«مطبخ البرعي» محاشي ولحوم للأيتام والغلابة.. من إيد «مدرس عربي»
تاريخ النشر: 6th, November 2024 GMT
يقف مرتدياً زي الطهاة وسط بخار كثيف يتصاعد من أواني طهي كبيرة، للوهلة الأولى تظن أنه طاهٍ كبير، لكن سرعان ما تُدرك أنك أمام مُعلم لغة عربية تحول إلى طاهٍ من أجل «الغلابة»، طمعاً في نيل الثواب من الله عز وجل.
قبل سنوات سافر محمد عبدالغفار البرعي، صاحب الـ64 عاماً، ابن مدينة بيلا بمحافظة كفر الشيخ، في إعارة إلى دولة الكويت، للعمل كمُعلم لغة عربية في إحدى المدارس، وهناك تعلّم فنون الطهي الفارسي من الجنسيات الإيرانية، وأصبح متميّزاً في إعداد الأطباق الإيرانية، وعقب عودته من الإعارة أنشأ جمعية خيرية برفقة شقيقه أحمد البرعي، ولتوفير أجرة الطاهي تطوع للطهي في مطبخ الجمعية، خاصةً بعد بلوغه سن المعاش.
«قُمنا بتجهيز مطبخ داخل الجمعية منذ عام، وكُنا في فترة نستعين بطاهٍ لطهي المأكولات التي يتم توزيعها على الأيتام والأسر الأولى بالرعاية والأكثر احتياجاً، ولكنني فكرت في توفير نفقات الطاهي عن طريق قيامي بطهي الأكل بنفسي، وبالفعل بدأت في ذلك»، كلمات قالها محمد عبدالغفار البرعي لـ«الوطن».
يومان في الأسبوع خصصهما «البرعي» لطهي المأكولات بنفسه، وتبدأ التجهيزات في اليوم السابق ليوم الطهي: «خصّصت يومين في الأسبوع لطهي المأكولات بنفسي، وقبل يوم الطهي أبدأ في تجهيز الأكل الذي سوف يُطهى مثل تتبيل الفراخ واللحوم والأسماك، وإعداد لسان العصفور أو المكرونة والأرز، ثم أبدأ الطهي الساعة السابعة صباحاً وحتى الساعة الحادية عشرة صباحاً، ثم أقوم بتعبئة وتغليف الوجبات بصُحبة أشقائي وبعض المتطوعين».
أكثر من 12 ألف وجبة إطعام قام «البرعي» بطهيها على مدار عام: «منذ شهر سبتمبر 2023 إلى سبتمبر 2024 قُمنا بإعداد 12 ألف وجبة إطعام، بدأت ببيض ومكرونة و10 أصناف محاشي، وصولاً إلى الرومي واللحوم التي يتم توزيعها بالمجان على الأيتام والأسر الأولى بالرعاية والأكثر احتياجاً، ومستمر في طهي المأكولات كصدقة جارية عني وعن والدي ووالدتي».
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: كفر الشيخ بيلا محافظة كفر الشيخ الأسر الأولى بالرعاية
إقرأ أيضاً:
ضبط سكر حر وكيماوي مدعم ومخللات ودواجن ولحوم بديرب نجم وكفر صقر
قامت إدارة تموين ديرب نجم بحملة تموينية برئاسة عبدالله حسن مدير الإدارة، حيث تمكنت الحملة من ضبط كمية قدرها طن مخلل وثلاثة أطنان ملح طعام مجهولَي المصدر.
وذلك بناءً على تعليمات وتوجيهات الدكتور شريف فاروق وزير التموين والتجارة الداخلية، والمهندس حازم الأشْموني محافظ الشرقية، وتعليمات السيد حرز الله وكيل وزارة التموين والتجارة الداخلية بالشرقية بتشديد الرقابة على الأنشطة التموينية والتجارية لضبط الأسواق.
كما تم ضبط 130 كيلوجراماً من الدواجن المذبوحة خارج المجازر المعتمدة، وضبط 15 عبوة زيت باكم مجهول المصدر، إضافة إلى تحرير ستة محاضر إنتاج خبز ناقص الوزن بمعدلات مختلفة، وثلاثة محاضر لعدم نظافة أدوات العجن وعدم الإعلان، مع المرور على محطات الوقود ومستودعات البوتاجاز دون وجود أي اختناقات.
وفي السياق ذاته، نفذت إدارة تموين كفر صقر حملة تموينية برئاسة د. إبراهيم سلام مدير الإدارة ، وأسفرت جهودها عن ضبط ثلاثة أطنان سكر حر بدون فواتير، وضبط 18 شيكارة كيماوي مدعم محظور تداوله بالأسواق، وضبط 200 كيلوجرام من الدواجن المجمدة مجهولة المصدر، وضبط 10 كيلوجرامات لحوم مذبوحة خارج السلخانة، بالإضافة إلى تحرير محضرين لشباب الخريجين لعدم استلام حصة المواد البترولية.
ويؤكد حرز الله وكيل الوزارة استمرار الحملات الرقابية المكثفة لضبط الأسواق واتخاذ الإجراءات القانونية ضد أي مخالفة، حفاظاً على حقوق المواطنين واستقرار المنظومة التموينية.
الانتقالي يكثف انتشاره العسكري في المهرة ويستحدث نقاط تفتيش