100 وجبة في الساعة.. فنادق تواجه نقص العمالة بروبوتات الطهي بألمانيا

لجأت العديد من الفنادق والمطاعم في ألمانيا بالاستعانة بالروبوتات التى تجيد الطهي وتقليل ساعات العمل وإضافة الحوافز المالية لجذب العمال، وذلك بسبب معاناتها في نقص العمالة.

نقص العمالة في مطاعم وفنادق ألمانيا

وقامت الفنادق والمطاعم التي تواجه بنقص في العمالة، بتقليل ساعات العمل إلى 4 أيام على مدارس الأسبوع، ويجيد الطاهي الجديد في الفندق الواقع بساحة «ليببلينجس بلاتس» الواقعة بالقرب من مدينة لوبيك شمال ألمانيا إعداد أطباق المكرونة والأرز، وهذا ليس إنسان بل روبوت.

فنادق تواجه نقص العمالة بروبوتات الطهي في ألمانيااللجوء للروبوتات لسد احتياجات المطاعم والفنادق

وأنفق الفندق حوالي 250 ألف يورو على شراء هذه الآلة «الطاهي الجيد»، وتبلغ مساحة هذه الآلة أربعة أمتار في مترين، وأوضح الفندق أنه لجأ لشراء هذه الىلة لمواجهة نقص العمال به، وليس الغرض منه أن يحل مكان الطاهي الإنسان.

ردود أفعال الضيوف تجاه الروبوتات

وبعد إحلال الروبوت الطاهي الجيد مكان الإنسان، جاءت بعض التحفظات من الضيوف في أول تعاملهم مع الطاهي، لكن لم يأخذ وقت كبير حتى تغيرت ردود أفعالهم وتحفظاتهم وتأقلموا مع الوضع، وصار الأمر طبيعي.

التعامل مع الروبوت الطاهي

ويمكن للضيوف طلب الطعام من خلال الطلب عبر التطبيق، أو من خلال الشاشة الموجودة في الروبوت، ومن بعدها يتلقى الروبوت الأمر ويقوم بوضع مكونات الطعام المطبوخة في الطبق، ومن ثم يقوم بتقديمها للضيوف بشكل طازج.

إعداد 100 وجبة في الساعة الواحدة

كما يستطيع الروبوت إعداد وجبات يصل عددها إلى 100 وجبة في الساعة الواحدة، لكن مازالت فكرة الاستعانة بالروبوتات لمواجهة نقص العمال في ألمانيا نادرة، وتشير تقديرات الاتحاد الألماني للفنادق والمطاعم «ديهوجا» إلى أن هذا القطاع يعاني نقص في العمالة بمقدار 65 ألف شخص على مستوى ألمانيا.

تقييد مواعيد العمل بسبب نقص العمال

وبحسب الاستطلاع الذي أجراه اتحاد «ديهوجا» في ديسمبر للعام الماضي 2022، ذكر 75% ممن شملهم الاستطلاع أن الفنادق اضطرت لتقييد مواعيد العمل بسبب مشكلة نقص العمالة، موضح أن هناك 50% من الفنادق والمطاعم اضطروا إلى تقليل قائمة عروض الأطباق بسبب هذه المشكلة.

صرف مكافأت مالية لجذب العمال

ويلجأ أصحاب الفنادق إلى تدابير قوية لمواجهة نقص العمالة، وعلى سبيل المثال يقوم فندق جوت تانزن في منطقة هايده في مدينة لونيبورج شمالي ألمانيا بإعطاء مكافأة مالية بقيمة 11 ألف يورو تصرف على ثلاثة أعوام لجذب طهاة وأطقم خدمة «سرفيس» جدد للعمل في الوردية المسائية، وبالرغم من هذا العرض إلا أنه لم يزداد عدد العمال في هذا الفندق، وتم جذب حتى الآن اثنين من الطهاة ونادلة، حسب ما صرح به فيليب فون شتوم المدير التنفيذي للفندق.

اقرأ أيضاً«السيطرة على الأمراض» توضح أسباب إصابة العمال في المطاعم بالتسمم الغذائي

خوفًا على العمال.. إسبانيا تحظر العمل في الهواء الطلق في أوقات الحر الشديد

«السلاب» يطالب وزارة الأوقاف بسرعة حل مشكلة العمالة في كل المساجد

المصدر: الأسبوع