تعتبر طريقة عمل عجينة الطعمية في من وصفات المطبخ العربي، ويمكن تحضيرها في المنزل بنفس طعم الجاهزة، وبمكونات غير مكلفة على الإطلاق.

طعم لا يقاوم.. طريقة عمل كيكة الفانيليا للشيف نادية السيدطريقة عمل البسبوسة بدون فرن.. وصفة الشيف فاطمة أبو حاتي

وقدمت الشيف نجلاء الشرشابي طريقة عمل عجينة الطعمية، وهي من الأكلات العربية، والتي يتم تناولها على الفطور، أو على العشاء، وهي وصفة مميزة لوجبة السحور في شهر رمضان، وإليكم طريقة تحضيرها بالتفصيل في السطور التالية.

.

طريقة عمل عجينة الطعميةطريقة عمل عجينة الطعمية

مقادير طريقة عمل عجينة الطعمية :

1 كوب فول مدشوش (منقوع لمدة 4 ساعات)

2 بصلة خضراء

3 فصوص ثوم

نصف كوب شبت

نصف كوب بقدونس

نصف كوب كزبرة خضراء

1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا

2 بيضة

ملح حسب الرغبة

كمون مطحون

كزبرة جافة مطحونة

بطاطس مبشورة (اختياري)

سمسم محمص للتزيين

زيت للقلي


طريقة عمل عجينة الطعمية:

ـ لتحضير المكونات: ضعي الفول المدشوش المنقوع في الكبة الكهربائية.

ـ أضيفي البصل الأخضر، الثوم، الشبت، البقدونس، والكزبرة الخضراء.

ـ اخلطي المكونات جيدًا في الكبة حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.

ـ لإضافة المكونات الإضافية: أضيفي البيض، الملح، الكمون، الكزبرة الجافة، والبيكنج صودا إلى العجينة.

ـ إذا رغبتِ، أضيفي البطاطس المبشورة لزيادة القرمشة.

ـ اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس.

ـ لتشكيل الطعمية: بللي يديكِ بالماء لتسهيل التشكيل.

ـ خذي مقدارًا من العجينة وشكّليها على هيئة أقراص مسطحة.

ـ اغمسي سطح كل قرص في السمسم المحمص للتزيين.

ـ سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.

ـ اقلي أقراص الطعمية حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الجانبين.

ـ ارفعيها من الزيت وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

ـ قدمي الطعمية ساخنة مع الخبز البلدي، السلطة، والمخللات حسب الرغبة.

المصدر: صدى البلد

كلمات دلالية: شهر رمضان طريقة عمل عجينة الطعمية عجينة السحور العشاء الطعمية وصفات المطبخ العربي عجينة الطعمية الفطور الشيف نجلاء الشرشابي المزيد طریقة عمل عجینة الطعمیة

إقرأ أيضاً:

في موسمه..طريقة تخليل اللفت مثل المحلات

قدم الشيف محمد جمال عبر صفحته الرسمية على الفيسبوك، تخليل اللفت مثل المحلات.

طريقة تخليل اللفت مثل المحلات

1 كيلو لفت

2 ملعقة كبيرة ملح طعام

1 ثمرة بنجر

5 فصّ ثوم

1 لتر ماء

2 ملعقة صغيرة سكر

¼ كوب ملح خشن

طريقة تخليل اللفت مثل المحلات

نظّفي اللفت من الأتربة والشوائب العالقة به بالماء الجاري ثم قطّعيه بالسّكين إلى أصابع متساوية الطول والحجم وضعي عليه ملح الطعام واتركيه لمدّة ساعتين على الأقل.

نظّفي البنجر جيّدًا وقطّعيه إلى قطع متساوية الحجم، وصفّي أصابع اللفت من الملح ثم ضعيه في برطمان نظيف معقّم وأضيفي إليه كل من: قطع البنجر، وفصوص الثوم.

ذوّبي في بولة كل من: الماء، مع السكر، والملح الخشن جيّدًا ثم ضعي هذا المزيج في قدر على النار حتى يغلي وبعد ذلك اسّكبي هذا المحلول فوق مزيج اللفت والبنجر بالبرّطمان.

اغّلقي البرطمان جيّدًا وقومي برجّه برفّق لتتأكّدي من وصول محلول الماء إلى كل قطع اللفت والبنجر ثم اتّركي هذا البرطمان مغّلقًا لمدة ٧ أيام حتى يتخلّل اللفت وقدّميه.

طباعة شارك طريقة تخليل اللفت مثل المحلات طريقة تخليل اللفت اللفت

مقالات مشابهة

  • القابضة الغذائية: احتياطي الزيت 5.6 شهر ولا توجد أزمة في توفيره
  • وزارة الزراعة تفتتح يوماً علمياً بعنوان «موسم الزيت 2025 – التحدي والمواجهة»
  • تعلمي طريقة عمل الزلابية في المنزل.. مقرمشة وهشة
  • “المهندسين الزراعيين” تنظم اليوم العلمي ” موسم الزيت 2025- التحدي والمواجهة”
  • أسهل طريقة لعمل السجق بالبصل والطماطم
  • حبايبنا اللزم .. الشيف أبو جوليا يروي كواليس بدايته مع فيديوهات السوشيال ميديا
  • الشيف أبو جوليا: كنت بشتغل حداد في غزة.. والجامعة كانت بتحتاج مصاريف 200 دولار
  • الشيف أبو جوليا: نسبة البطالة في غزة وصلت لـ 60% بسبب الحصار الإسرائيلي
  • بيقرمش وصحى .. بديل القلي لعمل القرنبيط
  • في موسمه..طريقة تخليل اللفت مثل المحلات