بعض الأطعمة تناولها مجمدة أفضل للصحة من الطازجة.. ما هي؟
تاريخ النشر: 22nd, September 2024 GMT
#سواليف
ينتشر بشكل واسع أن #الأطعمة_المجمدة سيئة لصحتنا مقارنة بالخيارات الطازجة، لكن خبيرة تغذية كشفت أن هذا الأمر ليس صحيحا فعليا.
وكشفت خبيرة التغذية البريطانية ريانون لامبرت أن هذا ينطبق بشكل خاص على الأطعمة القابلة للتلف أو التي يصعب العثور عليها، حيث أن الإصدارات المجمدة أكثر ملاءمة من حيث مدة الصلاحية وسهولة الوصول إليها.
وبحسب لامبرت، فإن الأطعمة التالية قد تكون فوائدها أفضل على الصحة عندما تكون مجمدة:
مقالات ذات صلة مقاومة المضادات الحيوية تهدد 39 مليون شخص بالموت 2024/09/21#اللحوم
تفيد لامبرت أن اللحوم الطازجة تفقد العناصر الغذائية بمرور الوقت ويمكن أن تحتوي على إضافات ومواد حافظة تهدف إلى إبقائها صالحة للأكل لفترة أطول.
ويمكنك تجنب فقدان العناصر الغذائية والنكهة عن طريق اختيار لحوم البقر والدجاج الموجودين في قسم الأطعمة المجمدة بالمتاجر، حيث “يساعد تجميد اللحوم أو شرائها مجمدة على الاحتفاظ بالعناصر الغذائية والنكهة”.
#الأسماك
بالمثل، يحافظ تجميد الأسماك على الأحماض الدهنية الصحية للقلب، مثل أحماض أوميغا 3. وتوضح لامبرت: “وجدت دراسة حديثة أن معظم أحماض أوميغا 3 الموجودة في الأسماك تظل متاحة من الناحية الغذائية حتى بعد ثلاثة أشهر من التجميد”.
البروكلي
تقول لامبرت إن البروكلي يحصل على دفعة كبيرة من العناصر الغذائية من التجميد، حيث أن “وضعه في الفريزر بعد الحصاد بفترة وجيزة يساعد على حبس الفيتامينات ومضادات الأكسدة الأساسية، والحفاظ عليها لفترة أطول”.
ومقارنة بالبروكلي الطازج، غالبا ما يحتوي البروكلي المجمد على المزيد من الريبوفلافين (فيتامين بي 2)، وهو أمر بالغ الأهمية لصحة الجهاز الهضمي ووظائف المخ.
فول الصويا
تشير لامبرت إلى أنه من الأفضل شراء فول الصويا مجمدا، قائلة: “فول الصويا له فوائد أكثر عند شرائه مجمدا”. موضحة أنه يمنح المستهلكين فوائد أكبر للجسم والعقل، حيث أن الايزوفلافون في فول الصويا ومنتجات الصويا يمكن أن يعزز الانتباه وسرعة المعالجة لدى الأطفال في سن المدرسة.
السبانخ
تحتوي السبانخ على مستويات هامة من فيتامينات ك وسي، والكالسيوم، وحمض الفوليك، وهذا الأخير يدعم انقسام الخلايا ويساعد على منع العيوب الخلقية أثناء الحمل.
ومع ذلك، فإن السبانخ الطازجة لها مدة صلاحية قصيرة بشكل ملحوظ. بالإضافة إلى ذبولها، فإن العناصر الغذائية الحيوية الموجودة في المادة الخضراء تستنفد بعد بضعة أيام.
ووفقا للامبرت، “شراؤها مجمدة يحافظ على فيتامين سي وحمض الفوليك سليمين لفترة أطول، وتحافظ على قيمتها الغذائية لعدة أشهر”.
الذرة الحلوة
عندما يتم تجميد الذرة الحلوة، فإنها تكون في قمة طعمها وفوائدها المغذية.
وتشرح لامبرت: “تحتوي الذرة المجمدة على فيتامين سي أكثر من الذرة الطازجة، كما تفقد الذرة الحلوة الطازجة ما يصل إلى 50% من محتواها من السكر في غضون 12 ساعة من قطفها، ما يجعل التجميد خيارا ألذ بكثير”.
المصدر: سواليف
كلمات دلالية: سواليف الأطعمة المجمدة اللحوم الأسماك العناصر الغذائیة فول الصویا
إقرأ أيضاً:
هذه الأطعمة الخمسة تقضي على دهون البطن..فما هي؟
تُعدّ الدهون الحشوية أخطر أنواع دهون البطن، إذ تُحيط بالأعضاء الحيوية وتزيد من الالتهابات. ينصح الدكتور سوراب سيثي، أخصائي أمراض الجهاز الهضمي، بإضافة الشاي الأخضر والأفوكادو وجوز الهند والخضراوات الورقية والجوز إلى نظامك الغذائي اليومي لتحسين عملية التمثيل الغذائي، وتعزيز الشعور بالشبع، ودعم التخلص من دهون البطن العميقة على المدى الطويل.
لا تقتصر دهون البطن على مظهرك فقط، بل يمكن أن تؤدي إلى ضرر طويل الأمد لصحتك. ومع ذلك، إذا كنت من بين أولئك الذين يكافحون من أجل فقدان الدهون الحشوية على الرغم من اتباع نظام غذائي صحي وممارسة الرياضة، فأنت بحاجة إلى فهم أن الأمر يتطلب جهدًا إضافيًا. على عكس الدهون العادية، تترسب الدهون الحشوية أو دهون البطن حول أعضائك وتعتبر الأكثر خطورة لأنها تتراكم بعمق حول أعضائك، مما يؤدي إلى الالتهاب وتعطيل صحة التمثيل الغذائي. ومع ذلك، فإن الخبر السار هو أنه يمكنك حرقها بشكل طبيعي
بحسب الدكتور سوراب سيثي، أخصائي أمراض الجهاز الهضمي الحاصل على شهادات من جامعتي هارفارد وستانفورد، يمكنك تناول بعض الأطعمة يوميًا للتخلص منها.
أطعمة للتخلص من دهون البطنوتشمل هذه الأطعمة ما يلي:
الشاي الأخضر
يُعد الشاي الأخضر من أفضل المشروبات التي يمكنك شربها عدة مرات في اليوم دون القلق بشأن السعرات الحرارية. فهو يدعم الحصول على بطن مسطح من خلال المساعدة في فقدان الدهون بفضل الكافيين والكاتيكينات، وخاصة إيبيغالوكاتشين غالات أو EGCG. قال الدكتور سيثي لمتابعيه على إنستغرام: "يعزز الشاي الأخضر أكسدة الدهون ويستهدف الدهون الحشوية".
على الرغم من أن الشاي الأخضر يمكن أن يعزز عملية التمثيل الغذائي وحرق الدهون بشكل طفيف، إلا أنه ليس بديلاً عن أساسيات فقدان الوزن ولا "يخفض" دهون البطن بشكل موضعي.
الأفوكادو
تناول حبة أفوكادو يوميًا يقلل من دهون البطن الحشوية العميقة والضارة - وله تأثير إيجابي، خاصة عند النساء
يحتوي الأفوكادو على دهون صحية وألياف يمكن أن تزيد من الشعور بالشبع، مما قد يدعم إدارة الوزن، ولكنه غني بالسعرات الحرارية ويجب تناوله باعتدال كجزء من نظام غذائي متوازن.
جوز الهند
جوز الهند غني بالدهون الثلاثية متوسطة السلسلة، أو MCTs، ومحتوى عالٍ من الألياف، مما يزيد من الشعور بالشبع، ويعزز عملية التمثيل الغذائي، ويؤدي إلى حرق سعرات حرارية أعلى. ومع ذلك، وفقًا للدكتور سيثي، من المهم أيضًا التأكد من إدراج جوز الهند في نظام غذائي متوازن وخطة تمارين رياضية، لأن جوز الهند غني بالدهون والسعرات الحرارية
الخضراوات الورقية والخضراوات الصليبية
قال الدكتور سيثي: "إنّ الألياف ومضادات الأكسدة الغنية بالعناصر الغذائية تُشعرك بالشبع لفترة أطول". هذه الخضراوات، مثل السبانخ والكرنب والخردل والبروكلي والملفوف، تُساعد على التحكم في السعرات الحرارية المُتناولة، كما أنّ انخفاض كثافتها الحرارية يجعلها غذاءً ممتازاً للتحكم في الوزن، وخاصةً دهون البطن.
الجوز
قد يساعد تناول الجوز يومياً في تقليل الدهون الحشوية، لأنه جزء رئيسي من خطة إدارة الوزن الشاملة.
يُعد الجوز غنياً بالدهون الصحية والألياف والبروتين، مما يزيد من الشعور بالشبع، وقد يؤدي إلى تقليل إجمالي السعرات الحرارية المتناولة. وتشير الدراسات أيضاً إلى أنه قد يساعد في تقليل الدهون الحشوية الضارة ومحيط الخصر، خاصةً عند إدراجه في نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية.
المصدر: timesnownews
من عالم العقارات إلى الدبلوماسية الفظة.. كيف انعكست النزعة الفوقية في هفوات خطاب توم براك؟