تحذير جديد.. تحضير القهوة بهذه الطرق ترفع خطر الإصابة بالسرطان
تاريخ النشر: 25th, June 2025 GMT
حذّرت خبيرة تغذية أمريكية من أن طريقة تحضير القهوة قد تؤثر بشكل مباشر على خطر مع الإصابة ببعض أنواع السرطان، وذلك بسبب مركبات ضارة قد تتسلل إلى كوبك اليومي دون أن تدري.
مخاطر صحية لتحضير القهوة بهذه الطرقوأوضحت الدكتورة روندا باتريك، المتخصصة في التغذية، أن بعض طرق تحضير القهوة، مثل الفرنش برس (French Press)، والإسبريسو، والقهوة المغلية، تفتقر إلى عملية التصفية، مما يسمح بدخول مركبات زيتية تعرف باسم الديتيربينات (Diterpenes)، وهي مركبات ارتبطت بزيادة خطر الإصابة بسرطان البنكرياس والحنجرة عند التعرض لها لفترات طويلة.
وذكرت باتريك، أن أبرز طرق تحضير القهوة التي قد تتسبب في الإصابة بالسرطان، هي : فرنش برسـ الإسبريسوـ القهوة التركية أو المغليةـ أجهزة التحضير المعدنية التقليدية (مثل موكا بوت)، وفقا لما نشر في صحيفة “ديلي ميل” البريطانية.
وأفادت باتريك، أن أبرز طرق تحضير الآمنة والصحية، هي : القهوة المقطّرة بورق الفلترـ القهوة الباردة المحضّرة دون حرارة (Cold Brew)ـ التحضير اليدوي باستخدام أدوات زجاجية أو معدنية دون بلاستيك.
وأكدت باتريك، أن استخدام ورق الفلتر يمنع دخول الديتيربينات إلى القهوة، مع الحفاظ على المركبات المفيدة مثل: البوليفينولات، وهي مضادات أكسدة قوية قادرة على تقليل تلف الحمض النووي بنسبة تصل إلى 23%، وتقليل خطر الخرف بنسبة تصل إلى 50%.
وحذّرت الخبيرة أيضًا من استخدام الأدوات البلاستيكية في تحضير القهوة، مشيرة إلى أن الماء الساخن يسرّع من إطلاق الميكروبلاستيك والمواد الكيميائية المرتبطة به، مما يزيد من مخاطرها على الصحة. وأوصت باستخدام أدوات زجاجية أو خزفية عند تحضير القهوة.
بحسب تقارير علمية حديثة، فإن القهوة الفورية تحتوي على نسبة مضاعفة من مادة الأكريلاميد مقارنة بالقهوة الطازجة المطحونة.
وتم تصنيف هذه المادة من قبل الوكالة الدولية لأبحاث السرطان (IARC) على أنها "مادة مسرطنة محتملة للبشر"، حيث أظهرت التجارب الحيوانية أنها تسبب سرطانات في الرئة والجهاز التناسلي.
ولكن الخبراء في جامعة ماكغيل الكندية أوضحوا أن استهلاك 10 أكواب يوميًا من القهوة الفورية هو ما قد يجعل هذه المادة تمثل خطرًا حقيقيًا على الصحة.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: القهوة السرطان الفرنش الإسبريسو القهوة المغلية
إقرأ أيضاً:
الزمالك يوافق على رحيل حسام أشرف.. بهذه الشروط
أفاد الإعلامي أمير هشام، أن نادي الزمالك أبدى موافقته على رحيل اللاعب حسام أشرف خلال فترة الانتقالات المقبلة، ولكن بشرط وصول عرض رسمي يليق باللاعب والنادي.
وأكد هشام، خلال برنامجه “بلس 90” المذاع عبر قناة النهار الفضائية، أن الزمالك لا يعتزم التفريط في أي من لاعبيه مجانًا، حيث يحرص النادي على تحقيق الاستفادة المادية من أي صفقة رحيل.
لا رحيل مجاني في الزمالك
أوضح هشام أن إدارة الزمالك متمسكة بالحصول على مقابل مادي مناسب نظير التخلي عن خدمات أي لاعب، وهو ما تم التأكيد عليه في حالة حسام أشرف، مشيرًا إلى أن النادي يسير بخطة واضحة لتقوية صفوفه مع الحفاظ على التوازن المالي.
اتجاه لإعارة اللاعب “إيشو
وفي سياق آخر، كشف هشام عن وجود نية داخل نادي الزمالك لإعارة اللاعب الشاب “إيشو” خلال الموسم المقبل، من أجل منحه فرصة أكبر للمشاركة واكتساب الخبرات اللازمة. وأشار إلى أن الجهاز الفني ولجنة الكرة ترى أن إعارة اللاعب ستكون مفيدة لمسيرته وتطوره الكروي، خصوصًا في ظل المنافسة القوية على المراكز داخل الفريق.
طلائع الجيش مهتم بضم إيشو
واختتم هشام تصريحاته بالإشارة إلى أن نادي طلائع الجيش أبدى اهتمامًا بالتعاقد مع إيشو على سبيل الإعارة. وأضاف أن النادي العسكري يعتبر اللاعب من العناصر الواعدة التي يمكن أن تقدم إضافة قوية للفريق في الموسم الجديد
طهران تقدم شكرها للمرجعية الدينية وشعب العراق وقواه السياسية على مساندة الشعب الإيراني