طريقة عمل الطرب المشوي بمذاق لا يُنسى مثل محلات الكباب
تاريخ النشر: 14th, December 2024 GMT
يعد الطرب المشوي أحد الأطباق الشعبية المميزة التي تجمع بين نكهة الشواء الرائعة وسهولة التحضير، ليُصبح خيارًا مثاليًا على موائدنا في مختلف المناسبات. سواء كنت من عشاق المأكولات المشوية أو ترغب في تحضير وجبة سريعة لذيذة، فإن الطرب المشوي يعد خيارًا رائعًا يتميز بجوهره الطري ونكهته الغنية. فما هو السر وراء طهي الطرب المشوي في المنزل بطريقة مثالية؟ وكيف يمكن تحويل هذه الوصفة إلى طبق لا يُنسى؟
في هذا المقال، نقدم لك طريقة عمل الطرب المشوي في البيت بخطوات سهلة وبسيطة، بالإضافة إلى بعض النصائح التي تساعدك في تحضير هذا الطبق بالشكل المثالي وبمذاق لا يقاوم، للشيف مصطفي العمدة.
الطرب المشوي هو عبارة عن لحم ضأن أو لحم بقري يتم تتبيله جيدًا بالبهارات ويُشوى على الفحم أو في الفرن حتى يصبح طريًا ومشويًا بشكل جيد. ما يميز الطرب هو قوامه الطري والمشوي ببطء، مما يجعل اللحم يكتسب طعمًا غنيًا ولذيذًا. في بعض الأحيان، يُستخدم الطرب المشوي كطبق رئيسي في المناسبات الخاصة أو في العزائم.
مكونات الطرب المشويلكي تحضّر الطرب المشوي في البيت، ستحتاج إلى مكونات بسيطة لكنها ضرورية للحصول على طعم لذيذ ومتوازن. إليك المكونات الأساسية:
1 كيلو لحم طرب (يفضل لحم الضأن أو اللحم البقري الطري)
2 بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا
3 فصوص ثوم مهروسة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة خل التفاح (اختياري)
1 ملعقة كبيرة بهارات مشوية أو بهارات لحم
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة كمون
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق)
عصير ليمونة (لإضفاء نكهة منعشة)
1/2 كوب زبادي (لإضافة الطراوة والنعومة)
شوي الفحم أو الشواية الكهربائية أو الفرن (حسب المتاح)
أول خطوة في تحضير الطرب المشوي هي تتبيل اللحم جيدًا. في وعاء كبير، قم بوضع اللحم مع البصل المفروم، الثوم المهروس، البهارات المختلفة، الكركم، البابريكا، الكمون، الفلفل الأسود، الملح، وعصير الليمون.
أضف أيضًا الزيت الزيتون والخل (إن كنت تستخدمه) والزبادي. امزج جميع المكونات جيدًا حتى تتغلغل التوابل في اللحم بشكل جيد.
غطي الوعاء واتركه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، ويفضل أن يُترك لعدة ساعات أو طوال الليل للحصول على أفضل نكهة.
تسخين الشواية أو الفرن
إذا كنت تستخدم شواية فحم، تأكد من أن الفحم قد اشتعل جيدًا وأصبح دافئًا.
إذا كنت تفضل استخدام الشواية الكهربائية أو الفرن، قم بتسخين الشواية أو الفرن على درجة حرارة عالية (حوالي 200 درجة مئوية) حتى يصبح جاهزًا للطهي.
ضع قطع اللحم المتبلة على الشواية أو في صينية الفرن المدهونة بالقليل من الزيت.
إذا كنت تستخدم الشواية على الفحم، ضع قطع اللحم بعيدًا عن اللهب المباشر لتتمكن من شويه ببطء. وإذا كنت تستخدم الفرن، يمكن وضع الصينية في المنتصف للحصول على أفضل توزيع للحرارة.
اترك اللحم ليشوى لمدة 15-20 دقيقة على كل جانب، أو حتى تصبح القطع بنية اللون ومشوية بشكل جيد من الخارج مع بقاء اللحم طريًا من الداخل.
تأكد من قلب اللحم بانتظام لضمان الشوي المتساوي من جميع الجوانب.
التقديم:
بعد التأكد من أن اللحم أصبح مشويًا تمامًا، قم بإزالته من الشواية أو الفرن.
يمكنك تقديم الطرب المشوي مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي، بالإضافة إلى السلطات أو المقبلات المفضلة لديك.
اختيار اللحم المناسب: يُفضل استخدام لحم الضأن أو اللحم البقري الطري للحصول على أفضل طعم وقوام.
التتبيل الجيد: كلما تركت اللحم في التتبيلة لفترة أطول، كلما كان الطعم أكثر غنى. لذا يُنصح بتركه في الثلاجة لعدة ساعات.
التحكم في درجة الحرارة: احرص على أن تكون درجة حرارة الشواية أو الفرن متوسطة إلى عالية حتى لا يحترق اللحم من الخارج ويظل غير ناضج من الداخل.
استخدام الزبادي: يساعد الزبادي في جعل اللحم أكثر طراوة ونعومة أثناء الشوي.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الطرب طريقة عمل الطرب طريقة عمل الطرب المشوي الطرب المشوي المزيد ملعقة صغیرة للحصول على
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل لازانيا الخضار النباتية.. بخطوات سهلة
تعتبر الازانيا من أكثر الوصفات التي يعشقها الكثيرون سواء الكبار أو الصغار، لذا تبحث الكثير من السيدات عن طريقة عمل لازانيا الخضار النباتية في المنزل، لضمان جودتها ونظافتها.
وخلال السطور التالية، تقدم بوابة «الأسبوع» للمتابعين والقراء كل ما يخص طريقة عمل لازانيا الخضار النباتية بخطوات سهلة وبسيطة، خلال السطور التالية:
طريقة عمل لازانيا الخضار النباتيةالمكونات:
- 9 شرائح من اللازانيا.
- ثمرة من الفلفل الأخضر، والفلفل الأحمر، والفلفل الأصفر، مفرومة فرماً ناعماً.
- ثمرة من الفلفل الأخضر الحار.
- 3 حبات من الجزر متوسطة الحجم ومفرومة فرماً ناعماً.
- ثمرة من الطماطم المفرومة فرماً ناعماً.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة جيداً.
- 100 جرام من المشروم المقطع إلى شرائح.
- 3 أكواب إلا ربع من الحليب السائل خالي الدسم.
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
- 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة كبيرة من جبن الموتزاريلا المبشور بشراً ناعماً.
- ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- يضاف البصل إلى القليل من الزيت النباتي في مقلاة على النار، ويتم التقليب جيداً إلى أن يذبل البصل.
- بعدها يتم إضافة الفلفل الأخضر والفلفل الأصفر، والفلفل الأحمر إلى البصل، مع التقليب.
- ثم أضيفي كلا من الجزر، والطماطم، والمشروم، ويتم تقليب المكونات جميعاً معاً جيداً.
- ضعي معجون الطماطم والماء معاً لتحضير الصلصة، مع إضافة الملح، والبهارات، والفلفل الأسود، والفلفل الحار، ويترك إلى الحصول على القوام الكثيف.
لعمل البشاميل اخلطي الحليب والدقيق معاً جيداً، ثم أضيفي إليه الملح والفلفل الأسود والأوريجانو، ثم نضع الخليط على النار، ويتم التقليب حتى الحصول على القوام الكثيف للبشاميل.
ضعي طبقة من البشاميل في صينية، وفوقه قم بترتيب طبقة من رقائق اللازانيا، ثم نضع الحشوة السابق تحضيرها، وفوقها طبقة من شرائح اللازانيا، ثم طبقة من البشاميل، وتتكرر الخطوات حتى الانتهاء من الكمية.
ضعي طبقة من البشاميل، وأخرى من جبن البارميزان، والجبن الموتزاريلا على وجه الصينية، ثم تدخل الصينية الفرن الساخن، وتترك لمدة 40 دقيقة تقريباً حتى تمام النضج.
تقدم ساخنة بعد التقطيع وبالهناء والشفاء.
اقرأ أيضاً«طعمها تحفة».. طريقة عمل صينية الكنافة بالقشطة في المنزل
«ولادك هيحبوها».. طريقة عمل كيكة الشوكولاتة في المنزل
طريقة عمل محشي ورق العنب بخطوات سهلة وبسيطة
لقاء جعجع – جنبلاط... تحالف انتخابي ع القطعة