تحرص الأمهات على تحضير العديد من الأطباق البحرية على مائدة الغداء بين حين لآخر.
يحتوي الجمبري على فوائد عديدة أبرزها الوقاية من الإصابة بالأمراض التنكسية العصبية كألزهايمر والخرف، وذلك من خلال تحسين الوظيفة الإدراكية وأداء الذاكرة، وحماية الأعصاب، والوقاية من تلف خلايا المخ. يرجع ذلك التأثير للجمبري في احتوائه على الكولين، والأستازانتين المضادة للالتهاب، وكذلك أحماض أوميجا 3 الدهنية.
واليوم نقدم لكٍ طريقة تحضير شوربة ثمار البحر والسمك كوجبة مفيدة وبسيطة التحضير مفيدة لصحة الجسم.
المقادير
- زيت الزيتون : 8 ملاعق كبيرة
- ثمار البحر المشكّلة : 300 جراماً (نظيفة)
- ملح : ملعقة صغيرة ونصف
- سمك الفيليه : كيلو
- عصير الليمون : ربع كوب (حامض)
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم ومقطع شرائح)
- الثوم : 2 ملعقة صغيرة (مقطع شرائح)
- طماطم : 2 حبة (كبيرة الحجم ومقطعة مكعبات)
- الزعتر : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- الخل : 2 ملعقة كبيرة
- الماء : 2 ليتر
- الكالاماري : 300 جراماً (منظف)
- الجمبري : 300 جراماً (منظف)
طريقة التحضير
سخني 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في قدر على النار، ثم أضيفي ثمار البحر وملعقة صغيرة من الملح، وقلّبي لمدة 8 دقائق، ثم ضعي ثمار البحر جانباً.
قطّعي سمك الفيليه، واغمريه بعصير الليمون، واتركيه جانباً لمدة 15 دقيقة.
سخني باقي كمية زيت الزيتون في قدر عميق على النار، ثم أضيفي شرائح البصل والثوم ومكعبات الطماطم، وقلّبي المكونات لحوالي 10 دقائق.
نكّهي بالزعتر ونصف ملعقة من الملح ورشة الفلفل الأسود، واتركي الخليط لمدة 5 دقائق إضافية.
أضيفي الخل، ثم أضيفي ثمار البحر وسمك الفيليه، وصبّي الماء تدريجياً، واتركي الخليط على النار لحوالي 10 دقائق.
أضيفي الكاليماري والجمبري، واتركي الشوربة تغلي على النار لحوالي 15 دقيقة حتى تمام النضج.
اسكبي شوربة ثمار البحر في طبق التقديم، وقدميها ساخنة.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: زيت الزيتون ثمار البحر ملح سمك الفيليه الليمون طماطم الزعتر فلفل أسود على النار
إقرأ أيضاً:
فوائد شوربة العدس في الشتاء .. مصدر جيد للحديد
أظهرت دراسة حديثة، أن شوربة العدس، التي تزداد شعبيتها في فصل الشتاء، تعد أكثر من مجرد وجبة دافئة؛ فهي مصدرًا جيدًا للحديد والعناصر الغذائية الأساسية التي تدعم الصحة العامة، خاصة في الأيام الباردة.
فوائد شوربة العدس في الشتاءوتشير الدراسة، إلى أن تناول شوربة العدس بانتظام يمكن أن يسهم في تحسين مستويات الطاقة، دعم المناعة، وتعزيز وظائف الجهاز الهضمي، بجانب فوائد أخرى مهمة للجسم، وفقا لما نشر في موقع Health Wellness، ومن أبرز فوائده:
ـ مصدر جيد للحديد:
شوربة العدس تحتوي على كمية ملحوظة من الحديد النباتي الذي يساعد في إنتاج خلايا الدم الحمراء ونقل الأكسجين في الجسم، مما يدعم الوقاية من فقر الدم ويمنح طاقة أكبر خلال الشتاء. كما أن إضافة مصادر فيتامين C مثل الليمون أو الطماطم يمكن أن يحسن امتصاص الحديد.
ـ تعزيز المناعة:
العدس يحتوي على مضادات الأكسدة والمعادن مثل الزنك والمغنيسيوم التي تدعم جهاز المناعة وتساعد الجسم على مقاومة البرد والعدوى الموسمية، وهو أمر مطلوب في فصل الشتاء.
ـ دعم صحة الجهاز الهضمي:
الألياف الغذائية في العدس تعزز وظائف الجهاز الهضمي وتساعد على تحسين حركة الأمعاء، مما يقلل مشكلات الإمساك ويعزز امتصاص المغذيات من الطعام.
ـ مفيد لصحة القلب:
الألياف ومضادات الأكسدة في العدس تساعد في خفض الكوليسترول الضار وتنظيم ضغط الدم، مما يدعم صحة القلب والأوعية الدموية مع مرور الوقت.
ـ طاقة ودفء طبيعي:
شوربة العدس تمد الجسم بالطاقة بفضل الكربوهيدرات المعقدة والبروتين، وتمنح إحساسًا بالدفء في الأيام الباردة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا في الشتاء.
نصائح لتعزيز الفائدة الغذائية
ـ إضافة فيتامين C: مثل عصير الليمون أو شرائح الطماطم لتعزيز امتصاص الحديد من العدس.
ـ تناولها كجزء من وجبة متوازنة: يمكن إضافة خضروات أو بروتينات أخرى لزيادة القيمة الغذائية.
من عالم العقارات إلى الدبلوماسية الفظة.. كيف انعكست النزعة الفوقية في هفوات خطاب توم براك؟