منها التفاح والتوت البري.. اختيارات رائعة لأطعمة الخريف الصحية

مع قدوم فصل الخريف رسميًا، يقبل العديد من الأشخاص على تناول بعض الأطعمة والمنتجات الطازجة التي تحتوي على الكثير من الفيتامينات الأساسية والمعادن التي يحتاجها جسم الإنسان، حيث ينصح خبراء التغذية بتناول الأكل الصحي للوقاية من الأمراض من خلال الاستفادة تناول الأطعمة المفيدة التي ترجع على الجسم بالفائدة.

وقالت اختصاصية التغذية المسجلة في مركز «نورثويل هيلث» الطبي للأطفال في «نيو هايد بارك»، بنيويورك، «ستيفاني دي فيجليا بيك» لشبكة «فوكس نيوز» الأميركية إن الخريف هو وقت رائع للقيام بكثير من التحميص والخبز، مضيفة: «عندما يتم تحميص بعض من أنواع الخضروات والفواكه فإنها تتحول إلى كراميل وهو ما يرجع إلى زيادة حلاوتها الطبيعية ويجعلها أكثر تخفيفًا للشهية».

وتابعت دي فيجليا بيك: «الفواكه والخضراوات الخريفية متعددة الاستخدامات، ويمكن أن توفر نكهات قوية لكثير من الوجبات في أيام الخريف الباردة» قائلا: «تتميز الفواكه المجففة بنكهة مركزة، لذا فهي مناسبة للاستخدام في الأطباق المخبوزة والطواجن والسلطات».

وفي هذا الصدد ترصد الأسبوع خلال السطور التالية خمس فواكه وخضروات خريفية يُنصح بها الأطباء تناولها خلال فصل الخريف وذلك من خلال دمجها في أطباق الطعام، وتأتي على النحو التالي:

التوت البري التوت البري

ذكرت دراسة نُشرت مؤخرًا في مجلة العلوم والأغذية والزراعة الأمريكية، أن التوت البري يحتوي على العديد من الفيتامينات الصحية المُفيدة للجسم حيث يحتوي على مركبات مثل: «الأنثوسيانين والبروسيانيدين والفلافونول» والتي أوضحت أنها لها تأثير كبير في الوقاية من السرطان.

ولفتت الدراسة إلى أن تناول التوت البري بصفة منتظمة يعزز صحة القلب والكولسترول مع الحماية من الالتهابات في الأمعاء والبكتيريا المسماة H. pylori جرثومة المعدة.

التفاح التفاح

وأشار الباحثون المتخصصون في علوم التغذية أن تناول التفاح يساعد على الحماية من أمراض القلب والأوعية الدموية، حيث ذكرت دراسة نشرت حديثًا أن تناول تفاحة واحدة يوميًا قد يساعد على خفض نسبة الكولسترول وضغط الدم والالتهابات.

وقال الدكتور كين زويغ، أستاذ مساعد في كلية الطب بجامعة جورج تاون وجامعة جورج واشنطن: «تفاحة في اليوم قد تبقي الطبيب بعيداً عنك».

وأضاف أن «التفاح غني بالألياف وفيتامين سي ومركبات مفيدة أخرى».

البطاطا الحلوة

ومع قدوم فصل الخريف ينصح الأطباء وخبراء الأغذية بتناول البطاطا الحلوة حيث تحتوي على فيتامين «أ» وتحتوي على «الفلافونويد» المضادة للأكسدة الرائعة.

وأشار موقع Healthline إلى أن المصابين بمرض السكري أو غيره من مشاكل السكر في الدم قد يستفيدون من الحد من الأطعمة ذات المؤشر الجلوكوزي المرتفع، ولهذا السبب يُنصح بعض هؤلاء الأشخاص باختيار البطاطا الحلوة بدلاً من البطاطا البيضاء «البطاطس».

وذكر الموقع أن الطريقة التي تؤثر بها البطاطا على سكر الدم لدى الشخص «تعتمد إلى حد كبير على نوع البطاطا، وحجم الحصة وطريقة الطهي».

اقرأ أيضاًفي اليوم العالمي للبطيخ.. فوائد مذهلة لأشهر فواكه الصيف

فواكه تعمل على خفض حرارة الجسد.. تعرف عليها

أبرزها البطيخ.. فواكه تساعد على الهضم وتحافظ على القولون

المصدر: الأسبوع