طبيب يفجر مفاجأة عن أضرار إعادة تسخين الملوخية: النيتريت خطر على الصحة
تاريخ النشر: 19th, October 2024 GMT
في خطوة مثيرة للجدل، حذر الدكتور عبد الرحمن شمس، خبير التغذية المعروف، من المخاطر الصحية المحتملة لإعادة تسخين طبق الملوخية.
أضرار إعادة تسخين الملوخية: هل تسبب التسمم؟وقال فى تصريحات خاصة لـ صدى البلد، يُعتبر طبق الملوخية من الأطباق الشعبية المفضلة في المطبخ المصري. حيث أكد أن هذه العادة قد تؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة تصل إلى حد التسمم.
الملوخية: الغذاء المحبب ولكن...
تتميز الملوخية بفوائدها الصحية المتعددة، إذ تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن التي تعزز المناعة وتحسن الهضم. ومع ذلك، فإن إعادة تسخينها قد يغير من تركيبتها الغذائية ويؤثر سلبًا على قيمتها الغذائية.
يشير الدكتور شمس إلى أن الخضروات، وخاصة الأوراق الخضراء مثل الملوخية، تحتوي على نسبة عالية من النترات، التي يمكن أن تتحول إلى نيتريت عند إعادة التسخين.
خطر النيتريتيشدد الدكتور شمس على أن النيتريت يعد مادة خطرة، خاصة عند تناولها بكميات كبيرة. فهو يمكن أن يؤثر على مستويات الأكسجين في الدم، مما يؤدي إلى حالة تعرف باسم "تسمم النيتريت"، والتي قد تكون خطيرة خاصة للأطفال والحوامل. ومن المهم أن نعلم أن تسخين الملوخية قد يزيد من تركيز هذه المادة، مما يجعلها غير آمنة للاستهلاك.
نصائح للحفاظ على سلامة الملوخيةلتجنب هذه المخاطر، يقدم الدكتور شمس مجموعة من النصائح للمستهلكين:
1. تناول الملوخية طازجة: يُفضل تناول الملوخية في نفس اليوم الذي تم تحضيرها فيه، لتجنب أي تغيرات في تركيبها الكيميائي.
2. تجنب التسخين المتكرر: إذا كان من الضروري إعادة تسخين الملوخية، يجب أن يتم ذلك مرة واحدة فقط، وتجنب تركها في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة.
3. تخزينها بشكل صحيح: يجب أن تُخزن الملوخية في الثلاجة فور الانتهاء من تناولها، وأن تُؤكل في غضون يومين على الأكثر.
يظل الوعي بالطرق الصحيحة لتحضير وتخزين الملوخية أمرًا ضروريًا للحفاظ على صحتنا وسلامتنا، إن النصائح الغذائية تأتي لتذكيرنا بأهمية اتخاذ خطوات وقائية بسيطة، قد تحمي عائلاتنا من المخاطر الصحية المحتملة. لذا، قبل أن تفكر في إعادة تسخين الملوخية، تذكر هذه التحذيرات وكن واعيًا لما تقدمه إلى مائدتك.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الملوخية طبق الملوخية التسمم
إقرأ أيضاً:
وزارة الصحة تبحث إعادة تفعيل مصنع «الرابطة» للمواد الأولية
عقدت وزارة الصحة بحكومة الوحدة الوطنية، برئاسة وكيلها العام والمكلف بمهام الوزير الدكتور محمد الغوج، اجتماعًا موسّعًا لبحث آليات إعادة تشغيل مصنع “الرابطة للمواد الأولية”، وذلك ضمن خطة الوزارة لإعادة إحياء الإنتاج المحلي وتعزيز السيادة الدوائية في ليبيا، بعد توقف المصنع لأكثر من 15 عامًا.
وشارك في الاجتماع ممثلون عن الهيئة الوطنية لمتابعة تنفيذ اتفاقيات حظر الأسلحة الكيميائية والنووية، والشركة العامة لصناعة الأدوية والمستلزمات الطبية، وممثل عن شركة “فارماكوم” الإيطالية، بالإضافة إلى عدد من الخبراء والمتخصصين في مجالات الصناعات الدوائية والتشريعات والقانون وإدارة الصيدلة.
ويأتي هذا التحرك ضمن برنامج “عودة الحياة” وبدعم مباشر من رئيس حكومة الوحدة الوطنية عبدالحميد الدبيبة، بهدف تقليص الاعتماد على الاستيراد الخارجي، وتوفير أدوية عالية الجودة من مصادر محلية، وفقًا للمعايير الدولية.
وتناول الاجتماع مناقشة الجوانب الفنية والتشريعية واللوجستية لإعادة تشغيل المصنع، مع التأكيد على ضرورة تطوير البنية التحتية والقدرات التصنيعية للمصنع، بما يواكب التطورات الحديثة في صناعة الأدوية.
تعزيز الشفافية والمشاركة.. مذكرة تفاهم جديدة بين مفوضية الانتخابات ومؤسسة بحثية وطنية