خطأ شائع عند طهي البيض يدمر قلبك ويرفع الكوليسترول للسماء
تاريخ النشر: 6th, March 2025 GMT
يعد البيض من الأطعمة المغذية والمفضلة لدى الكثيرين، لكن طريقة طهيه تلعب دورًا مهمًا في مدى فائدته الصحية. وفقًا لموقع Eat This، فإن طهي البيض على درجات حرارة عالية، خاصة عند قليه بالزبدة أو الزيوت غير الصحية، قد يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
كيف يؤثر قلي البيض على الصحة؟
• زيادة الدهون المشبعة
رغم أن البيض يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة، إلا أن إضافة الزبدة أو الزيوت المهدرجة ترفع من كميتها، مما قد يؤدي إلى ارتفاع الكوليسترول الضار وتأثيرات سلبية على صحة القلب.
• أكسدة الزيوت
عند تسخين الزيوت على درجات حرارة مرتفعة، تتغير تركيبتها الكيميائية، مما يؤدي إلى إنتاج مركبات قد تسبب التهابات في الجسم وترتبط بمشكلات القلب والأوعية الدموية.
• فقدان العناصر الغذائية
الحرارة العالية تؤدي إلى تدمير بعض الفيتامينات والمعادن الموجودة في البيض، مما يقلل من قيمته الغذائية.
طرق صحية لطهي البيض
• طهي البيض بالسلق أو على البخار للحفاظ على قيمته الغذائية دون الحاجة إلى دهون إضافية.
• استخدام زيوت صحية مثل زيت الزيتون أو زيت الأفوكادو بدلًا من الزبدة أو السمن عند الحاجة.
• تناول البيض مع الخضروات الورقية مثل السبانخ أو الجرجير أو البروكلي لتعزيز فوائده.
• طهي البيض على درجة حرارة متوسطة لتقليل فقدان العناصر الغذائية والحفاظ على قيمته الصحية.
مصراوي
إنضم لقناة النيلين على واتسابالمصدر: موقع النيلين
كلمات دلالية: طهی البیض
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل البيض بالبسطرمة في الفرن
إذا كنتِ من محبي الأكلات السهلة نقدم إليك طريقة عمل البيض بالبسطرمة في الفرن بطريقة سهلة وطعمها بيطلع ممتاز:
المكونات:
4 بيضات
100 جرام بسطرمة مقطعة شرائح
2 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت
رشة ملح
رشة فلفل أسود
رشة بابريكا (اختياري)
جبنة موزاريلا أو رومي مبشورة (اختياري)
طريقة التحضير:
1. تجهيز الصينية
سخّني الفرن على درجة حرارة 180°.
ادهني طبق بايركس أو صينية صغيرة بقليل من الزبدة.
2. تسوية البسطرمة
ضعي البسطرمة في طاسة على النار بدون زيت، وقلبيها 30–40 ثانية فقط لحد ما تطلع ريحتها.
(الخطوة دي مهمة عشان تقلل الملح وتخلي طعمها أحلى).
3. إعداد البيض
ضعي البسطرمة المقلية في الطبق.
كسّري البيض فوقها (ممكن تخلطي البيض أو تتركيه عيون حسب رغبتك).
أضيفي رشة ملح بسيطة (لأن البسطرمة مالحة)، وفلفل أسود وبابريكا.
لو تحبينه أغنى، ضيفي طبقة خفيفة جبنة مبشورة فوق الوجه.
4. الدخول الفرن
أدخلي الطبق الفرن لمدة 10–15 دقيقة أو لحد ما البيض يتمسك والوش يحمر بسيطاً.
تقديم
قدّميه سخن مع عيش بلدي أو توست
تهديد لاتفاق ترامب للسلام.. تايلاند تشن غارات جوية على كمبوديا