رقم هاتف سري ومواعيد خفية ولا مبالاة بنجوم ميشلان.. داخل أحد مطاعم طوكيو الفاخرة

دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN) -- لطالما سعى الشيف يوسوكي سوغا للحفاظ على نجوم ميشلان تحت إشراف الشيف الراحل جويل روبوشون، الذي كان يومًا ما أكثر الطهاة حصولًا على نجوم ميشلان في العالم. لكن عندما حان الوقت لفتح مطعمه الخاص "سوغالابو"، في العام 2015، أدار ظهره للنقاد.

قال سوغا: "لقد اطلعت على الكثير من أعمال ميشلان خلف الكواليس.

وفقدت اهتمامي تدريجيًا بها.. بل وأكثر من ذلك، أصبح لديّ رغبة قوية بعدم الخضوع لتقييم الآخرين أو العمل بطريقة تسعى إلى إثبات جدارتي من خلال دليل إرشادي".

بعد 10 سنوات من افتتاحه، بات مطعم "سوغالابو"، بعيد المنال للناس، إذ يُعتبر محظوظًا من ينجح بحجز طاولة فيه. 

المصدر: CNN Arabic