ينحني "غلام ساخي صيفي" أمام فرن متوهج حيث يعمل على مادة زرقاء منصهرة ليصنع منها قطعا بأشكال عدة... هو أحد آخر الحرفيين الذين اتبعوا تقليد الأسلاف في صناعة الزجاج المنفوخ في أفغانستان.

ويقول الحرفي وقد بدت آثار العمل على يديه وأصابعه "هذا هو فننا، وتراثنا، وهذا ما أتاح لنا تأمين لقمة عيشنا منذ زمن طويل".

ويضيف صيفي الذي يقدِّر عمره بخمسين عاما "نحاول أن نضمن عدم اندثار هذه الحرفة وعدم وقوعها في النسيان".

والسائد أن تقليد نفخ الزجاج في مدينة هرات الكبيرة في غرب أفغانستان نشأ قبل قرون. ويروي صيفي أن عائلته تعمل في هذا المجال منذ نحو 300 عام "فقط".

ويحوي منزل عائلته في قرية قريبة من هرات، ومشغله في المدينة القديمة، آخر فرنين لنفخ الزجاج في المنطقة التي لا تبعد كثيرا عن الحدود مع إيران.

ولم يعد صيفي يشغّل فرنه في المدينة إلاّ مرة واحدة فحسب في الشهر. وبعد أن يدفع ثمن الخشب والمواد المستخدمة في التلوين وسواها من المواد الخام، لا تدرّ عليه الأكواب والأطباق وحاملات الشموع التي ينتجها ويبيعها إلاّ نحو 30 دولارا.

ويفسّر تراجع مدخوله بغياب الزبائن الأجانب خلال جائحة كوفيد-19، ثم بفعل استعادة حركة طالبان السلطة عام 2021، مما أدى إلى مغادرة جميع الدبلوماسيين وموظفي المنظمات غير الحكومية تقريبا أفغانستان. كذلك تأثرت مبيعاته سلبا نتيجة استيراد منتجات الزجاج المنفوخ الرخيصة من الصين.

ويروي أن حركة البيع بقيت متوقفة نحو ثلاثة أشهر في إحدى المراحل.

ويشرح صيفي أن "السكان المحليين لا يستخدمون" منتجاته، إذ أنهم، "بالسعر الذي يبلغ أكثر من ثلاثة دولارات للقطعة الواحدة، يفكرون أولاً بشراء رغيفين من الخبز لأطفالهم".

أي مستقبل؟

في يوم تشغيل الفرن، يسحب صيفي منه بواسطة سكين مطبخ بدائي وقضيب نفخ قطع الزجاج المصهور المتوهج وينفخها حتى تشكل قطعا جميلة.

وبينما كان النافخون يستخدمون في ما مضى زجاج الكوارتز، باتوا يستعملون اليوم القناني الزجاجية المعاد تدويرها والمكسورة والمسخنة جدا والتي تعود إلى الحالة السائلة.

وتبرد القطع الخضراء والزرقاء، بعيوبها الساحرة، قبل بيعها في محال تجارية في هرات أو كابول.

ومع أن درجة الحرارة في الخارج 36 درجة، يشعر الداخل إلى ورشة العمل بالحمّى الحارقة الصادرة عن الفرن.

وتتولى مجموعة صغيرة من الفتيان مساعدة صيفي في عمله، ولكن تزداد صعوبة جذب الشباب إلى هذه الحرفة التي يعتبرونها عديمة مستقبل.

وأصبح نجل صيفي البكر خبيرا، لكنّه آثرَ الانتقال للعمل في إيران، على الجانب الآخر من الحدود. كذلك قرر اثنان من أقربائه تعلّما الحرفة صرف النظر عن العمل فيها.

أما نجله الأصغر نقيب الله (18 عاما) فيؤكد أنه يريد المضيّ في هذه الحرفة، لكن من دون أن يوضح كيف سيفعل.

وقبل عودة طالبان، كان الطلب مرتفعا إلى درجة أنه كان يستلزم ثلاثة أيام عمل في الأسبوع. لكن الحال لم تعد كذلك، ويتناوب الشاب مع والده في الأيام النادرة التي يتوهج فيها الفرن باللون الأحمر.

ويقول نقيب الله: "نأمل في أن يكون لهذه الحرفة مستقبل وأن تتحسن الأمور شيئا فشيئا".

ويضيف "حتى لو لم نكسب الكثير، يجب أن تستمر المهنة، ولا يمكننا أن ندع هذه المهارة تندثر".

المصدر: لجريدة عمان

كلمات دلالية: هذه الحرفة

إقرأ أيضاً:

طريقة عمل فطيرة باللحم من المطبخ التركي

استمتعي بتحضير فطيرة تركية لذيذة تجمع بين عجينة هشة وحشوة غنية باللحم المفروم والخضار، مع لمسة من السمسم وحبّة البركة، لتكون طبقاً مثالياً للغداء أو السناك في أي وقت.

العجينة : 
دقيق : 2 كوب 
الزيت : نصف كوب 
ملح : نصف ملعقة صغيرة 
الماء : ربع كوب 
- الحشوة : 
لحم مفروم : 250 غراماً 
البصل : 1 حبة (متوسط، مفروم)
الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم)
الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة 
ملح : ملعقة صغيرة 
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة 
- التزيين : 
البيض : 1 حبة (مخفوق)
حبّ البركة : حسب الرغبة 
السمسم : حسب الرغبة

طريقة تحضير مقادير الفطيرة التركية بحشوة اللحم
لتحضير العجينة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والزيت والملح، وأضيفي الماء تدريجياً واعجني المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.

غطِّي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

لتحضير الحشوة: في مقلاة على النار، سخّني الزيت، وأضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل.

أضيفي اللحم المفروم إلى البصل وقلّبيه حتى يتغير لونه ويُقلى جيداً.

أضيفي الفلفل الأخضر المفروم، والملح، والفلفل الأسود، وقلّبي المكونات جيداً لمدة 5 دقائق، ثم ارفعي المقلاة عن النار واتركي الحشوة تبرد.

سخّني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

قسّمي العجينة إلى قسمين متساويين.

افردي كل قسم على سطح مرشوش بالدقيق ليصبح قرصاً رقيقاً.

ضعي أحد الأقراص في صينية الخبز المدهونة بالزيت، ووزّعي حشوة اللحم بالتساوي على العجينة، وغطِّي الحشوة بالقرص الثاني من العجينة.

اضغطي على الحواف لإغلاقها بإحكام، ثم اصنعي ثقوباً صغيرة في الوجه باستخدام شوكة.

ادهني وجه الفطيرة بالبيضة المخفوقة ورشي عليها حبة البركة أو السمسم، وأدخليها الفرن لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً.

أخرجي الفطيرة من الفرن واتركيها تبرد قليلاً قبل تقطيعها وتقديمها.

 

تغيير موعد عرض فيلم السادة الأفاضل لهذا الموعد تشكيل لجنة تحكيم الدورة 2 لمهرجان العروض القصيرة سعر وهمي.. محمد صلاح يصدم الجماهير بساعة فاخرة في مباراة مصر وغينيا بيساو سعر خيالي.. ماجي زوجة محمد صلاح تثير الجدل بهذه الحقيبة هربس العين.. أخصائي تغذية رياضية وعلاجية يكشف كيف ينتقل الفيروس وأعراضه 6 علامات تكشف اقتراب إصابتك بالسكري سلمى أبو ضيف عضو في لجنة تحكيم مهرجان القاهرة "مسؤلية كبيرة".. رامز جلال يهنئ شقيقه ياسر جلال بتعيينه في مجلس الشيوخ تارا عماد ضمن لجنة تحكيم مسابقة الأفلام القصيرة في مهرجان القاهرة السينمائي «ثريا حبّي» يفتتح عرضه العالمي في مهرجان القاهرة السينمائي

مقالات مشابهة

  • "تراث المصريين".. أمسية تراثية جديدة بقصر الأمير طاز الخميس
  • طريقة عمل فطيرة باللحم من المطبخ التركي
  • هايدرو هابتكس.. مستقبل أجهزة اللمس بعيدا عن الزجاج والأزرار البلاستيكية
  • طريقة عمل كيكة الشوكولاتة الهشة
  • طريقة تحضير تشيز كيك بالجبنة الكريمي
  • أنابيلا هلال تطل بفستان صيفي جذاب
  • لمدة 40 عامًا.. عبدالله المحيميد يحكي قصة بداية شغفه في جمع الأبواب النجدية (فيديو)
  • من كسر الزجاج لسرقة التوك توك.. جهود أمنية تطيح بسارقي العاصمة
  • بنك الشمول يفتتح فرعه الجديد في يافع _ لبعوس بلمسة تراثية تعكس الهوية اليافعية وتعزز الشمول المالي
  • فيديو.. طائرة منتخب نيجيريا تتعرض لحادث خطير وتهبط اضطراريا