قدميها مع الأرز أو العيش.. طريقة عمل الكبدة بالردة
تاريخ النشر: 16th, May 2025 GMT
تعتبر طريقة عمل الكبدة بالردة من وصفات المطبخ المصري، ويمكن تحضيرها في المنزل وتناولها بجانب الأرز الأبيض أو الخبز البلدي مع الطحينة والسلطة.
وقدمت الشيف نجلاء الشرشابي، طريقة عمل الكبدة بالردة في المنزل في أقل من ساعة، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 4 أشخاص، وإليكم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية.
مكونات طريقة عمل الكبدة بالردة:
نصف كيلو كبدة شرائح
ردة (نخالة القمح) للتحمير
5 فصوص ثوم مهروس
عصير ليمونة
ملعقة كبيرة خل
ملح وفلفل أسود
كمون
شطة (اختياري)
زيت للقلي
طريقة تحضير الكبدة بالردة:
- لتتبيل الكبدة:
ضعي الكبدة في وعاء، ثم أضيفي الثوم المهروس، عصير الليمون، الخل، الملح، الفلفل، الكمون، والشطة إذا كنتِ تفضلينها حارة.
ـ قلبي المكونات جيدًا واتركي الكبدة في التتبيلة لمدة 30 دقيقة على الأقل لتمتص النكهات.
ـ لتغليف الكبدة بالردة:
بعد التتبيل، غلّفي شرائح الكبدة جيدًا بالردة من الجانبين.
ـ القلي:
سخني الزيت في طاسة عميقة.
ـ اقلي شرائح الكبدة حتى تأخذ لونًا ذهبيًا وتُطهى جيدًا (حوالي 3-4 دقائق لكل جهة حسب السمك).
ـ قدّمي الكبدة بالردة ساخنة مع خبز بلدي أو الأرز بجانب الطحينة، والمخلل.
ـ لا تتركي الكبدة وقتًا طويلاً على النار؛ حتى لا تصبح متحجرة.
ـ استخدمي زيتا غزيرا وساخنا؛ لضمان قرمشة الردة.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الكبدة بالردة طريقة عمل الكبدة بالردة المطبخ المصري الشيف نجلاء الشرشابي طریقة عمل الکبدة بالردة
إقرأ أيضاً:
كارثة في المطبخ .. تحذير من عادة خطيرة تمارسها السيدات
تقع الكثير من السيدات ربات البيوت أو المرأة العاملة فى الكثير من الأخطاء او الغفلة نتيجة لسرعة أعداد الطعام أو النسيان أو الأنشغال، فينما تحاول السيدة إنجاز المهام بسرعة، تقع في فخ عادة خطيرة تبدو بسيطة لكنها قد تنتهي بحريق أو تسمم أو خسائر جسيمة.
كارثة في المطبخ تنتظر دقيقة غفلة.. عادة خطيرة تمارسها ملايين السيدات دون انتباهالعادة التي نتحدث عنها هنا هي ترك الزيت أو الطعام على النار والانشغال بالهاتف، أو بالأطفال، أو حتى بمكالمة قصيرة، معتقدة أنها ستعود قبل أن يحدث شيء، لكن الحقيقة أن ثوانٍ قليلة قد تكون كفيلة بإشعال المطبخ كله، او الشقة ككل.
فى إطار هذا أشارت التقارير للدفاع المدني في عدد من الدول العربية إلى أن أكثر من 40% من حرائق المنازل تبدأ من المطبخ، وأغلبها ناتج عن نسيان الزيت أو الطعام على النار. الزيت، بخاصة زيت القلي، يصل إلى نقطة اشتعال بسرعة إذا تُرك على نار عالية، وما إن يتجاوز درجة الحرارة الآمنة، حتى يشتعل تلقائيًا.
ولا يتوقف الخطر عند الحريق فقط، بل استنشاق دخان الزيت المحترق يعد سام، خصوصًا للأطفال والحوامل، وقد يسبب تهيج الجهاز التنفسي ومضاعفات على المدى البعيد.
نصائح لتجنب الكارثةقدمت خبيرة الإقتصاد المنزلى هبه محمد من خلال تصريحات خاصة لـ صدي البلد، بعض النصائح لربات البيوت لتجنب حرائق المطبخ أثناء الطهي بعدد من الخطوات التالية.
لا تتركي الزيت أو الطعام على النار دون وجودك التام في المطبخ.
استخدمي مؤقت تايمر، في الفرن أو على هاتفك لتذكيرك.
احتفظي بغطاء معدني قريبًا دائمًا، لتغطية المقلاة فورًا في حال اشتعل الزيت تجنبي استخدام الماء نهائي .
ركّبي جهاز إنذار حرائق صغير في المطبخ، يعمل بالدخان فقط، للحماية.
علمي أطفالك عدم الاقتراب من المطبخ أثناء الطهو، خاصة وقت القلي.
وحذرت خبيرة الإقتصاد المنزلى الحوامل من استنشاق الأبخرة الناتجة عن احتراق الزيت قد يؤدي إلى مشاكل صحية للجنين، وينصح الأطباء بتجنب الوقوف لفترات طويلة في المطبخ وقت الطهو خاصة مع ارتفاع درجات الحرارة.
موقف بنزيما من مواجهة الشباب