تحرص الأمهات على تحضير العديد من الأطباق البحرية على مائدة الغداء بين حين لآخر.
يحتوي الجمبري على فوائد عديدة أبرزها الوقاية من الإصابة بالأمراض التنكسية العصبية كألزهايمر والخرف، وذلك من خلال تحسين الوظيفة الإدراكية وأداء الذاكرة، وحماية الأعصاب، والوقاية من تلف خلايا المخ. يرجع ذلك التأثير للجمبري في احتوائه على الكولين، والأستازانتين المضادة للالتهاب، وكذلك أحماض أوميجا 3 الدهنية.
واليوم نقدم لكٍ طريقة تحضير شوربة ثمار البحر والسمك كوجبة مفيدة وبسيطة التحضير مفيدة لصحة الجسم.
المقادير
- زيت الزيتون : 8 ملاعق كبيرة
- ثمار البحر المشكّلة : 300 جراماً (نظيفة)
- ملح : ملعقة صغيرة ونصف
- سمك الفيليه : كيلو
- عصير الليمون : ربع كوب (حامض)
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم ومقطع شرائح)
- الثوم : 2 ملعقة صغيرة (مقطع شرائح)
- طماطم : 2 حبة (كبيرة الحجم ومقطعة مكعبات)
- الزعتر : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- الخل : 2 ملعقة كبيرة
- الماء : 2 ليتر
- الكالاماري : 300 جراماً (منظف)
- الجمبري : 300 جراماً (منظف)
طريقة التحضير
سخني 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في قدر على النار، ثم أضيفي ثمار البحر وملعقة صغيرة من الملح، وقلّبي لمدة 8 دقائق، ثم ضعي ثمار البحر جانباً.
قطّعي سمك الفيليه، واغمريه بعصير الليمون، واتركيه جانباً لمدة 15 دقيقة.
سخني باقي كمية زيت الزيتون في قدر عميق على النار، ثم أضيفي شرائح البصل والثوم ومكعبات الطماطم، وقلّبي المكونات لحوالي 10 دقائق.
نكّهي بالزعتر ونصف ملعقة من الملح ورشة الفلفل الأسود، واتركي الخليط لمدة 5 دقائق إضافية.
أضيفي الخل، ثم أضيفي ثمار البحر وسمك الفيليه، وصبّي الماء تدريجياً، واتركي الخليط على النار لحوالي 10 دقائق.
أضيفي الكاليماري والجمبري، واتركي الشوربة تغلي على النار لحوالي 15 دقيقة حتى تمام النضج.
اسكبي شوربة ثمار البحر في طبق التقديم، وقدميها ساخنة.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: زيت الزيتون ثمار البحر ملح سمك الفيليه الليمون طماطم الزعتر فلفل أسود على النار
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل تورتة ماربل كيك بمذاق لا يقاوم
تورتة ماربل كيك من الحلويات الشهية و اللذيذة التي يمكنك تطبيقها و تقديمها لأفراد أسرتك أو ضيوفك في البيت.
قدمت الشيف منال العالم، عبر حسابها الرسمي على موقع التواصل الأجتماعي الإنستجرام، طريقة عمل تورتة ماربل كيك فيما يلي….
مقادير تورتة ماربل كيك
الخليط الأبيض:
1 كوب حليب
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 كوب دقيق
ملعقة ونصف صغيرة بيكنج باودر
ربع ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
نصف ملعقة صغيرة ملح
كوب و ربع سكر ناعم الحبيبات
نصف كوب زبدة، لينة
ربع كوب زيت ذرة
3 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
الخليط الأسود:
ربع كوب بودرة كاكاو سادة
2 ملعقة كبيرة سكر
ربع ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1 حبة كبيرة بيض
3 ملعقة كبيرة حليب
الكريمة:
نصف كوب زبدة، لينة
ربع كوب جبن كريمي لين
3 كوب سكر بودرة ناعم
ربع ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة بودرة كاكاو سادة
نصف ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
3 ملعقة كبيرة حليب
.1سخني الفرن ١٨٠، احضري ٣ صواني مستديرة مقاس ٦ بوصة، امسحيها بالزبدة ثم رشي الدقيق و ضعي ورق زبدة في القاع.
.2ضعي عصير الليمون في الحليب، اتركيه بضع دقائق.
.3الخليط الأبيض: انخلي الدقيق، البكنيج باودر، الصودا، والملح. اتركيه جانبا
.4 وعاء ضعي السكر، الزبدة والزيت، باستعمال مضرب شبك كهربائي اخفقي ليصبح خفيف القوام. اضيفي البيض بالتدريج مع استمرار الخفق. اضيفي الفانيليا.
5.اضيفي نصف الدقيق ونصف الحليب، اخفقي ليختلط جيدا . كرري ذلك
6.الخليط الأسود: صبي نصف خليط الكيك في وعاء،اضيفي الكاكاو و السكر، البيكنج باودر، البيضة والحليب، اخفقي ليختلط.
7.وزعي الخليط الأبيض في القوالب.
8.وزعي الخليط الأسود، باستعمال طرف السكين اخلطي الأبيض مع الأسود قليلا.
9.اخبزي لمدة ٢٠ دقيقة لينضج الكيك. اتركيه ليبرد تماما.
10.الكريمة: في وعاء ضعي الزبدة، الجبن، باستعمال مضرب شبك كهربائي اخفقي ليصبح الخليط فاتح اللون وخفيف، اضيفي الملح، السكر، الكاكاو واخفقي ليختلط اضيفي الحليب بالتدريج مع استمرار الخفق لتحصلي على كريمة هشة. اضيفي الفانيليا.
11.وزعي. الكريمة بين طبقات الكيك.
لهذا السبب..فصل التيار الكهربائي عن مدينة طلخا من السادسة وحتي التاسعة صباحًا اليوم الثلاثا