواوشي بالمنزل باللحم
  • طريقة عمل سمك الهامور بالفرن مع تتبيلة الليمون
  • الدجاج الهندي الأحمر.. حضريها في دقائق
  • طريقة عمل برياني الدجاج بالخطوات
  • طريقة عمل كفتة الدجاج.. بمذاق لا يقاوم