تعد وصفة اللحمة بالبصل من الوصفات الأساسية في المطابخ المصرية والشامية، حيث تُعد من الأطباق التقليدية التي تعتمد على المكونات الأساسية المتوفرة في المنطقة.
وتفضل الأمهات تحضير وصفة اللحمة بالبصل من الوصفات المفضله لدى أفراد أسرتها لذلك تحضرها بين حين لآخر في السطور التالية نقدم لكم طريقة تحضيرها بخطوات سهلة وبسيطة.
مقادير طريقة عمل اللحمة بالبصل
- لحم البقر : كيلو
- البصل : 4 حبات (كبير ومقطع شرائح رفيعة)
- السمن البلدي : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : ملعقة صغيرة (مفروم)
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة صغيرة
- حبهان : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- ماء ساخن : كوب
طريقة تحضير مقادير طريقة عمل اللحمة بالبصل
في قدر عميق، سخّني السمن على نار عالية.
أضيفي مكعبات اللحم وقلّبيها حتى تأخذ لوناً بنياً من جميع الجهات.
ارفعي اللحم من القدر واتركيه جانباً.
في نفس القدر، أضيفي شرائح البصل والسكر وقلبيها على نار متوسطة، وقلبي حتى يصبح لون البصل ذهبياً وشفافاً.
استمري في التقليب حتى يأخذ البصل لوناً بنياً فاتحاً، فهذا يعطي الصوص حلاوته ولونه الغني.
أضيفي الثوم المفروم وقلّبيه مع البصل لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
أضيفي البهارات المشكلة، القرفة، الحبهان، الفلفل الأسود، والملح، وقلّبي المكونات جيداً لمدة دقيقة لتتحمص البهارات وتطلق نكهتها.
أعيدي اللحم المحمر إلى القدر، وقلّبيه مع البصل والبهارات، ثم أضيفي كوب الماء الساخن أو مرقة اللحم.
غطّي القدر واتركي اللحم ينضج على نار هادئة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين أو حتى يصبح اللحم طرياً جداً.
يمكنك إضافة القليل من الماء الساخن إذا لزم الأمر للحفاظ على كمية السائل.
بمجرد أن ينضج اللحم ويصبح الصوص كثيفاً، قدمي الطبق ساخناً مع الأرز الأبيض بالشعيرية أو البطاطس المقلية.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: البصل لحم السمن البلدي الثوم القرفة سكر حبهان فلفل اللحمة بالبصل ملعقة صغیرة
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل الاستربس الدجاج المقرمش الحار أحلى من المطاعم
قدمت الشيف ثريا الالفى عبر صفحتها الرسمية على موقع التواصل الاجتماعى فيسبوك،طريقة عمل الاستربس الدجاج المقرمش الحار احلي من المطاعم.
مكونات زنجر الاستربس الدجاج المقرمش الحار5 قطع من صدور الدجاج بدون جلد أو عظم
نصف ملعقة من ملح الطعام
نصف ملعقة من الفلفل الأبيض
ملعقة من الفلفل الحار
ملعقة من عصير الليمون
ملعقة صغيرة من الخردل (مستردة)
القليل من بودرة القرفة
ملعقة صغيرة من الببريكا
مكونات التتبيلة3 ملاعق من الدقيق
ملعقة من الحليب
نصف ملعقة من البيكنج بودر
ملعقتان من النشا
بيضة
نصف ملعقة من الفلفل الحار
طريقة تحضير زنجر الدجاج المقرمش الحاراولا قومي بتقطيع صدور الدجاج إلى شرائح متوسطة الحجم
بعد ذلك اغسلي الدجاج جيدا بالماء والملح لإزالة أي زفارة
احضري إناء عميق،وفي هذا الاناء قومي بخلط عصير الليمون، مع الخل، والملح، والخردل، والفلفل الأبيض معا
بعد ذلك ضعي قطع الدجاج في الخليط ثم اتركيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة
في إناء آخر،قومي بخلط مكونات التتبيلة (الدقيق، النشا، البيكنج بودر، البيضة، الحليب، الفلفل الحار) جيدا حتى تصبح متجانسة
بعد ذلك قومي بتسخين زيت غزير في إناء معدني على درجة حرارة عالية
ثم اغمسي قطع الدجاج في خليط التتبيلة حتى تغطيها بالكامل
اقلي قطع الدجاج في الزيت مع التقليب حتى تحصل على لون ذهبي
بعد ذلك تأكدي من نضج الدجاج ثم قومي بتقديمه ساخن مع استخدام السلطات المختلفة مثل سلطة الطحينة أو سلطة المايونيز
مناقشة ترتيبات استئناف الرحلات الجوية بين ليبيا والإمارات