طريقة تدميس الفول زي العربيات.. احصلي على نفس الطعم بمكون واحد
تاريخ النشر: 26th, February 2025 GMT
طبق الفول المدمس هو أحد الأطباق الرئيسية على سفرة السحور في رمضان، وأحيانًا ما يتناوله البعض يوميًا إلى جانب بعض الأصناف الأخرى، وهو ما يدفع ربات البيوت إلى تدميس الفول في المنزل وتحضيره بطعم بيتي مضمون المصدر وبكمية كبيرة دون تكاليف الشراء اليومي للفول الجاهز، ومع حلول شهر رمضان يهتم البعض بمعرفة طريقة تدميس الفول زي العربيات.
وتوضح الشيف نورا السادات عبر قناة «CBC سفرة» طريقة تدميس الفول زي العربيات، وبعض النصائح للحصول على أفضل فول مدمس يكفي احتياجات الأسرة طوال الشهر.
مقادير تدميس الفول:
- فول منقوع.
- عدس أصفر.
- ملعقة أرز.
- جزر.
- ثوم.
- ماء.
- بصل.
- طماطم.
- ملح.
- فلفل.
- ليمون.
طريقة التحضير- اغسلي الفول جيدًا قبل نقعه.
- انقعي الفول في الماء المغلي لمدة ساعة إلى ساعتين فقط.
- صفي الفول من ماء النقع جيدًا.
طريقة التدميس- نضع الفول في وعاء التدميس.
- نضيف الجزر المبشور، ثم العدس، ثم الليمون.
- ملء وعاء التسوية بالماء المغلي.
- نضيف ملعقة الخل، ملعقة زيت، وملعقة ملح.
- نترك الوعاء على نار هادئة لمدة 5-6 ساعات.
- عدم فتح الغطاء قبل مرور 3 ساعات على الأقل.
- بعد 3 ساعات، نفتح الغطاء ونتحقق من مستوى الماء، نضيف الماء المغلي إذا لزم الأمر.
- بعد 3 ساعات أخرى، نتأكد من نضج الفول.
- وتتمثل اللمسة الأخيرة للحصول على أفضل فول مدمس، في إضافة ملعقة الدقيق المذابة في نصف كوب من الماء، ونقلب جيدًا ونترك الفول على النار لمدة 30 دقيقة أخرى.
تكات تدميس الفول أفضل من الشارع
- نستخدم الماء المغلي في كل مراحل التحضير، لتسريع النضج والحصول على لون أحمر كهرماني.
- نتجنب فتح الغطاء خلال أول 3 ساعات، لتسريع عملية الطهي.
- إضافة الدقيق في النهاية تعطي الفول قوامًا رائعًا.
- ضيفي للفول في الدماسة حبة طماطم وفصين ثوم، لإضافة لون ونكهة مميزة.
- إضافة نصف كوب من الأرز أو العدس أو البليلة يحافظ على القوام المتماسك للفول.
- ضيفي ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا لتسريع عملية التسوية والحصول على فول مدمس طري.
طرق تدميس الفول المدشوش المقشر- استخدم الفول المدشوش المقشر، بدلًا من الفول التقليدي لتسريع عملية التدميس.
- يتميز الفول المدشوش المقشر بسهولة الهضم على المعدة.
- أضف نفس إضافات التدميس التقليدية، للحصول على نفس الطعم والشكل.
- انقع الفول قبل التسوية، لتسريع عملية الطهي.
- ابدأ تسوية الفول بالماء المغلي لتسريع العملية.
- تستغرق التسوية على نار هادئة ساعات، للحصول على فول مدمس بتسوية كاملة.
طرق تدميس الفول في البيت لتخزينه- انقعي الفول في الماء ومعه العدس والقمح في إناء آخر قبل التدميس بليلة كاملة.
- يجب غلي القمح في حلة وتركه على النار حتى النضج، وبعد ذلك ضعي الفول مع العدس والقمح الناضج في قدرة.
- غطي الفول بالماء ويقلب مرة ثم يقفل القدر بإحكام ويترك على النار حوالى نصف ساعة بعد تهدئة النار.
- فتح القدر بعد خروج البخار منها ونأخذ فولة بين الإصبعين ويضغط عليها إذا هرست يكون الفول نضج، أما إذا كانت ناشفة وقاسية فتعاد إلى النار مرة أخرى.
- بعد التأكد من نضج الفول، قسميه على أكياس ويوضع في الفريزر للتخزين.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: طريقة تدميس الفول تدميس الفول الفول المدمس تدميس الفول في البيت الفول الماء المغلی لتسریع عملیة للحصول على الفول فی
إقرأ أيضاً:
مأساة الحارة رقم 7!!
لم تعد الكلمات مجدية ولا الجمل أو السطور التى نخطها مؤثرة طالما تتكرر الأخطاء ويتساقط الضحايا ويتم إحالة القضايا للتحقيق وتمر الأيام وأصحاب المأساة قلوبهم تتمزق وعيونهم لا تعرف النوم فى انتظار النتيجة التى لن تعيد لهم الغالى الذى فقدوه بسبب الإهمال واللامبالاة وسوء التقدير.. وزير الشباب والرياضة د. أشرف صبحى قرر تحويل واقعة وفاة السباح الصغير يوسف محمد عبدالملك ابن بورسعيد لاعب نادى الزهور إلى النيابة العامة بعد الحادث المؤسف الذى أدى إلى وفاته فى الحارة رقم 7 داخل حمام السباحة وطالب اتحاد السباحة بإعداد تقريرٍ عاجل يتضمن كافة التفاصيل وتشكيل لجنة ضمَّت مختصين من الشئون القانونية واللجنة الطبية العليا والأداء الرياضى والرقابة الداخلية لمراجعة كافة الإجراءات والتأكد من تطبيق الكود المصرى لتأمين المسطحات المائية فى بطولة الجمهورية للسباحة والذى يفرض عدم عمل المنقذ أكثر من 6 ساعات وهل توافرت الأدوات الخاصة بمهمته منها كراسى عالية مرتفعة حوالى متر ونصف؟.. وكيف يعمل المنقذون من السابعة صباحاً وحتى السادسة مساء حينما وقعت الحادثة ولماذا لم يتم التعاقد مع شركة للإنقاذ فى هذه البطولة؟.. وبالطبع كل هذه الإجراءات لن تعيد يوسف إلى الحياة ولا إلى أمه المكلومة المنهارة التى فقدت ضناها وأعز ماتملك بسبب الإهمال الرهيب الذى كان وراء نهايته تحت الماء فى حضور عشرات الأشخاص والمتخصصين من حكام ومنقذين ومتابعين للبطولة.. وبمرور الأيام هل سنعرف الجانى الحقيقى ام سيغلق هذا الملف كسابقيه وننساه ونتذكره من جديد مع حادث آخر مماثل..
لو تعلم الدكتورة فاتن والدة يوسف الذى لم يتخطَ الثانية عشرة ماسيحدث لإبنها لمنعته من المشاركة فى بطولة الجمهورية للسباحة المقامة فى مجمع حمامات السباحة باستاد القاهرة الدولى.. واعتقد انها لو كانت معه لم يكن ليغيب عن عينيها لحظة تحت الماء وكانت ستشعر به بقلب الأم الذى لا يخطئ ابدا.. أصيب يوسف بإغماءه مفاجئة منعته من الاستمرار ومواصلة السباق ولم يتمكن حتى من الاستغاثة لكى ينقذه أحد من الحكام والمراقبون والمنقذون الذين لم يلحظ أيمنهم اختفاءه لمدة تصل إلى 10 دقائق تقريبا قضاها يوسف تحت الماء قبل أن يبلغ زميل له انه رآه قابعأ بأسفل الحمام.. وتزداد الكارثة مع انتشاله ونقله إلى سيارة الإسعاف التى لم تكن مجهزة بما يسمح بمحاولة إسعافه ربما يكون مازال على قيد غم أن الحياة.. والمروع فى هذه القضية المحاولات المستميتة من البعض للتنصل من المسئولية بإطلاق شائعة قذرة بأن السباح الطفل توقف قلبه أثناء السباق بسبب تناول المنشطات مما تسبب فى تشريح الجثمان وهو وجع جديد على وجع الفراق ويتأكد كذب من ادعوا ذلك الذين لا يهمهم ألا انفسهم وكراسيهم أكثر من أى قيمة حتى لو كان الثمن وفاة طفل برىء بهذه الصورة المؤلمة.. ربنا يرحمك يايوسف ويصبر عائلتك.. ولا سامح الله كل من أهمل وقصر وكان حلقة فى سلسلة التسيب واللامبالاة !
[email protected]
الانتقالي يكثف انتشاره العسكري في المهرة ويستحدث نقاط تفتيش