"هشة ومقرمشة"..أسرع طريقة لتحضير السمبوسة في المنزل
تاريخ النشر: 10th, November 2023 GMT
"هشة ومقرمشة"..أسرع طريقة لتحضير السمبوسة في المنزل..السمبوسة هي وجبة شهيرة في المطبخ العربي والإفريقي، تشتهر بتنوعها وشهرتها في العديد من الثقافات العربية والأفريقية، وتعتبر السمبوسة نوعًا من فطائر الحمص المقرمشة والمحشوة بمزيج من اللحم أو الدجاج أو الخضروات والتوابل والجبن.
العجينة المستخدمة في السمبوسة عادة ما تكون عجينة رقيقة مصنوعة من الدقيق والماء والزيت، وتشكل على شكل مثلث وثم تحشى بالحشوة المختارة.
تقلى السمبوسة في الزيت حتى تصبح ذهبية ومقرمشة،و يمكن تقديمها كوجبة خفيفة أو مقبلات في المناسبات والحفلات أو كوجبة سريعة في أي وقت من اليوم، تختلف وصفات السنبوسة من بلد لآخر ومن منطقة إلى أخرى، ويمكن تعديلها وتكييفها حسب الأذواق الشخصية.
طريقة تحضير السمبوسة المكونات:
- 500 جرام من لحم البقر المفروم
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- 2 فصوص من الثوم، مهروسة
- 2 ملاعق صغيرة من البهارات العربية المشهورة (مثل بهارات الكبسة أو بهارات الكفتة)
- ملح حسب الذوق
- رشة من الفلفل الأسود
- عجينة السمبوسة (يمكن شراؤها جاهزة من السوق أو تحضيرها بنفسك)
للسمسمة:
- 1/4 كوب من السمسم.
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت.
للتحمير:
- زيت للقلي.
1. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، قم بتسخين القليل من الزيت وأضف البصل والثوم المفرومين، قلبهما حتى يصبحان ذهبيَّيْن ورائحتهما ممتعة.
2. أضف لحم البقر المفروم إلى المقلاة واستمر في التقليب حتى ينضج ويتفتت. يُمكن إضافة البهارات والملح والفلفل الأسود في هذه المرحلة.
3. اترك خليط اللحم يبرد قليلًا قبل استخدامه في العجينة.
4. قم بقطع عجينة السمبوسة إلى مربعات صغيرة (حجم السمبوسة المطلوبة)، ثم ضع ملعقة صغيرة من خليط اللحم على كل مربع.
5. اطوِ الزوايا الأربع للعجينة واحضرها إلى الوسط، ثم اطوِ العجينة بشكل محكم لتشكيل السمبوسة.
6. لتحضير السمسمة، قم بتحمير السمسم في مقلاة صغيرة على نار متوسطة مع إضافة الزيت. قلبهما بانتظام حتى يصبح السمسم ذهبيًا.
7. قم بتغميس السمبوسة في السمسم المحمص، مع التأكد من تغطية الجانبين بالسمسم.
8. سخن الزيت في قدر عميق للقلي. تأكد من أن درجة حرارة الزيت مناسبة للقلي.
9. قم بقلي السمبوسة في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. قم بتحريكها بلطف أثناء عملية القلي لضمان تسوية اللون.
10. استخدم مصفاة لتصفية السمبوسة من الزيت الزائد.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: السمبوسة
إقرأ أيضاً:
عبر النفق الكمي.. عالم مصري يقفز بالحوسبة لتصبح أسرع مليون مرة
قطع فريق بحثي من جامعة أريزونا الأميركية يقوده العالم المصري الدكتور محمد ثروت حسن، الأستاذ المشارك في الفيزياء والعلوم البصرية، خطوة كبيرة نحو نقل الحوسبة إلى عصر "البيتاهيرتز".
جاء ذلك بعد نجاحه في تصنيع "ترانزستور ضوئي"، يمكن تشغيله وإطفاؤه في زمن قياسي يعادل 630 أتوثانية ، أي ما يعادل سرعة 1.6 بيتاهرتز، وهو معدل لم يصل له أي معالج إلكتروني موجود اليوم.
وتعمل الحواسيب اليوم بسرعة تقاس بالمليار مرة في الثانية (غيغاهيرتز)، لكن التقنية الجديدة التي تم الإعلان عنها في دراسة نشرتها دورية "نيتشر كوميونيكيشنز"، تعد بسرعات خيالية تقاس بألف تريليون مرة في الثانية (بيتاهيرتز)، وهذا يعني أن الاستجابة الإلكترونية قد تصبح أسرع بنحو مليون مرة، وهو ما يفتح الباب أمام جيل جديد من الحوسبة فائقة السرعة.
ويقول حسن في تصريحاته للجزيرة نت "هذا الإنجاز تم بناؤه على ما تحقق في أبحاث سابقة، تمكنا خلالها، على مدى السنوات الأخيرة، من تطوير أدوات تعتمد على نبضات ضوئية فائقة السرعة تقاس بوحدة (أتوثانية)، وهي جزء من مليار مليار من الثانية"
ويضيف "وقد مكنتنا هذه الأدوات من التحكم في حركة الإلكترونات داخل المواد في لحظات قصيرة جدا. وكان السؤال الذي يطرح علي دائما: كيف يمكن نقل هذا العمل إلى المجال التطبيقي؟ ويمثل الترانزستور الضوئي الجديد إجابة عملية على هذا السؤال".
واستخدم حسن وفريقه ما تعلموه في الأبحاث السابقة، لإجراء تعديلات على الترانزستورات الضوئية المتوفرة بالأسواق والمصنوعة من مادة الجرافين، كي تستطيع أن تحقق مبدأ "النفق الكمي" في عملها، وهي ظاهرة ميكانيكية كمومية تسمح للإلكترونات بعبور حواجز طاقة لا يمكنها تجاوزها بالوسائل التقليدية.
إعلانويتكون الترانزستور الضوئي المطور من طبقتين من الجرافين وبينهما طبقة من السيليكون، وهذا التصميم يسمح بمرور الإلكترونات بين الجرافين والسيليكون عبر ظاهرة النفق الكمي، وباستخدام نبضات ليزر قصيرة جدا (6.5 فيمتو ثانية).
وقام الباحثون بتوليد تيار لحظي في الترانزستور عبر ظاهرة التحفيز الضوئي والكمومي، مما سمح بتحكم فائق السرعة في تدفق الإلكترونات، وبزمن قدره 630 أتوثانية فقط، أي ما يعادل سرعة 1.6 بيتاهيرتز.
ويقرب حسن ما فعلوه بمثال توضيحي قائلا "تخيل أن الإلكترون يشبه متزلجا على الجليد يريد عبور تلة عالية، ففي الظروف العادية، يحتاج إلى طاقة كبيرة ليصعد فوق التلة، لكن النفق الكمي يسمح له بالظهور فجأة على الجانب الآخر من التلة، من دون الحاجة لتسلقها ، كأنه اخترقها".
وتأكد الباحثون من أن التيار ينتج عن نفق كمي، وذلك عبر قياس منحنيات الجهد والتيار مع وبدون الليزر، وأظهر الفارق بين المنحنيين أن التيار ينتج عن نفق كمي، أي أن الإلكترونات تتخطى الحاجز دون طاقة كافية، بفضل الليزر.
ولم يكتفوا بذلك، بل تحكموا في شدة التيار بواسطة الليزر، فكلما زادوا من شدة الليزر لاحظوا أن شدة التيار تزيد، مما يدل على إمكانية التحكم الكامل في التيار بالضوء.
وقطع الفريق البحثي خطوة أبعد من ذلك، عبر تنفيذ ما يُعرف بـ"البوابات المنطقية" داخل الترانزستور الجديد، وهي اللبنات الأساسية التي تعتمد عليها جميع العمليات داخل الحواسيب، وقد فعلوا ذلك عبر دمج التيار الناتج عن نبضات الليزر الفائقة السرعة مع تيار كهربائي خارجي داخل جهاز واحد.
ولتقريب الصورة، تخيل أن الترانزستور الجديد مثل بوابة ذكية لا تفتح إلا عند استلام إشارتين: الأولى من ضوء الليزر، والثانية من التيار الكهربائي، فإذا أردنا تنفيذ بوابة منطقية من النوع "و"، فإن البوابة لا تفتح إلا عند وصول الإشارتين معا، أما في بوابة من النوع "أو"، فيكفي وصول أي إشارة منهما لتفتح.
إعلانويقول الدكتور حسن "هذا الدمج غير المسبوق بين الضوء والكهرباء، وباستخدام مادة الجرافين والنفق الكمي، قد يمهد الطريق نحو حواسيب تعمل بسرعات خارقة لم تعرفها البشرية من قبل".
والمميز في هذا العمل، ليس فقط هذه النتائج غير المسبوقة، ولكن أيضا إجراء كل هذه التجارب في بيئة عادية (درجة حرارة وضغط الغرفة)، وهو ما يعني بحسب د.حسن، أن التقنية الجديدة قابلة للتطبيق الصناعي وليس فقط في المختبر.
وعن الخطوة القادمة في هذا العمل، يقول د.حسن "سيكون مشروعنا التالي، الذي قد يشهد تعاونا مع شركاء في الصناعة، هو دمج الترانزستور المطور في رقائق إلكترونية تكون قابلة للاستخدام في جميع الإلكترونيات، لنقل الحوسبة إلى عصر البيتاهيرتز".
ويوضح أن تحقيق ذلك سيكون له انعكاس في العديد من المجالات منها:
أولا: سرعة معالجة خارقة تتيح تنفيذ عمليات حسابية ومعالجة بيانات في أجزاء من الأتوثانية (جزء من مليار مليار من الثانية)، وهو ما يعادل استجابة فورية تقريبا. ثانيا: تصغير حجم المعالجات دون التضحية بالأداء، مما يؤدي إلى أجهزة إلكترونية أصغر حجما وأكثر كفاءة، من الهواتف إلى الروبوتات. ثالثا: تسريع زمن المعالجة، بما يعني قدرة أكبر على تشغيل خوارزميات الذكاء الاصطناعي بسرعة قياسية، مما يعزز قدراتها في التعلم، التحليل، والتنبؤ. رابعا: تمكين علماء الفيزياء، الأحياء، والطب من إجراء محاكاة لأمور معقدة مثل تصميم الأدوية، الطقس، الجزيئات والنجوم بسرعات غير ممكنة حاليا. خامسا: أنظمة القيادة الذاتية، الجراحة عن بُعد، والشبكات الأمنية ستستفيد من أزمنة استجابة فورية تقريبا، ما يحسن السلامة والدقة.
شاهد | الرئيس الإماراتي يستقبل ترامب في قصر الوطن بأبوظبي