4 أنواع مختلفة .. أسرع طريقة لعمل المخللات قبل استقبال شهر رمضان

المخللات من الأطباق الجانبية الأساسية على مائدة رمضان، حيث تضيف نكهة مميزة إلى الوجبات. 

إليكِ بعض أنواع المخللات الشهيرة وطرق تحضيرها في المنزل:

1. مخلل الخيار

المكونات:

½ كيلو خيار صغير الحجم2 كوب ماء2 ملعقة كبيرة ملح1 ملعقة صغيرة سكر3 فصوص ثوم½ ملعقة صغيرة فلفل أسود حب¼ كوب خل أبيض

طريقة التحضير:

اغسلي الخيار جيدًا واصنعي شقوقًا صغيرة فيه.

ضعيه في برطمان زجاجي مع الثوم والفلفل الأسود.في وعاء، اخلطي الماء، الملح، السكر، والخل، ثم اسكبي المزيج فوق الخيار.غطي البرطمان بإحكام واتركيه في مكان بارد لمدة 5 أيام.2. مخلل الزيتون الأخضر

المكونات:

½ كيلو زيتون أخضر½ كوب ملح1 لتر ماء2 فص ثوم1 ليمونة مقطعة شرائح1 فلفل حار (اختياري)

طريقة التحضير:

انقعي الزيتون في الماء لمدة أسبوع مع تغيير الماء يوميًا.ضعيه في برطمان مع الثوم، الليمون، والفلفل الحار.أضيفي الماء والملح حتى يُغطى الزيتون تمامًا.أغلقي البرطمان بإحكام واتركيه لمدة 3 أسابيع.3. مخلل الليمون

المكونات:

½ كيلو ليمون صغير¼ كوب ملح1 ملعقة كبيرة كركم3 فصوص ثوم مهروس1 ملعقة صغيرة شطة (اختياري)½ كوب عصير ليمون½ كوب ماء مغلي

طريقة التحضير:

اسلقي الليمون لمدة 5 دقائق ثم صفيه واتركيه يبرد.اصنعي شقوقًا صغيرة في الليمون واحشيه بالملح، الثوم، والشطة.ضعيه في برطمان وأضيفي الكركم، عصير الليمون، والماء المغلي.احكمي غلق البرطمان واتركيه لمدة 10 أيام.4. مخلل الباذنجان

المكونات:

½ كيلو باذنجان صغير3 فصوص ثوم مهروس1 ملعقة صغيرة كمون1 ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون½ كوب خل1 ملعقة كبيرة ملح

طريقة التحضير:

اسلقي الباذنجان لمدة 5 دقائق ثم صفيه واتركيه يبرد.احشيه بخليط الثوم، الكمون، والفلفل الحار.ضعيه في برطمان، أضيفي الخل والملح، ثم اسكبي الماء حتى يُغطى بالكامل.اتركيه لمدة أسبوع قبل التقديم.

هذه بعض أنواع المخللات التي يمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل قبل شهر رمضان، وستضفي لمسة لذيذة على سفرتك. 

المصدر: صدى البلد