تسخين الطعام في الميكروويف يسبب كارثة صحية.. أطباء يحذرون
تاريخ النشر: 14th, August 2025 GMT
فرن الميكروويف وسيلة عملية وسريعة لتسخين الطعام، إلا أن خبراء سلامة الأغذية يحذرون من استخدامه مع بعض الأطعمة لتجنب فقدان قيمتها الغذائية أو تغير قوامها أو تكوّن مواد ضارة.
. من المأثورات الشفهية للفنون البصرية" بمكتبة القاهرة
ووفقًأ لما ذكره موقع صحيفة “ديلي ميل” البريطانية، يؤكد قسم سلامة الأغذية بجامعة التكنولوجيا الحيوية أنه لا ينبغي تسخين البيض في الميكروويف، سواء كان مسلوقًا أو بقشرته، لأنه قد ينفجر نتيجة تراكم البخار، ويُفضل بدلاً من ذلك وضعه في ماء ساخن.
كما تحذر الدكتورة من تسخين حليب الأم أو أطعمة الأطفال في الميكروويف لتجنب التسخين غير المتساوي الذي يكوّن "بقعًا ساخنة" خطيرة، وتنصح باستخدام حمام مائي.
وتشير إلى أن الخضراوات الورقية مثل السبانخ والكرفس والخس تحتوي على النترات التي قد تتحول بفعل الحرارة إلى مركبات نيتروزامينية ضارة، بينما الأطعمة المبهّرة أو الحارة تطلق مادة الكابسيسين عند تسخينها، ما قد يهيج العينين والجهاز التنفسي.
كما يُفضَّل عدم تسخين الفطر في الميكروويف لأنه يفسد بروتيناته بسرعة، مما يزيد من صعوبة هضمه، وكذلك الزيوت النباتية مثل زيت الزيتون والكتان، التي قد تتأكسد وتفقد فوائدها. وينطبق الأمر نفسه على العسل، إذ يؤدي تسخينه لدرجات عالية إلى فقدان إنزيماته وفيتاميناته وتكوّن مادة "HMF" المشتبه بارتباطها بمخاطر صحية، لذا يُنصح بإذابته في حمام مائي.
وتوضح أن الميكروويف يسرّع من فقدان فيتامين C في الفواكه والخضروات، كما يغير قوام الثمار المجمدة، بينما يمثل الأرز خطرًا خاصًا، إذ قد يحتوي على بكتيريا لا يقضي عليها التسخين، مسببة تسممًا غذائيًا.
أما اللحوم المصنعة مثل النقانق والسجق، فإن تسخينها في الميكروويف قد يؤدي إلى تكوّن نواتج أكسدة الكوليسترول التي تزيد من احتمالية الإصابة بأمراض القلب، لذا يُفضل استخدام طرق تسخين تقليدية كالموقد أو الفرن أو البخار.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: تسخين الطعام في الميكروويف ديلي ميل الخضراوات الورقية فی المیکروویف
إقرأ أيضاً:
فقدان الاتصال بإسرائيليين على يخت قرب قبرص
القدس المحتلة - ترجمة صفا
انقطع الاتصال بيخت إسرائيلي غادر ميناء أشدود ليلة الثلاثاء قرب سواحل قبرص.
وقد انطلقت عملية بحث دولية، بمشاركة اليونان، للعثور عليه، وحتى الآن، لم يتم الإبلاغ عن أي نتائج.
وأبحر اليخت يوم الاثنين الماضي وفقد الاتصال به في المنطقة قبالة سواحل قبرص، حيث تهب رياح قوية تصل سرعتها إلى 100 كم/ساعة بسبب عاصفة شديدة.
وقامت السلطات في قبرص، التي قادت عملية البحث الأولية، بتنسيق إجراءاتها مع سلطات الاحتلال من أجل تحليق طائرات الهليكوبتر في نطاق 200 ميل قبالة لارنكا.
ويأتي هذا الاختفاء في ظل وصول العاصفة "بايرون" إلى المنطقة.
وفي اليونان، تسببت العاصفة في إطلاق إنذارات أدت إلى إغلاق المدارس، وتعطيل الرحلات الجوية، وإلحاق أضرار بالجسور.
وكان على متن السفينة أربعة إسرائيليين، ووفقاً لتقارير أجنبية، فإن وحدة الكوماندوز البحرية التابعة لجيش الاحتلال الإسرائيلي "شاييتيت 13" تشارك أيضاً في البحث عنهم، إلى جانب خفر السواحل اليوناني.
الانتقالي يكثف انتشاره العسكري في المهرة ويستحدث نقاط تفتيش