طاجن السمك المغربي .. نكهة البحر بالتوابل الشرقية

إذا كنت تبحثين عن وجبة بحرية غنية بالنكهات، تأخذك في رحلة إلى قلب المطبخ المغربي الأصيل، فـ طاجن السمك المغربي هو خيارك المثالي. 

طاجن السمك المغربي يجمع هذا الطبق بين نضارة السمك الطازج، و الشرمولة المغربية التقليدية، و الخضار المشوي داخل الطاجن الفخاري. 

طريقة عمل طاجن السمك المغربي

تقدم الشيف فيفي عثمان طريقة عمل طاجن السمك المغربي بهذه الخطوات.

المكونات لعمل طاجن السمك المغربي

للسمك1 كيلو سمك بلطي، قاروص، دنيس أو أي نوع مفضلعصير 1 ليمونةملح وفلفل أسود حسب الذوقملعقة صغيرة كمونللتتبيلة شرمولة مغربية3 فصوص ثوم مهروسة1 حبة فلفل حار اختياري1/4 كوب كزبرة مفرومة1/4 كوب بقدونس مفرومملعقة صغيرة بابريكا تحميرةملعقة صغيرة كموننصف ملعقة صغيرة كركمملعقة كبيرة عصير ليمون3 ملاعق كبيرة زيت زيتونملح وفلفل أسود حسب الذوقللخضار2 حبة بطاطس مقطعة شرائح1 حبة جزر مقطعة شرائح1 حبة طماطم مقطعة شرائح1 حبة فلفل أخضر أو أحمر مقطعة شرائح1 بصلة كبيرة مقطعة شرائحشرائح ليمون للتزيينطريقة عمل طاجن السمك المغربيطاجن السمك المغربيتحضير الشرمولة: في وعاء، اخلط جميع مكونات التتبيلة جيدًا حتى تتجانس.أضف نصف الكمية إلى السمك بعد تنظيفه، واتركه يتبل لمدة 30 دقيقة إلى ساعة في الثلاجة.في طاجن فخار أو صينية فرن عادية، ضع القليل من زيت الزيتون في القاع.ضع شرائح البطاطس أولاً، ثم الجزر، يليه البصل، ثم الطماطم والفلفل.رش قليلًا من الشرمولة المتبقية فوق الخضار.ضع قطع السمك فوق الخضار.وزع ما تبقى من الشرمولة على الوجه.أضف شرائح الليمون فوق السمك.غطّ الطاجن بورق قصدير أو غطاء الطاجن إن وجدأدخله فرنًا ساخنًا على درجة حرارة 180°C لمدة 45-60 دقيقة حتى تنضج الخضار ويتشرب السمك النكهات.

التقديم

طاجن السمك المغربي

يُقدم طاجن السمك المغربي ساخنًا مع الخبز المغربي أو الأرز الأبيض، ويُزين بالكزبرة الطازجة أو شرائح الليمون.

طباعة شارك المطبخ المغربي السمك طاجن السمك المغربي الشرمولة المغربية الخضار المكونات لعمل طاجن السمك المغربي طريقة عمل طاجن السمك المغربي

المصدر: صدى البلد