طريقة عمل اللحمة المشوية على الفحم.. اعرف أسرار المطاعم
تاريخ النشر: 18th, June 2024 GMT
اللحمة المشوية من الأكلات المفضلة في عيد الأضحى المبارك، وتحرص العديد من السيدات على تحضيرها خاصة على الفحم، ما يجعلهن يبحثن عن أسرار اللحمة المشوية على الفحم والتتبيلة المعتمدة في المطاعم، ونتيجة لذلك نستعرض في هذا التقرير طريقة عمل اللحمة المشوية على الفحم.
طريقة عمل اللحمة المشويةخطوات بسيطة يمكن من خلالها تطبيق طريقة عمل اللحمة المشوية على الفحم على خطى الشيف نجلاء الشرشابي في برنامجها الذي يعرض على قناة «سي بي سي» سفرة والتي جاءت كالتالي:
لحم.ملح. فلفل أسود مطحون طازج. ملعقتان كبيرتان زيت زيتون. أربعة فصوص ثوم مفروم خشن. بصلتان مقطعتان شرائح سميكة بالطول. ملعقتا طعام من صلصلة الطماطم. كوبا مرق لحم البقر قليل الملح. نصف كوب من عصير العنب الأحمر. ملعقتا طعام صلصة و«رسيسترشاير». ثلاث حبات جزر مقشر ومفروم. ثلاث حزم من البقدونس الطازج. ثلاثة عيدان من الزعتر الطازج. عودان من الكرفس المقطع.
- كيلو ونصف لحم فلتو شرائح رقيقة.
- بصلة مفروم.
- طماطم مبشورة.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- معلقتان كبيرتان عسل أسود.
- ملح وفلفل.
- بهارات لحمة.
- خل.
- ليمون.
- 3 ملاعق كبيرة سمن.
- فحم.
خطوات تحضير اللحم المشوي نقوم بخلط الطماطم والبصل مبشور وقليل من الثوم وقليل من البهارات والملح والفلفل والعسل الأسود في وعاء كبير. نتبل اللحمة جيدا بهذا الخليط. إضافة عصير الليمون أوالخل حسب الحاجة. نضع قطع الفحم وسط طاسة على النار، ثم نضع السمن ثم اللحمة وتشوح جيدا على الجهتين حتى تمام الطهي.المصدر: الوطن
كلمات دلالية: اللحمة المشوية اللحمة عيد الأضحى
إقرأ أيضاً:
ماضي يكتب : عصام فخر الدين
صراحة نيوز- بقلم *حسن ماضي
يبرز عصام فخر الدين كأحد أهم الأسماء التي أسهمت في قطاع المطاعم والسياحة في الأردن خلال السنوات الأخيرة، فهو نموذج لرجل الأعمال الذي استطاع الجمع بين الخبرة الميدانية والرؤية التطويرية، مقدّمًا إسهامات واضحة انعكست على جودة الخدمات وتعزيز التنافسية داخل القطاع.
تمكّن فخر الدين عبر مسيرة طويلة من إدارة وتشغيل عدد من المنشآت السياحية والمطاعم بكفاءة عالية، ما أكسبه خبرة عملية واسعة وأهّله ليكون أحد المرجعيات في القطاع السياحي وقد نجح في بناء شبكة متينة من العلاقات مع المعنيين في القطاعين العام والخاص، انعكست على دوره في تطوير العمل السياحي وتوسيع دائرة الاستثمار.
عرف عنه اهتمامه الدائم بتطوير بيئة العمل، ورفع الكفاءة التشغيلية، والحرص على تبنّي المعايير العالمية في الخدمة، إلى جانب دعمه المستمر لبرامج التدريب والتأهيل للعاملين في المنشآت السياحية والمطاعم.
لا يمكن الحديث عن قطاع المطاعم دون الإشارة إلى الدور المحوري الذي لعبه عصام فخر الدين داخل جمعية المطاعم السياحية الأردنية، حيث شكّل حضورًا فاعلًا في خدمة القطاع والدفاع عن مصالحه. وشارك في صياغة رؤى إصلاحية ومقترحات تشريعية تهدف إلى تحسين بيئة الاستثمار ورفع جودة الخدمة.
وقد كانت له بصمات واضحة في إطلاق مبادرات تعزّز المنافسة العادلة بين المنشآت، وتشجع أصحاب المطاعم على تبنّي أساليب عمل حديثة تلبي متطلبات السائح المحلي والأجنبي على حد سواء.
يحمل فخر الدين رؤية مستقبلية قائمة على مبادئ واضحة، أبرزها رفع مستوى جودة الخدمات في المطاعم والمنشآت السياحية. وتمكين المنشآت الصغيرة والمتوسطة ومنحها مساحة أكبر للظهور والنمو. وتعزيز دور السياحة الغذائية كأحد العناصر الجاذبة للسياحة في الأردن و تطبيق المعايير الدولية في السلامة الغذائية والخدمة والضيافة.
ويؤمن فخر الدين أن صناعة المطاعم أصبحت اليوم عنصرًا أساسيًا في تشكيل تجربة السائح، وأن تطويرها يسهم مباشرة في تحسين صورة الأردن وتعزيز تنافسيتها على الخارطة السياحية.
يمتلك عصام فخر الدين شخصية قيادية هادئة وواقعية، وقدرة على التعامل الحكيم مع التحديات، ما أكسبه احترام العاملين في القطاع وثقة المستثمرين والجهات الرسمية. ويُنظر إليه كشخصية قادرة على الجمع بين الخبرة العملية والفكر التطويري، وهو ما جعله عنصرًا مؤثرًا في مسيرة تطور قطاع المطاعم والسياحة في المملكة.
*عضو جمعية المطاعم السياحية وعضو جمعية الفنادق الاردنية
من عالم العقارات إلى الدبلوماسية الفظة.. كيف انعكست النزعة الفوقية في هفوات خطاب توم براك؟