تعد وصفة اللحمة بالبصل من الوصفات الأساسية في المطابخ المصرية والشامية، حيث تُعد من الأطباق التقليدية التي تعتمد على المكونات الأساسية المتوفرة في المنطقة.
وتفضل الأمهات تحضير وصفة اللحمة بالبصل من الوصفات المفضله لدى أفراد أسرتها لذلك تحضرها بين حين لآخر في السطور التالية نقدم لكم طريقة تحضيرها بخطوات سهلة وبسيطة.
مقادير طريقة عمل اللحمة بالبصل
- لحم البقر : كيلو
- البصل : 4 حبات (كبير ومقطع شرائح رفيعة)
- السمن البلدي : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : ملعقة صغيرة (مفروم)
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة صغيرة
- حبهان : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- ماء ساخن : كوب
طريقة تحضير مقادير طريقة عمل اللحمة بالبصل
في قدر عميق، سخّني السمن على نار عالية.
أضيفي مكعبات اللحم وقلّبيها حتى تأخذ لوناً بنياً من جميع الجهات.
ارفعي اللحم من القدر واتركيه جانباً.
في نفس القدر، أضيفي شرائح البصل والسكر وقلبيها على نار متوسطة، وقلبي حتى يصبح لون البصل ذهبياً وشفافاً.
استمري في التقليب حتى يأخذ البصل لوناً بنياً فاتحاً، فهذا يعطي الصوص حلاوته ولونه الغني.
أضيفي الثوم المفروم وقلّبيه مع البصل لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
أضيفي البهارات المشكلة، القرفة، الحبهان، الفلفل الأسود، والملح، وقلّبي المكونات جيداً لمدة دقيقة لتتحمص البهارات وتطلق نكهتها.
أعيدي اللحم المحمر إلى القدر، وقلّبيه مع البصل والبهارات، ثم أضيفي كوب الماء الساخن أو مرقة اللحم.
غطّي القدر واتركي اللحم ينضج على نار هادئة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين أو حتى يصبح اللحم طرياً جداً.
يمكنك إضافة القليل من الماء الساخن إذا لزم الأمر للحفاظ على كمية السائل.
بمجرد أن ينضج اللحم ويصبح الصوص كثيفاً، قدمي الطبق ساخناً مع الأرز الأبيض بالشعيرية أو البطاطس المقلية.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: البصل لحم السمن البلدي الثوم القرفة سكر حبهان فلفل اللحمة بالبصل ملعقة صغیرة
إقرأ أيضاً:
برجر الخس للدايت.. وجبة خفيفة وصحية بدون حرمان
وصفة برجر الخس للدايت خيارًا مثاليًا لكل من يرغب في تناول وجبة لذيذة وخفيفة دون الإخلال بالنظام الغذائي، فهي تعتمد على اللحم المفروم قليل التتبيل، ما يجعلها غنية بالبروتين ومشبعة لساعات طويلة، كما يُستبدل الخبز بأوراق الخس الطازجة، مما يقلل السعرات الحرارية ويزيد من محتوى الألياف الضرورية للهضم.
المقادير
-لحم البقر : نصف كيلو (مفروم ناعم)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- زعتر مجفف : ربع ملعقة صغيرة
- جبن الشيدر : 4 شرائح (لايت)
- خس الآيسبرغ : رأس
- البصل الأحمر : 1 حبة (مقطع حلقات)
- الخيار المخلل : 1 حبة
- طماطم : 1 حبة
طريقة تحضير برجر الخس للدايت
ضعي اللحم المفروم في وعاء وتبلي بالملح، والفلفل الأسود، والزعتر المجفف، واعجني المكونات حتى تتجانس.
قومي بتقسيم اللحم لكرات مع الضغط عليها حتى تتشكل لديك أقراص دائرية.
اقلي البرجر في مقلاة على نار حامية لمدة 4 دقائق من كل جنب حتى النضوج.
للتقديم: قومي بوضع أوراق الخس، ثم قرص البرجر، وشريحة جبن الشيدر، وحلقات من الطماطم، والبصل الأحمر، والمخلل.
قومي بتغطية المكونات بورقة خس أخرى، وقدميه فوراً.
من عالم العقارات إلى الدبلوماسية الفظة.. كيف انعكست النزعة الفوقية في هفوات خطاب توم براك؟