تبحث الأمهات على طرق جديدة ومختلفة لتحضير الفته أول أيام عيد الأضحى لتسعد أفراد أسرتها وتقدم لهم وجبة غذائية متكاملة بمكونات المتواجده داخل المنزل.
وتعد فتة الحمص باللحمة من الوصفات الشامية المحببه لدى الكبار والصغار لذا نقدمها لكٍ بخطوات سهلة وبسيطة واسعدي أسرتك.
المقادير
- حمص : 3 اكواب (مسلوق)
- الماء : نصف كوب (ماء سلق الحمص)
- الطحينية : 2 ملعقة كبيرة
- لبن زبادي : ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : ربع كوب (حامض)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الفلفل الاحمر الحار : رشّة
- الخبز : 3 أرغفة (لبناني، مقطّع إلى قطع صغيرة)
- الماء : كوب وربع (ماء سلق الحمص)
- لحم مفروم : 250 غراماً
- صنوبر : حسب الرغبة (للتزيين)
- بقدونس : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة التحضير
لتحضير اللحم: في قدر غير لاصق، ضعي اللحم وقلّبي جيداً.
غطّي القدر بعد مرور 5 دقائق.
أضيفي زيت الزيتون وقلّبي جيداً واتركي الخليط على نار هادئة حتى ينضج اللحم.
نكّهي بالملح والفلفل بحسب الذوق.
لتحضير الحمص: في وعاء عميق، ضعي الطحينة وعصير الليمون الحامض وامزجي جيداً.
أضيفي اللبن الزبادي واخلطي.
في محضرة الطعام، ضعي الحمص وربع كوب من ماء سلق الحمص.
أضيفي الثوم ومن ثمّ الطحينة وشغّلي المحضرة للحصول على حمص مطحون ناعم.
ضعي الخليط جانباً في طبق.
في وعاء عميق، ضعي الخبز وأضيفي إليه ماء سلق الحمص.
قلّبي بلطف ومن ثم أضيفي الحمص وقلّبي بلطف.
في طبق التقديم، ضعي أولاً بضع حبات حمص مسلوق ومن ثمّ ضعي الفتة بعدها اللحم المفروم.
زيّني الطبق بالصنوبر والمزيد من الحمص والبقدونس
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: حمص الطحينية لبن زبادي الليمون فتة الحمص اللحمة حسب الرغبة
إقرأ أيضاً:
بطعم زمان.. طريقة عمل الحواوشي البيتي بوصفة الشيف نجلاء الشرشابي
قدّمت الشيف نجلاء الشرشابي، عبر برنامجها الشهير "على قد الإيد"، وصفة مميزة لتحضير الحواوشي المصري في البيت، بطريقة بسيطة ومكونات اقتصادية تناسب كل بيت مصري، دون الحاجة لشرائه جاهزًا.
وأوضحت الشيف أن الحواوشي من الأكلات الشعبية المحببة للكبار والصغار، ويمكن تحضيره بسرعة وبمذاق ينافس المطاعم، باستخدام العيش البلدي وحشوة اللحم المفروم المتبلة، وإليكم الوصفة
طريقة عمل الحواوشي المصريالمكونات الأساسية:
نصف كيلو لحم مفروم
بصلة مبشورة
فلفل أخضر أو حار حسب الرغبة
ثمرة طماطم مبشورة
بقدونس مفروم
ملح، فلفل أسود، شطة، وبهارات لحم
أرغفة عيش بلدي
ملعقة سمنة أو زيت لدهن الرغيف
طريقة التحضير:
ـ يُخلط اللحم مع جميع المكونات جيدًا، ثم يُفتح العيش من أحد الجوانب ويوزع بداخله الخليط بالتساوي.
ـ بعد ذلك يُدهن من الخارج بقليل من السمنة أو الزيت ويوضع في صينية مدهونة ويدخل الفرن على حرارة 200 درجة حتى تمام النضج.
وأكدت الشيف نجلاء أن سر الطعم الأصلي هو في تتبيل الحشوة جيدًا، واختيار الجزء المناسب من العيش البلدي حتى لا يتشقق أثناء الحشو.
وأضافت أن الحواوشي يمكن تقديمه مع الطحينة أو سلطة الزبادي والبطاطس المحمرة، كوجبة متكاملة وسهلة التحضير.