طريقة عمل ورقة اللحمة في خطوات.. السر في التتبيلة
تاريخ النشر: 3rd, April 2024 GMT
ورقة اللحمة من أشهر الأكلات الشهية، وواحدة من الأطباق الأصيلة المصرية والشعبية أيضًا، وتعتمد بشكل رئيسي في تحضيرها على البطاطس أو أنواع أخرى من الخضراوات، وفيما يلي طريقة عمل ورقة اللحمة.
تحتاج طريقة عمل ورقة اللحمة لأوراق الفويل أو الأكياس الحرارية، وذلك لتنضُج بشكل جيد وتصبح شهية ولذيذة.
- شرائح لحم.
- 2 حبة بصل، وتقطيعها إلى حلقات.
- 2 حبة بطاطس أو حسب الكمية، وتقطيعها أيضًا إلى حلقات.
- كوب عصير طماطم.
- ملح، وفلفل أسود والبهارات اللازمة حسب الرغبة.
- عصير ليمون.
طريقة عمل ورقة اللحمةونوضح طريقة عمل ورقة اللحمة كالتالي:
- تُغسل اللحم جيدًا بالماء قبل طهيها، وتتبيله بالملح والفلفل والبهارات وعصير الليمون.
- ضع في ورق الفويل قطع البصل والبطاطس ثم ضع عليها اللحم وفوقها طبقة من البصل والبطاطس ثم طبقة من اللحم، وأخيرا ضع باقي شرائح الخضراوات.
- ضع ورق الفويل في قالب الفرن مع كوب من الماء.
- ضع ورقة اللحمة على درجة حرارة تصل إلى 180 مئوية، وذلك لمدة تصل إلى 40 دقيقة.
- تفتح الورقة وتدخل الفرن وهذه المرة مع إشعال الشواية، ويمكن تغيير البطاطس ووضع بسلة أو جزر أو كوسة أو غيرها من الأطعمة.
تتبيلة جيدة للحومومع طريقة عمل ورقة اللحمة، تستعرض «الوطن» تتبيلة جيدة للحوم يمكن الاستفادة منها في الطريقة، وهي:
- حبتان أو 3 حبات من الطماطم.
- رشة سكر.
- ملح وفلفل أسود.
- خل ونص كوب من الماء.
- فصين ثوم مفروم.
المصدر: الوطن
إقرأ أيضاً:
مسقعة مشوية باللحمة المفرومة وصلصة الفلفل الأحمر الشهية
استمتعي بطبق المسقعة المشوي المقرمش مع اللحمة المفرومة وصلصة الفلفل الأحمر والطماطم الغنية بالنكهات، وصفة مثالية لتقديم وجبة ساخنة ومشبعة للعائلة، يمكن تقديمها بجانب الأرز بالشعيرية لتصبح وجبة متكاملة ولذيذة.
المقادير
-الباذنجان : 5 حبات (مقشّر ومقطع شرائح سميكة)
- لحم مفروم : 500 غراماً
- الزيت النباتي : 4 ملاعق كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- معجون الفلفل الأحمر : ثلاث أرباع الكوب
- طماطم : 2 حبة (مفرومة)
- الفلفل الأخضر : 3 حبات
- الماء : كوبان ونصف
طريقة تحضير المسقعة المشوية باللحمة المفرومة
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
ضعي الباذنجان في صينية فرن، وادهنيها بالزيت، ثم رشّي فوقها نصف كمية الملح والفلفل الأسود.
اخبزي الباذنجان في الفرن لمدة 25 دقيقة.
اقلي البصل والثوم في مقلاة على النار بالقليل من الزيت حتى يذبلا.
أضيفي اللحمة المفرومة وقلّبيها مع البصل والثوم لعدة دقائق.
أضيفي معجون الفلفل والطماطم المفرومة والفلفل الأخضر.
صبّي الماء، ثم أضيفي باقي كمية الملح والفلفل الأسود.
قلبي المكونات جيداً، واتركيها على النار لمدة 5 دقائق إضافية.
وزعي خليط اللحمة المفرومة مع الصلصة فوق الباذنجان المشوي في الصينية، ثم اخبزيها مرة أخرى في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تمام نضج المسقعة.
قدّمي المسقعة باللحمة المفرومة ساخنة بجانب الأرز بالشعيرية.
من عالم العقارات إلى الدبلوماسية الفظة.. كيف انعكست النزعة الفوقية في هفوات خطاب توم براك؟