الألبان ومنتجاتھا.. شروط الشراء وازاي تعرف المغشوش
تاريخ النشر: 5th, December 2023 GMT
الألبان ومنتجاتھا.. يعتبر شراء منتجات الألبان، من أكثر المنتجات التي قد تفيد بشكل سريع هي المنتجات اللبنية بما فيها من حليب وزبادي وغيرهم الكثير من منتجات الألبان.
وقد يرغب الكثير منا في تخزين تلك المنتجات ويحتاجون لشرائها بكميات كبيرة لتخزينها عند وقت الحاجة، وهنا تظهر مشكلة فساد تلك المنتجات وتضررها.
لذلك حدد جهاز حماية المستهلك الشروط العامة الواجب توافرھا عند شراء الألبان ومنتجاتھا، وكیفیة التعرف على مظاھر الغش والفساد بھا، على النحو التالي:
أولا: اللبن الخامالأشياء التي یجب مراعاتها عند شرائك اللبن الخام أو منتجاته
- عدم التعامل مع الباعة الجائلین «الشراء من المصادر الموثوق بھا فقط».
- التأكد من حفظھا لدى البائع مبردا.
- عدم تركھا فترة طویلة معرضا لدرجة حرارة الجو بعد الشراء والتوجه مباشرة إلى المنزل.
- غلي اللبن جیدا مع التقلیب المستمر أثناء عملیة الغلي «لضمان تعرضه للحرارة لمدة أطول».
- حفظ اللبن داخل الثلاجة بعد تبریده مباشرة.
- فترة الحفظ في الثلاجة لا تزید عن أسبوع واحد بینما یمكن تجمیده في الفریزر لمدة لا تزید عن 3 أشھر في درجة حرارة أقل من - 18 درجة مئویة.
- إذا لوحظ وجود أي تغیر فى اللون أو المذاق أو القوام أو الرائحة فیجب التخلص منه على الفور.
اللبن الخامطرق غش الألبان
- إضافة مواد ملونة للبن.
- إضافة مواد حافظة «فورمالین».
- إضافة الماء.
- إضافة النشا والدقیق.
- إضافة دھون نباتیة.
- نزع جزء من الدھون.
كيفية التعرف على غش الألبان
- ظھور لون دموي یدل على ان الماشیة مصابة بمرض التھاب الضرع.
- ظھور لون یمیل إلى الزرقة دل ذلك على إضافة الماء لھ.
- ظھور بعض حبیبات النشا بها.
- عدم تعلق اللبن المغشوش بسطح الزجاج الأملس.
- عدم ظھور الدسم عند وضع اللبن بین أصابعك وإعادة فركھا.
ثانیا: اللبن المبستر- إن الحل الأمثل لتلافي وتقلیل نسب الإصابة بالمیكروبات الممرضة ھو البسترة، التي تتم خلال تسخین حلیب الأبقار والجاموس الخام إلى درجة حرارة عالیة لفترة قصیرة من الزمن ثم تبریده بسرعة، فھي المفتاح لصنع منتجات الألبان الآمنة لأنھا تؤدي إلى تدمیر الجراثیم الضارة التي تلوث اللبن.
- إن عملیة البسترة لا تضر القیمة الغذائیة للألبان ومنتجاتھا ولا تغیر في طعم أو شكل و رائحة اللبن.
جدیر بالذكر أن بسترة اللبن لا تسبب الحساسیة «فالأشخاص الذین لدیھم حساسیة لبروتینات الألبان یتأثران من اللبن نفسه ولیس طریقة معالجته».
اللبن المبسترالأشياء التي یجب مراعاتها عند شرائك اللبن المبستر
- لا تشتري اللبن من الباعة الجائلین، بل من أحد المصادر الموثوق بھا.
- تأكد من شرائك الألبان ومنتجاتھا من التي تم بسترتھا من قبل، وأن الغلاف الملصق على عبوات الألبان ومنتجاتھا یفید بذلك.
- یجب حفظ عبوة اللبن المبستر في الثلاجة فور فتحھا، والتخلص منها بعد انقضاء فترة صلاحیتھا وفقا لإرشادات التصنیع المبینة على الملصق تحت ظروف التخزین الجیدة.
- ونذكر أن الأم الحامل أكثر عرضة للإصابة بالأمراض بـ20 مرة عن الأخرین.
ثالثًا: اللبن الزباديالأشياء التي یجب مراعاتها عند شرائك اللبن الزبادي
- الشراء من مصدر موثوق به.
- التأكد من حفظه لدى البائع مبردا.
- تاریخ الصلاحیة المدون على العبوة «تختلف حسب إرشادات المصنع».
- عدم وجود تغیر فى اللون أو القوام أو الرائحة.
- فترة الحفظ فى الثلاجة لا تزید عن أسبوع إلى أسبوعین «حسب إرشادات المصنع المدونة على العلبة» بینما یمكن تجمیده في الفریزر لمدة لا تزید عن شھرین في درجة حرارة أقل من - 18 درجة مئویة.
- إذا لوحظ أي تغیر في اللون أو المذاق أو القوام فیجب التخلص منھ على الفور.
اللبن الزباديطرق التعرف على مظاھر الغش والفساد في الزبادي
- وجود شوائب عالقة به.
- القوام غیر متماسك وظھور فجوات غازیة.
- تغیر في اللون ووجود عفن على سطح الزبادي.
اقرأ أيضاًطريقة عمل الكاكاو باللبن.. أفضل المشرويات الشتوية
5 جنيهات.. شركة جهينة ترفع أسعار عبوات الزبادي واللبن اليوم
المصدر: الأسبوع
كلمات دلالية: إنتاج الألبان اللبن الخام اللبن الزبادي شراء مشروع منتجات ألبان منتجات الألبان منتجات البان درجة حرارة لا تزید عن
إقرأ أيضاً:
رئيس هيئة الشراء الموحد : اختيار مصر ضيف شرف معرض إيدك دبي
أعلن مؤتمر الإمارات الدولي لطب الأسنان ومعرض طب الأسنان العربي (إيدك دبي) عن اختيار جمهورية مصر العربية ضيف الشرف للدورة الـ30 من إيدك دبي، والمقرر عقدها خلال الفترة من 19 إلى 21 يناير 2026 في مركز دبي التجاري العالم.
ويُعدّ مؤتمر ومعرض إيدك دبي أكبر مؤتمر ومعرض علمي دولي سنوي لطب الأسنان في العالم، ويواصل ترسيخ دوره كمنصة رائدة للتبادل العلمي والتطوير المهني وتعزيز التعاون الدولي في قطاع طب الأسنان. ويؤكد اختيار جمهورية مصر العربية ضيف الشرف لدورة العام 2026 مكانتها البارزة في القطاع الصحي الإقليمي، إلى جانب مشاركتها الدائمة في فعاليات إيدك دبي، حيث أسهمت الجامعات المصرية والمؤسسات الطبية والشركات المصنّعة بشكل فاعل في الجلسات العلمية والبحوث وأجنحة المعرض.
وشهد إيدك دبي العام الماضي مشاركة أكثر من 85,000 زائر ومشارك من 177 دولة، كما سجّل صفقات بارزة تجاوزت قيمتها 20 مليار درهم. وتمثل هذه الأرقام أساساً يمهّد الطريق لانطلاقة الدورة الثلاثين.
من جهته قال الدكتور عبدالسلام المدني، سفير برلمان البحر الأبيض المتوسط في منطقة دول مجلس التعاون الخليجي، رئيس إيدك دبي، والاتحاد العلمي العالمي لطب الأسنان (GSDA): "تجسّد الدورة الثلاثون ثلاثة عقود من التقدّم العلمي والتعاون الدولي والشراكات التي أسهمت في الارتقاء بمهنة طب الأسنان عالمياً. ويسعدنا اختيار جمهورية مصر العربية ضيف الشرف للدورة الثلاثين من إيدك دبي، تقديراً لمكانتها المرموقة في القطاع الصحي والأكاديمي، وتجسيداً للعلاقات الوثيقة التي تجمع البلدين. ونتطلع إلى إبراز مساهمات مصر في التعليم الطبي والبحث العلمي والتنمية الصحية من خلال حضورها المميّز في إيدك دبي 2026".
ويأتي اختيار جمهورية مصر العربية ضيف الشرف امتداداً للتعاون المتنامي بين اندكس لتنظيم المؤتمرات والمعارض، عضو في اندكس القابضة، والهيئة المصرية للشراء الموحّد والإمداد والتموين الطبي وإدارة التكنولوجيا الطبية، والذي تعزز عبر مذكرة التفاهم الموقعة بين الطرفين خلال فعاليات معرض ومؤتمر صحة أفريقيا 2025، أحد أبرز الفعاليات الصحية في المنطقة. ويهدف هذا التعاون إلى دعم تطوير القدرات الإقليمية في مجالات التكنولوجيا الطبية وسلاسل الإمداد والتعليم الطبي المستمر.
وصرح الدكتور هشام ستيت، رئيس الهيئة المصرية للشراء الموحّد: "يأتي اختيار جمهورية مصر العربية كضيف الشرف للدورة القادمة من مؤتمر ومعرض إيدك دبي ليعكس عمق العلاقات الأخوية الراسخة بين مصر ودولة الإمارات العربية المتحدة، والشراكة النموذجية التي تجمع المؤسستين في مختلف المجالات، خصوصاً في القطاعين الصحي والطبي. وتمثّل الشراكة الممتدة بين الهيئة المصرية للشراء الموحّد واندكس مثالاً حيّاً على التعاون البنّاء بين البلدين الشقيقين، وتعزيزاً للدور المحوري الذي تؤديه مصر في دعم الصناعة الطبية، وتوطين التكنولوجيا، وتمكين الابتكار على مستوى المنطقة. ويمثّل هذا التكريم فرصة مميّزة لإبراز القدرات المصرية المتنامية وتسليط الضوء على إنجازات الدولة في منظومة الرعاية الصحية، وهو ما نحرص على تقديمه بصورة تعكس مكانة مصر ودورها الريادي. ونؤكد في الهيئة المصرية للشراء الموحّد التزامنا الكامل بتعظيم أثر هذه المشاركة، والعمل مع شركائنا في اندكس لتقديم حضور مشرّف يعكس قوة مصر، ويعمّق جسور التعاون بين البلدين نحو مستقبل أكثر ازدهاراً".
وتعكس المكانة المرموقة لمشاركة مصر في إيدك دبي 2026 سنواتٍ من الحضور الفاعل والمساهمات المتواصلة في فعاليات المعرض والبرنامج العلمي للحدث. ويعزّز هذه المكانة ما تتمتع به مصر من ريادة إقليمية في قطاع المعارض الصحية، وهو ما برز بوضوح في معرض ومؤتمر صحة أفريقيا المعتمد من الهيئة المصرية للشراء الموحّد.
وتعليقاً على ذلك قال الدكتور كمال عبيد، المدير التنفيذي لمعرض ومؤتمر صحة أفريقيا: "يسعدني أن تأتي هذه المشاركة تتويجاً لمسار من التعاون البنّاء بين اندكس والهيئة المصرية للشراء الموحّد، والذي بدأ خلال فعاليات معرض ومؤتمر صحة أفريقيا، باعتباره منصة كبرى تجمع صنّاع القرار والخبراء والمؤسسات الدولية الرائدة. وقد فتح التعاون مع اندكس آفاقاً واسعة لتكامل الجهود بين مصر ودولة الإمارات العربية المتحدة، في إطار العلاقة الراسخة بين البلدين الشقيقين اللذين يجمعهما هدفٌ مشترك للنهوض بقطاع الرعاية الصحية والصناعة الطبية وتعزيز دور المنطقة كمركز دولي للمعرفة والابتكار".
وأضاف: "ستكون مشاركة مصر في إيدك دبي على مستوى هذا التكريم بما يبرز قدراتها المتنامية ودورها المتقدم. وبالتعاون مع اندكس، نحرص على تقديم حضور يليق بمكانة مصر ويسهم في توسيع مجالات التعاون بين الطرفين في المستقبل".
عاجل | الجيش الإسرائيلي: نطالب سكان مبان محددة في قريتي جباع ومحرونة في جنوب لبنان بإخلائها فورا