من القدور إلى المجاديف.. عائلة تركية تصنع الحلاوة بأدوات الجد منذ 80 عامًا
تاريخ النشر: 25th, May 2025 GMT
في مدينة تشانكيري شمالي تركيا، يواصل مصطفى هلفاجي أوغلو (35 عامًا) وشقيقاه الحفاظ على مهنة الأجداد في صناعة الحلاوة الطحينية والمربى والحلقوم، التي تعود جذورها إلى عام 1944، عندما أسس جدهم محمد هلفاجي أوغلو المتجر عقب عودته من الخدمة العسكرية. ومنذ ذلك الحين، توارثت العائلة المهنة جيلًا بعد جيل، دون أن تمسها يد الحداثة في طريقة الإنتاج.
تحذير عاجل من الأرصاد الجوية التركية: أمطار غزيرة وبرد في…
الأحد 25 مايو 2025إنتاج تقليدي بلا إضافات
وأوضح مصطفى هلفاجي أوغلو، أن عائلته لا تزال تستخدم نفس الأدوات والآلات التقليدية التي ورثتها من الجد المؤسس، قائلًا: “نحن نواصل العمل بالنظام القديم، تمامًا كما تركه لنا جدي. هدفنا هو الحفاظ على المذاق التقليدي دون المساس بالجودة”.
وأشار إلى أن عملية التصنيع لا تزال تُجرى في قدور الكروم القديمة، ويُخفق السكر في نفس آلات الخفق المستخدمة منذ عقود، مؤكدًا أنهم لا يستخدمون أي مواد مضافة في منتجاتهم، وأن التغيير في أساليب الإنتاج قد يؤثر سلبًا على جودة الطعم.
أنواع متنوعة ومؤشرات جغرافية
تنتج عائلة هلفاجي أوغلو أصنافًا متعددة من الحلاوة والراحة، تشمل حلاوة الطحينة بأنواعها الثلاثة: السادة، والكاكاو، والفستق، بالإضافة إلى حلاوة الصيف الخفيفة المصنوعة من السميد، والتي يزداد الإقبال عليها مع ارتفاع درجات الحرارة.
المصدر: تركيا الآن
كلمات دلالية: تركيا اقتصاد الاقتصاد التركي تركيا الآن تشانكيري عين على تركيا
إقرأ أيضاً:
خطوات للحفاظ على محرك السيارة خلال فصل الصيف
تشهد البلاد خلال فصل الصيف ارتفاعا كبيرا في درجات الحرارة، وبالتالي تتأثر محركات السيارات أيضا بدرجات الحرارة المرتفعة.
وقد تؤثر الحرارة الشديدة على أداء السيارة، وتتسبب أيضا في حدوث أعطال بالسيارات، ما يؤدي الي توقفها عن العمل على الطرق السريعة.
وبالتالي يعتبر تبريد محرك السيارة في الصيف من أهم الإجراءات التي تسعى إلى راحة السائق والركاب، خاصة في الأيام الحارة والبلاد الحارة.
ويجب أن تكون درجة الحرارة داخل السيارة معتدلة حتى يقل الإجهاد والضيق على السائق، ما يقلل من احتمال توقف السيارة في الأجواء الحارة.
خطوات للحفاظ على محرك السيارةزيت محرك السيارة من أهم العوامل التي تحافظ على إطالة عمره وضمان عمله بكفاءة، وذلك لان الزيت يمنع أجزاء المحرك من الاحتكاك ببعضها البعض والتآكل، ويحافظ على درجة حرارته أثناء عمله وينظفه من الداخل.
في الأجواء الحارة يزداد الضغط على السوائل والغازات داخل مكونات السيارة، وذلك يزيد من فرص حدوث تلف للمواسير والخراطيم، ويمكن أيضا أن يحدث تلف في مكونات التكييف ودورة التبريد والزيت، ومن هنا يجب إجراء فحص دوري للسوائل والزيوت ومراقبة أسفل السيارة وحول أجزاء المحرك للتأكد من عدم وجود بقايا زيوت تدل على وجود تلف بأحد المكونات.
الحفاظ على سلامة المحركمن أجل الحفاظ على سلامة محرك السيارة يجب أن يصل الهواء للمحرك بشكل كافٍ وجيد دون أي عوائق، لذلك يجب الحفاظ على نظافة فلتر الهواء والرديادتير.
يجب الابتعاد تماما عن انخفاض مستوى الوقود والوصول به إلى وضع الاحتياطي، لأن الوصول لتلك المرحلة يؤدي إلى سحب الشوائب المترسبة في قاع الخزان وضخها بشكل مباشر للمحرك ودورة الوقود والحقن والرشاشات، وذلك يسبب خطرا على محرك السيارة.
نظام التبريد من أهم الأنظمة المتواجدة في السيارات، وبالتالي يجب الحفاظ عليه لأن له دورا مهما في الحفاظ على درجة حرارة المحرك ومنعها من الارتفاع، ويحتوي ذلك النظام على الرادياتير والترموستات وطرمبة المياه والخراطيم والوصلات.
تنافس مثير على مقاعد البطولات الأوروبية في الجولة الختامية من الدوري الإنكليزي