كحك العيد هو الوجبة المفضلة لدى المصريين لتناولها في صباح عيد الفطر مع كوب من الشاى، لذا نقدم لك طريقة كحك العيد على طريقة الشيف سالى فؤاد.
وصفة الكحك الناعم بالكيلو و الاكواب بدل الجرامات..
٣ كوب مملوء سمن اي ٦٢٥ جرام
١ كيلو دقيق يفضل نوع فاخر او جميع الأغراض
1 1/2 كوب مملوء نشا اي ٢٠٠ جرام
٢ معلقة كبيرة ريحة كحك
٥ معلقة كبيرة سمسم
١ معلقة كبيرة خميرة
١ معلقة كبيرة سكر
نصف كوب ماء فاتر اي ١٠٠ مل
رشة ملح
.
يقدح السمن على النار اولا .
يذاب السكر والخميرة مع الماء ويترك جانبا اثناء قدح السمن .
في وعاء يتحمل حرارة يوضع الدقيق المخلوط بالنشا ثم توابل الكحك و رشة الملح و السمسم، ويصب السمن المقدوح عليه و يصب على السمسم حتى يحمصه و يخرج نكهته
ثم يقلب و يبس حتى امتزاج كل المكونات جيدا ، ثم يضاف الماء الممزوج مع الخميرة و السكر و يلم العجين فقط. ويراعى عدم العجن الكثير.
لا تكثري من الماء لأنه يجفف العجين فيما بعد، يراعى الالتزام بالمقادير.
يكور و يحشى بالعجمية او المكسرات او الملبن او العجوة حسب الرغبة ثم يشكل و يوضع على صواني الفرن .
يوضع في قوالب الكحك ليعطي شكل ، او ينقش بالمنقاش حسب الرغبة، او ببصامة الكحك ( وهي اسهل طريقة)
يمكن ان يترك يخمر نصف ساعة بعد تغطيته، او يدخل الفرن بعد تشكيله مباشرة.
ثم يخبز على 190 او 200 حتى اللون الذهبي.
يرش بسكر ناعم عند التقديم.
للحفاظ عليه فترة طويلة ينصح بوضعه في علب محكمة الغلق.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: طريقة عمل الكحك الناعم الكحك طريقة عمل الكحك المزيد معلقة کبیرة
إقرأ أيضاً:
النمر ينصح الحجاج بشرب الماء بانتظام حتى ولم يشعروا بالعطش
الرياض
وجه استشاري وأستاذ أمراض القلب وقسطرة الشرايين الأستاذ الدكتور خالد النمر، نصيحة إلى الحجاج.
وقال خالد النمر، عبر حسابه على منصة إكس: “خطأ شائع بين الحجاج: تأجيل شرب الماء إلى “وقت العطش” فمرحلة الشعور بالعطش مرحلة متأخرة يكون الجسم قد خسر فيها مايقارب 1-2% من وزنه ماءً… وهذا يُضعف التركيز ويرفع خطر الإجهاد الحراري ومن ثَمّ فقدان الوعي”.
وأضاف: “النصيحة: شرب الماء بانتظام حتى ولو لم تشعر بالعطش”، متابعًا: “لجميع الحجاج:
لا تزاحموا كبار السن وأفسحوا لهم في الظل والطريق والماء البارد فَهُم الأكثر عرضةً للوفاة بسبب الإجهاد الحراري في الحج وبالذات: مرضى القلب، مرضى السكري”.
اقتراح أميركي يسمح لإيران بتخصيب اليورانيوم.. ولكن!