بالطريقة المصرية القديمة| حضري الملوخية الخضراء لسفرة رمضان
تاريخ النشر: 12th, March 2024 GMT
انا تحظى الملوخية الخضراء بشعبية عالية من بين أنواع الخضراوات الورقية، وينتشر طهوها في جميع المطابخ العالمية وخصوصًا المطبخ العربي، وأكثر المطابخ العربية شهرة في تحضير الملوخية الخضراء هو المطبخ المصري والمطبخ الشامي.
الملوخية
ويمكن إعداد الملوخية الخضراء بأكثر من طريقة وبمختلف الوصفات الشهية مثل: الملوخية الخضراء بالأرانب والملوخية الخضراء بالدجاج، والملوخية الخضراء بالزيت والمكسرات، وغير ذلك من الوصفات الشهية، وعلى الرغم من أن العديد من الناس يطبخون الملوخية المجففة عوضًا عن الخضراء، إلا أن الملوخية الخضراء لها نكهة مميزة تضفي طعمَا لذيذًا على الطبق.
ملوخية خضراء
وفي هذا الصدد، نقدم إليكي طريقة تحضير الملوخية الخضراء بوصفة الشيف نجلاء الشرشابي التي قدمتها خلال برنامجها على قد الإيد المذاع عبر قناة cbc سفرة.
ملوخية خضراء
ثوم مفروم
كزبرة جافة ناعمة
سمنة
مرقة دجاج
مكعب مرقة
ملح
فلفل أسود
طريقة تحضير ملوخية خضراء
-اخلطي الملوخية بالمرقة ثم يضاف مكعب مرقة
-ارفعيها على النار
للطشة:
-شوحي ثوم فى سمنة ثم أضيفي الكزبرة
-اسقي الملوخية بالطشة.
-وزعيها على أطباق التقديم ساخنة وبألف هنا وشفا.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: الملوخية الملوخية الخضراء عمل الملوخية الملوخیة الخضراء
إقرأ أيضاً:
الضلوع والفلتو والإنتركوت.. أفضل قطعة في ذبيحة عيد الأضحى وطريقة تحضيرها
أنواع عديدة لقطعيات اللحم في الذبيحة، ولكل نوع استخدام معين، هناك قطع داخل الذبيحة تستخدم لعمل اللحم المفروم، وقطع أخرى تُعد الخيار الأفضل للطبيخ، وتختلف الأذواق من شخص لآخر، لكن هناك قطعيات تصنف من أفضل القطعيات.
الفلتوتُعد قطعة اللحم الفلتو، من أطرى قطع اللحم في العجول، يمكن استخدامه في الطبيخ أو عمل الستيك، لكن يُفضل استخدامه في الشوي، لأنها أكثر طرق الطهي التي تحافظ على قوام قطعة الفلتو، وفقًا لما ذكره صلاح حسن، صاحب أحد محال الجزارة، خلال حديثه لـ«الوطن».
لا يحتاج اللحم الفلتو، إلى وقت طويل في تسويتها، وقدم الشيف علاء الشربيني خلال إحدى حلقات برنامجه «أحلى أكلى»، طريقة سهلة لتحضيرها:
- قطع لحم فلتو
- بهارات
- ملح وفلفل
- بصل
- ثوم
قطعية الإنتركوت من أحلى قطع اللحم، وتُعد من أجود الأنواع وذات طعم مميز، ويفضل استخدامها لعمل ورقة اللحمة، أو صينية اللحم بالبصل.
- قطع لحم إنتركوت
- ماء بصل
- ثوم
- زيت زيتون
- ملح وفلفل
تُعد الضلوع «الريش» من الأطباق المفضلة، لدى الكثير من الأشخاص، خلال عيد الأضحى المبارك، فهي تتميز بالدسم والمذاق الحلو، ولا تحتاج لوقت طويل في التسوية.
لا تختلف طريقة تحضير الريش، سواء كانت بقري أو ضاني، أفضل طريقة لطهيها هي الشوي، وذلك للتخلص من الدهون التي تحتويها، كما أنها لا تحتاج لمقادير كثيرة، وفقاً لما جاء في إحدى حلقات برنامج «أحلى أكلة»:
- ريش ضاني أو بقري
- ماء طماطم
- ماء بصل
- فلفل
- ملح
بلدية رأس الخيمة تطلق مشروع النافذة الموحدة لخدمات المخططات العامة