بعد تحليل عينات العسل الأكثر انتشارًا.. كيف تفرق بين الطبيعي والمغشوش؟

انتشرت نتائج تحاليل على مواقع التواصل الاجتماعي، تفيد بأن عددًا من العلامات التجارية لـ عسل النحل، تسوّق منتجات لا تحتوي على أي مكونات طبيعية من العسل، بل تعتمد على مركّبات صناعية، الأمر الذي أثار قلق الكثير، خاصة ممن يعتمدوا على العسل لأغراض غذائية وعلاجية.

لذا يقدم موقع «الأسبوع» للزوار والمتابعين، كيفية التفريق بين العسل الطبيعي والمغشوش، من خلال السطور التالية:

التفريق بين العسل الطبيعي والمغشوش كيف تفرق بين العسل الطبيعي والمغشوش؟

تتعدد الطرق التي يمكن من خلال معرفة إذا كان العسل طبيعي أم مغشوش، ومنها:

- اختبار الذوبان: من خلال أخذ ملعقة من العسل الطبيعي وإضافته للماء الدافئ وتقليبه حتى يذوب، فالعسل الأصلي يذوب بسرعة ولا يترك ورائه أي رواسب.

- اختبار اللزوجة: العسل الطبيعي يكون لزج ثقيل، بينما العسل الخفيف وقليل اللزوجة يكون مغشوش.

- اختبار الرائحة والمذاق: طعم العسل الطبيعي مميز ومنعش ويجب ألا يكون له رائحة غريبة.

- اختبار خلية العسل: من خلال وضع ملعقة من العسل في صحن إذا كان العسل طبيعي يتدفق بشكل متساوي ويتشكل في هيئة صفائح تشبه خلية النحل.

- اختبار الحمضية: استخدام شريط قياس الحموضة، فالعسل الطبيعي تكون نسبة الحموضة فيه منخفضة.

- اختبار اللهب: من خلال غمس قطعة من القطن في العسل ونشعلها بالنار، فإذا احترق العسل فهذا يدل على أنه نقي.

كيف يتم غش العسل؟

يتم غش العسل من خلال إضافة السكر والماء بكميات مسموح بها لزيادة كمية العسل بحيث لا يؤثر على الطعم واللون، ويضاف له نسبة من السكر فهي مادة رخيصة ويصعب اكتشافها عند اختبار العسل.

ما هي فوائد العسل؟

تتعدد فوائد العسل الصحية ومنها:

- تعزيز الجهاز المناعي والخلايا المناعية بالجسم مما يقلل من فرص التعرض لمشاكل صحية نتيجة الإصابة بعدوى بكتيرية أو فيروسية.

- يتميز بخواصه المضادة للبكتيريا والجراثيم، لذا فيقلل من فرص تعرض الجروح لخطر العدوى لاعتباره مطهر طبيعي للجلد.

- يعزز من شفاء والتئام الانسجة والجروح وذلك لأحتوائه على نسبة عالية من مركبات الجلوكوز والفركتوز التي تساهم في امتصاص الماء بشكل موضعي في محل الاصابة.

- مضاد للبكتريا المسببة لأمراض الجهاز التنفسي العلوي، وبالتالي فهو مفيد جداً لنزلات البرد والسعال والتهاب الحلق.

العسل

وكان النائب أيمن محسب، عضو مجلس النواب، قد تقدم بطلب إحاطة إلى المستشار حنفي جبالي، رئيس البرلمان، موجّهًا إلى رئيس مجلس الوزراء ووزيري التموين والصحة، بالإضافة إلى رئيس جهاز حماية المستهلك، بشأن الانتشار الواسع لظاهرة الغش التجاري في منتجات عسل النحل المتداولة بالسوق المصري.

وجاء هذا التحرك عقب تداول نتائج تحاليل معملية حديثة كشفت أن عددًا من العلامات التجارية الشهيرة تسوّق منتجات لا تحتوي على أي مكونات طبيعية من العسل، بل تعتمد على مركّبات صناعية قد تُشكل خطرًا على الصحة العامة.

وأشار النائب في طلبه إلى أن بعض صنّاع المحتوى المتخصصين في مراجعة الأغذية قاموا مؤخرًا بإجراء تحاليل موثقة لعينات مختلفة من منتجات العسل المحلي، وشملت التحاليل عددًا من الماركات التي تحظى بثقة المستهلكين، وأظهرت النتائج، بحسب النائب، مفاجآت صادمة، حيث تبين أن معظم العينات تفتقر تمامًا إلى إنزيمات العسل الطبيعية ومكوناته الأصيلة.

العسل تأثير انتشار العسل المغشوش على منتجي العسل الطبيعي

وفيما يتعلق بالتأثير السلبي لهذه الظاهرة على منتجي العسل الطبيعي، فأشار إلى أنهم يعانون من خسائر متزايدة نتيجة المنافسة غير العادلة مع منتجات مغشوشة يتم الترويج لها بكثافة عبر القنوات الفضائية ووسائل التواصل الاجتماعي، في ظل ضعف الرقابة وغياب آليات فعالة لمواجهة الغش.

وأكد «محسب» أن تجاهل تداول هذه المنتجات المغشوشة يمثل تقصيرًا خطيرًا من جانب الجهات الرقابية، مطالبًا بتنفيذ حملات تفتيش موسعة على الأسواق، وسحب عينات لإجراء تحاليل دقيقة في معامل وزارة الصحة وهيئة سلامة الغذاء، مع إعلان النتائج بشفافية للرأي العام، واتخاذ إجراءات حاسمة ورادعة بحق الشركات المخالفة.

العسل «النحالين العرب» ينفي ادعاءات انتشار عسل مغشوش في الأسواق

ومن جانبه، نفى الدكتور فتحي البحيري، رئيس اتحاد النحالين العرب، الادعاءات التي وردت في مقطع فيديو انتشر خلال الساعات الماضية على مواقع التواصل الاجتماعي حول غش العسل المتواجد في الأسواق.

جاء ذلك خلال تصريحات تلفزيونية مع الإعلامية سهير جودة عبر شاشة «النهار» مساء اليوم الثلاثاء، الفيديو بأنه «غير دقيق بالمرة»، مؤكدا أنه «يضرب بصناعة كاملة تعمل بها آلاف الأسر المصرية»، وتخضع لرقابة هيئة سلامة الغذاء ووزارتي الصحة والزراعة ومباحث التموين.

وقال خلال تصريحات تلفزيونية مع الإعلامية سهير جودة عبر شاشة «النهار» أمس الثلاثاء: إن الفيديو المنتشر «غير دقيق بالمرة»، مؤكدا أنه «يضرب بصناعة كاملة تعمل بها آلاف الأسر المصرية»، وتخضع لرقابة هيئة سلامة الغذاء ووزارتي الصحة والزراعة ومباحث التموين.

أضاف: العينات المذكورة غير ممثلة للعسل المصري ولم يتم الإفصاح عن أسماء المنتجات، متسائلا: «كيف أثق بعينة لا يُعلن عن اسمها؟ طالما هناك خطأ يجب العقاب، لكن في الأصل لا يوجد خطأ».

استكمل: صانع محتوى الفيديو أخطأ في ذكر نسبة السكروز المسموح بها، لافتا إلى أنه ادعى أنها 5%، في حين أن المواصفة المصرية القياسية لسنة 2005 تنص على نسب متفاوتة تصل إلى 5% سكروز، 10% فركتوز، وحتى 15% سكروز.

وأشار إلى أن عسل البرسيم الحجازي، الذي ذُكر أنه تم تحليله، تطبق عليه نسبة سكروز تصل إلى 10%، وهو ما يُعد خطأ آخر في الفيديو

وطمأن المواطنين قائلا: «مفيش حاجة اسمها عسل مغشوش في مصر، فنحن ننتج أفضل أنواع العسل، ونصدر 3200 طن سنويا إلى أمريكا واليابان والدول العربية».

وأعلن رئيس اتحاد النحالين عن التوجه بشكوى إلى المجلس الأعلى لتنظيم الإعلام بشأن الفيديو، لما يسببه من ضرر للنحالين والتصدير والاقتصاد المصري، مشددًا على أن الفيديو «غير حقيقي إطلاقا، ولا يستند إلى أدلة علمية، ويفتقر إلى المصداقية.

اقرأ أيضاً«الزراعة» و «التضامن» توقعان بروتوكول تعاون لدعم مبادرة «ازرع»

قبل العيد.. هل حجز الأضاحي متاح بمنافذ وزارة الزراعة؟ (فيديو)

المصدر: الأسبوع