تحميك من سرطان الجلد.. حضري سلطة العدس بالليمون
تاريخ النشر: 28th, August 2023 GMT
يعرف العدس البني بإحتوائه على نسبة عاليه من البروتين، لذا عليك تقديمه لأولادك في أحد وجباتهم، وفيما يلي نقدم لك طريقة تحضير سلطة العدس البني الصحية، والتي يمكنك تناولها كوجبة إفطار أو كطبق جانبي في الغذاء.
المقادير
- عدس بني : كوب (مسلوق ومصفى)
- الجزر : 1 حبة (مقشر ومفروم مكعبات ومسلوق)
- الكرفس : عود (مفروم ناعم)
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- دبس الرمان : ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
. أبرزها تكافح السرطان
طريقة التحضير
اخلطي العدس مع الجزر المسلوق في طبق.
أضيفي الكرفس، والبقدونس، والبصل، واخلطي المكونات جيداً.
نكهي بالملح، والفلفل، والكمون، وزيت الزيتون، ثم أضيفي دبس الرمان، وعصير الليمون، وقلبي جيداً ثم قدمي السلطة.
فوائد العدس البني
فوائد العدس للأطفال والرضع
نظرًا لمحتوى العدس الغني بالبروتينات، والألياف، والعديد من الفيتامينات والمعادن، فإنّه يُعدّ من الأطعمة المفيدة والصحيّة، وينصح أطباء الأطفال بالبدء بتقديم العدس للأطفال في الفترة العمرية بين 8-10 أشهر، ولكن يجب عدم الإكثار منه للأطفال، وذلك لأنّه قد يُسبّب إصابتهم بالانتفاخ، ويجدر الذكر أنّ الحساسية اتجاه العدس تعدّ أمراً نادر الحدوث، ولكن من الأفضل التحدث إلى طبيب الأطفال قبل البدء بتقديم العدس للأطفال للتأكد من سلامته لهم.
تقليل خطر الإصابة بسرطان الجلد
يُعدّ العدس مصدرًا غنيًا بمُركبات متعدد الفينول، وهي مُركبات كيميائيّة نباتيّة تدعم صحة الإنسان،وأظهرت دراسةٌ مخبريّةٌ نُشرت في إحدى المجلات عام 2016 أُجريت حول تأثير سلق العدس، أو إنباته على مُحتواه من المركبات الفينوليّة ما يأتي:
إنبات العدس له تأثيرٌ أكبر في التقليل من خطر الإصابة بسرطان الجلد، مقارنةً بعملية السلق.
يؤدي سلق العدس إلى تغيير في محتواه من مركبات البولفينول، لكن دون التأثير في خصائصه الصحية.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: سلطة ملعقة کبیرة
إقرأ أيضاً:
مش هتعجز .. أطعمة تحمى من الشيخوخة وعلامات كبر السن
يحلم الجميع بتأخير ظهور علامات الشيخوخة سواء الخارجية فى البشرة والشعر أو الداخلية فى كفاءة أجهزة الجسم والحيوية والنشاط.
ووفقا لما جاء فى موقع redcliffelabs بعض الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية والتي تساعد على تأخير الشيخوخة .
زيت الزيتون البكر الممتاز
يعد زيت الزيتون البكر الممتاز من أفضل الأطعمة المضادة للشيخوخة وتمتلك تأثيرات قوية مضادة للالتهابات، مما قد يساعد في الوقاية من شيخوخة الجلد الحادة والأمراض المزمنة وهو غني بالدهون الجيدة ومضادات الأكسدة، التي تساعد في تقليل الالتهابات والأضرار التأكسدية الناتجة عن اختلال توازن الجذور الحرة في الجسم.
وارتبط اتباع نظام غذائي غني بزيت الزيتون بانخفاض خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، مثل أمراض القلب، وداء السكري من النوع الثاني، ومتلازمة التمثيل الغذائي، وبعض أنواع السرطان وتشكل الدهون الأحادية غير المشبعة (MUFAs) حوالي 73% من زيت الزيتون.
وتشير بعض الأبحاث إلى أن اتباع نظام غذائي غني بالدهون الأحادية غير المشبعة قد يُساعد في تقليل شيخوخة الجلد بفضل خصائصها المضادة للالتهابات ووفقًا لدراسة أجريت عام ٢٠١٢، انخفض خطر شيخوخة الجلد لدى الأشخاص الذين تناولوا نظامًا غذائيًا غنيًا بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة من زيت الزيتون.
يمكن تسمية معظم الخضروات بأفضل الأطعمة المضادة للشيخوخة لأنها غنية بالعناصر الغذائية ومنخفضة السعرات الحراريةوهي تحتوي على مضادات الأكسدة، التي تساعد في الوقاية من أمراض القلب، وإعتام عدسة العين، وبعض الأورام الخبيثة.
تحتوي العديد من الخضراوات على الكاروتينات، مثل بيتا كاروتين والليكوبين.ووفقًا لبعض الدراسات، فإن اتباع نظام غذائي غني بالكاروتينات قد يحمي البشرة من أشعة الشمس فوق البنفسجية، وهي السبب الرئيسي لشيخوخة الجلد المبكرة.
الشاي الأخضر
يحتوي الشاي الأخضر على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة، والتي قد تساعد الجسم على مكافحة الجذور الحرة حيث تُنتج المواد الكيميائية غير المستقرة الناتجة عن النشاط الخلوي المنتظم جذورًا حرة
مضادات الأكسدة هي جزيئات ترتبط بالجذور الحرة وتمنعها من التسبب في الضرر و الشاي الأخضر غني بالبوليفينولات، وهي مضادات أكسدة تجعله من أكثر الأطعمة الصحية المضادة للشيخوخة، مما قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وغيرها من الاضطرابات المزمنة التي تسبب الشيخوخة المبكرة.
يمنع الشاي الأخضر شيخوخة الجلد الخارجية الناتجة عن العوامل البيئية كالشمس والتلوث، وذلك من خلال إزالة الجذور الحرة قبل أن تُلحق الضرر بالبشرة ويُستخدم مستخلص الشاي الأخضر في العديد من منتجات العناية بالبشرة لخصائصه المضادة للأكسدة والشيخوخة.
الأسماك الدهنية هي غذاء ذو قيمة غذائية عالية ويمكن أن يساعد في الحفاظ على بشرة جيدة وتحمي السلسلة الطويلة من دهون أوميجا 3 الموجودة في الأسماك من الالتهابات وأمراض القلب والعديد من المشاكل الصحية الأخرى.
وتحسن مرونة الجلد ورطوبته بشكل ملحوظ و يُعد سمك السلمون والأسماك الدهنية الأخرى أطعمةً جيدةً لمكافحة الشيخوخة ،نظرًا لغناها بالبروتين، الذي يحتاجه الجسم لإنتاج الكولاجين والإيلاستين، المسؤولان عن قوة الجلد ونضارته ومرونته.
الشوكولاتة الداكنة أو الكاكاو
الشوكولاتةمن أفضل الأطعمة المضادة للشيخوخة فهى غنية بمضادات الأكسدة المعروفة باسم البوليفينول موجودة بكثرة في الشوكولاتة الداكنة.
ويحتوي على الفلافانول، الذي يرتبط بمجموعة متنوعة من الفوائد الصحية، بما في ذلك انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب ومرض السكري من النوع 2.
علاوة على ذلك، يُعتقد أن اتباع نظام غذائي غني بالفلافانول ومضادات الأكسدة الأخرى يمكن أن يساعد في حماية الجلد من أضرار أشعة الشمس وإبطاء عملية الشيخوخة.
الأفوكادو غني بالدهون الصحية للقلب، والألياف، ومجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة جيدة يساعد محتواه العالي من الدهون الأحادية غير المشبعة على تعزيز صحة البشرة من خلال دعم غشاءها الصحي، بينما يُساعد محتواه العالي من مضادات الأكسدة على مكافحة الجذور الحرة التي تُلحق الضرر بالبشرة وتُسبب شيخوخة الجلد. على سبيل المثال، وجدت إحدى الدراسات أن اتباع نظام غذائي غني بالدهون النباتية يرتبط بتحسين صحة البشرة لدى كبار السن. يتميز الأفوكادو بمذاقه اللذيذ وتعدد استخداماته، لذا يُعدّ دمجه في نظامك الغذائي طريقة سهلة للحصول على تغذية إضافية لبشرة نضرة.
يعد اللون الأحمر للطماطم إلى الليكوبين، وهو كاروتينويد كما أنه يعمل كمضاد للأكسدة، مما يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
أظهرت عينات من جلد الإنسان أن الليكوبين يوفر حماية ضئيلة من أشعة الشمس الضارة ومع ذلك، فإن هذه الحماية أقل بكثير من تلك التي يوفرها واقي الشمس.
لاحظت النساء اللواتي تناولن مشروبًا غنيًا بمضادات الأكسدة، بما في ذلك الليكوبين، وإيزوفلافون الصويا، وزيت السمك، وفيتاميني C وE يوميًا لمدة 15 أسبوعًا، انخفاضًا ملحوظًا في عمق التجاعيد وعند دمج الطماطم مع الدهون الصحية مثل زيت الزيتون أو الأفوكادو، يمتص الجسم كمية أكبر من الليكوبين.
قد يتصدر التوت الأزرق قائمة أفضل الفواكه لمكافحة الشيخوخة، فهو لا يحتوي فقط على فيتاميني أ و ج، بل يحتوي أيضًا على مضاد أكسدة يُعرف باسم الأنثوسيانين، وهو ما يمنحه لونه الأزرق الغني والرائع.
قد تعمل مضادات الأكسدة القوية هذه على حماية البشرة من أضرار أشعة الشمس والإجهاد والتلوث عن طريق تعديل الاستجابة الالتهابية وتجنب فقدان الكولاجين.
ضعي هذه الفاكهة اللذيذة قليلة السكر في عصيرك الصباحي أو وعاء الفاكهة لتحصلي على مزيد من الجمال.
المكسرات
العديد من المكسرات، وخاصةً اللوز، غنية بفيتامين هـ، الذي قد يساعد على إصلاح أنسجة الجلد، والحفاظ على رطوبته، وحمايته من الأشعة فوق البنفسجية كما يحتوي الجوز على أحماض أوميجا 3 الدهنية المضادة للالتهابات، والتي قد تساعد في:
تُقدم بذور الكتان فوائد من الأطعمة المُضادة للشيخوخة فهي تحتوي على الليجنان، وهو نوع من البوليفينول ذو خصائص مضادة للأكسدة قد تُقلل من خطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل أمراض القلب وسرطان الثدي كما أنها غنية بحمض ألفا لينولينيك، وهو أحد أحماض أوميجا 3 الدهنية (ALA).
يُعزز النظام الغذائي الغني بدهون أوميجا 3 صحة غشاء الجلد من خلال الحفاظ على ترطيب البشرة ونضارتها وقد أظهرت النساء اللواتي تناولن بذور الكتان أو زيت الكتان لمدة 12 أسبوعًا ترطيبًا أكبر وبشرة أكثر نعومةً كما أنها غنية بحمض ألفا لينولينيك (ALA)، وهو أحد أحماض أوميجا 3 الدهنية التي تُعزز صحة غشاء الجلد.
البابايا من الفواكه العديدة المضادة للشيخوخة وغني بمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن، مما قد يساعد على تعزيز مرونة البشرة وتقليل ظهور الخطوط الدقيقة والتجاعيد.
تساعد خصائص البابايا المضادة للأكسدة المتنوعة في مكافحة أضرار الجذور الحرة، وقد تُؤخر ظهور علامات الشيخوخة كما تحتوي على إنزيم البابين، وهو من أقوى مضادات الالتهاب الطبيعية، مما يُعزز فوائدها في مكافحة الشيخوخة و يُساعد تناول البابايا.
أسعار الأسماك والجمبري اليوم السبت 31 مايو 2025.. البوري بـ 200 جنيه