أشجار الزيتون تزين محافظات القناة.. 7 خطوات لزيادة الإنتاج
تاريخ النشر: 30th, October 2024 GMT
توسع أهالي محافظة شمال سيناء في زراعة الزيتون، التي بدأت تنتشر بكثرة في أرض الفيروز، ويتهافت عليها أهالي المحافظات خاصة مدن القناة، وذلك بسبب حلاوة الطعم واللون والشكل، فزيتون شمال سيناء يتميز بنكهة مختلفة عن باقي الذي يجرى زراعته بعدد من المحافظات الصحراوية.
وتنتشر زراعة الزيتون في محافظات شمال وجنوب سيناء والإسماعيلية لملائمة التربة لذلك، وهناك العديد من النصائح الواجب الالتزام بها لضمان أفضل جودة للمحصول، وجاءت وفقا لما أوضحه محمد كامل الشوربجي، أحد أقدم مزراعي الزيتون في العريش لـ«الوطن» كالتالي:
1- توفير الماء والتغذية الكافية.
2- شجرة الزيتون تحتاج إلى توازن مناسب من الماء والمغذيات لتحقيق إنتاج وفير للثمار.
3- المحافظة على رطوبة التربة بشكل ثابت، خاصة في موسم الإثمار.
4- استخدم أسمدة متوازنة تحتوي على النيتروجين والفوسفور والبوتاسيوم، ويمكن إضافة مواد عضوية لتحسين خصوبة التربة.
5- تقليم شجرة الزيتون بشكل صحيح، ما يساعد على تعزيز النمو وتحفيز إنتاج الفاكهة.
6- تقليم الشجرة في أواخر الشتاء أو أوائل الربيع قبل بدء النمو.
7- التركيز على إزالة الأغصان المتشابكة والضعيفة لزيادة تدفق الهواء والضوء إلى الشجرة.
وقال الشوربجي، إن من أفضل طرق الحفاظ على جودة الزيتون اتباع التلقيح الصحيح؛ إذ أن شجرة الزيتون ذاتية التلقيح، ولكن تحتاج للرياح لنقل حبوب اللقاح.
وأضاف أنه في حال وجود شجرة زيتون في منطقة محمية وقليلة الرياح، يمكن تلقيحها يدويًا باستخدام فرشاة صغيرة أو عن طريق هز الأغصان بلطف، مع ضرورة مكافحة الآفات والأمراض مثل ذبابة الزيتون وبعض الأمراض الفطرية التي يمكن أن تؤثر على الإنتاج.
وطالب الشوربجي، المزارعين بفحص الشجرة بانتظام للتأكد من عدم وجود أي علامات إصابة أو مرض، واستخدم المبيدات العضوية أو الكيماوية المناسبة للسيطرة على الآفات، فضلا عن اختيار الصنف المناسب.
ومن جانبه، قال محمد سعيد، مهندس متخصص بزراعة الزيتون في محافظة الإسماعيلية، إنه لا بد من مراعاة المناخ والعمر؛ إذ يؤثر المناخ بشكل كبير على إنتاج الزيتون، مشيرا إلى أن الأشجار تبدأ في الإثمار عادة بعد 3-5 سنوات.
وأضاف أن أشجار الزيتون تحتاج إلى فترات من البرودة لتشجيع الإثمار مع التأكد من أن الشجرة تحصل على الظروف المناخية الملائمة مثل الصيف الحار والشتاء المعتدل، ومعرفة كيفية التعامل مع سنة الحمل المتقطع حيث تمر أشجار الزيتون بسنة تسمى «سنة الراحة» حيث يكون الإنتاج قليلا.
ونصح بضرورة إدارة الري بشكل دقيق خلال فترة الإزهار والإثمار للحفاظ على صحة الشجرة والثمار، مع التسميد الدوري لتعويض نقص العناصر الغذائية خلال دورة النمو السنوية.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: زراعة الزيتون الزيتون انتاج الزيتون زراعة الزيتون في شمال سيناء
إقرأ أيضاً:
لماذا يجب ألا نبالغ في الهوس بزيت الزيتون؟
بدأ الإقبال على زيت الزيتون في تسعينيات القرن الماضي بالتزامن مع الترويج للنظام الغذائي المتوسطي، واكتسب سمعة خاصة باعتباره غذاء خارقا يوصف بأنه "السائل الذهبي"، ويشاد به لفوائده المتعددة التي تشمل "تحسين صحة القلب وتقليل الالتهابات" بناء على دراسات تدعم هذه الفوائد، وفقا لصحيفة "ديلي ميل" البريطانية.
ويُجمع الخبراء على أن "الطهي برشّة من زيت الزيتون آمن"، وأن استخدام زيت الزيتون البكر الممتاز "منخفض المخاطر والتكلفة" ومفيد لمعظم الناس، حيث يتميز بمحتواه من الدهون الصحية غير المشبعة، واحتوائه على العديد من المغذيات الدقيقة مثل البوتاسيوم وفيتامين "كيه".
لكن بحثا أجري في جامعة فلوريدا ونشرته مجلة جمعية القلب الأميركية عام 2024 أظهر أن زيت الزيتون "قد يكون له تأثير غير متوقع على صحتنا"، إذ يتحول إلى "طعام ضار" عند شربه أو سكبه بغزارة على الأطعمة.
فبعد أن استعان الباحثون بـ40 شخصا تتراوح أعمارهم بين 18 و79 عاما قضوا 8 أسابيع في نظام غذائي مدروس يتضمن زيت الزيتون وجدوا أن إضافة كمية وفيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز قد تؤثر على نمط الحياة الصحي لدى بعض الأفراد، وأن التوقف عن تناول كميات إضافية من زيت الزيتون قد يكون الأفضل بالنسبة للأشخاص الأكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب.
بحسب اختصاصية التغذية المعتمدة كاثلين لوبيز، "يحتوي زيت الزيتون على نحو 120 سعرا حراريا لكل ملعقة كبيرة، مما يجعله غنيا بالسعرات الحرارية"، لذا يحذر الخبراء من أن "كمية السعرات الحرارية التي يستهلكها المرء من زيت الزيتون قد تجعل الإفراط في تناوله سببا لأمراض القلب والسمنة".
وتقول لورينتيا كامبل اختصاصية التغذية ومستشارة منظمة الصحة العالمية "إن مما يزيد مشكلة زيت الزيتون أن العديد من (المؤثرين) يشجعون على شربه كما لو كان ماء من أجل الصحة".
كما تؤكد ميشيل روثينشتاين اختصاصية التغذية المعتمدة في نيويورك أن الإفراط في استهلاك زيت الزيتون "قد يؤدي إلى اختلال في استهلاك الطاقة وزيادة الوزن لاحقا أو صعوبة إنقاص الوزن"، حيث يحتاج الشخص العادي إلى استهلاك 500 سعر حراري إضافي فقط يوميا لاكتساب نصف كيلوغرام من الدهون أسبوعيا "وقد ارتبطت زيادة الدهون في الجسم بتدهور صحة القلب ومجموعة من المشاكل الصحية الأخرى".
وتستشهد روثينشتاين بأحد عملائها الذي كان يستهلك كوبا كاملا من زيت الزيتون يوميا "معتقدا أنه صحي للغاية"، لكن هذا السلوك المتطرف لم يعق جهوده في إنقاص وزنه فحسب "بل أثر سلبا على مستويات الكوليسترول لديه"، حيث إن هذه الكميات الكبيرة من زيت الزيتون قد تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة "مما يتعارض مع فوائده".
تقول فيرونيكا راوس اختصاصية التغذية المعتمدة في أوتاوا إنه وفقا للأبحاث فإن زيت الزيتون ليس أفضل بكثير في الوقاية من أمراض القلب من المكسرات ومكونات أخرى أساسية يشملها النظام الغذائي المتوسطي "فلماذا لا نجد هوسا بالمكسرات أو الأسماك أو الخضروات الطازجة، أو حتى نمط الحياة المتوسطي؟".
إعلانوتوضح أنه بعيدا عن الدراسات الصحية فإن جزءا كبيرا من جاذبية زيت الزيتون يرجع إلى "هوس خاطئ بالتقاليد" مصدره الاعتقاد بأن أسلافنا القدماء كانوا على حق دائما، وأننا إذا تناولنا طعامنا وعشنا بالطريقة التي عاشوا بها "فإننا سنعيش حياة أكثر صحة وسعادة، ونتمكن من استعادة شيء فقدناه في عصرنا سريع الخطى المليء بالأطعمة المصنعة"، وذلك رغم أن أسلافنا القدماء "كانوا يعانون من سوء صحة الأسنان وأمراض المناعة الذاتية واضطرابات الدم الوراثية".
نقاط ضعف زيت الزيتونهناك جدل كبير بشأن استخدام زيت الزيتون والطهي به، خصوصا فيما يتعلق بـ"نقطة الدخان" (وهي درجة الحرارة التي تحترق عندها الزيوت وتبدأ بالتحلل وإنتاج مركبات ضارة).
فرغم أن زيت الزيتون يعد زيتا رائعا للاستمتاع به نيئا في تتبيلات السلطة أو قلي الخضروات على نار متوسطة فإن الأمر يختلف عند التفكير في القلي أو الطهي على درجة حرارة عالية، حيث تقول لورينتيا كامبل إن "نقطة دخان زيت الزيتون أقل من العديد من زيوت البذور".
وهو ما يؤكده الدكتور مارك هيمان طبيب العائلة الممارس، قائلا "إن الطهي بزيوت البذور أكثر أمانا من الطهي بزيت الزيتون أو الزبدة"، فقد يكون زيت الزيتون مناسبا لقلي البيض بسرعة، لكنه غير مناسب لقلي الدجاج، على سبيل المثال.
"زيت الزيتون عنصر أساسي في النظام الغذائي الصحي بشرط الاعتدال والجودة، لضمان جني فوائده دون آثار جانبية طويلة الأمد"، وفقا للخبراء الذين ينصحون قبل شرائه واستهلاكه بالآتي:
ركز على الجودة، واحرص على اختيار زيت الزيتون البكر الممتاز غير المكرر المعصور على البارد (يتم عصر زيت الزيتون البكر الممتاز بدون حرارة خلال 24 ساعة من قطف الزيتون).
وبدلا من استخدامه في الطهي يفضل رش بضع قطرات منه على السلطات أو استخدامه لقلي الخضروات على نار متوسطة، للحصول على أقصى استفادة من فوائده الصحية وتجنب مضاعفات الإفراط في الاستهلاك، لأن التعرض للضوء والأكسجين يمكن أن يفسد زيت الزيتون ويفقده نكهته، اشتر زيت الزيتون في عبوات معتمة واحفظه بعيدا عن الضوء المباشر ليدوم طويلا، وحاول شراء عبوات صغيرة لتجنب الهدر.
تخرج 9 دفعات من الضباط وضباط الصف بالمدرسة العليا للمشاة بشرشال