الشيف هتون مدني بمغامرة لاكتشاف أطباق وطنية في السعودية
تاريخ النشر: 7th, January 2024 GMT
متابعة بتجــرد: وصفات سعودية تقليدية من الأطباق الوطنية، تحضرها الشيف هتون مدني مع ضيوفها في حلقات متتالية من برنامج “حيّهم” من إخراج هشام عبيد على الثقافية وشاهد. يُعرض البرنامج مغامرة أسبوعية لاكتشاف أصل الأطباق الوطنية الشهيرة في 13 منطقة مختلفة في المملكة العربية السعودية.
توضح الشيف هتون مدني أن “كل حلقة تتضمن جولة تراثية بين مناطق متنوعة في المملكة، وتعرف على الأراضي والجبال والسهول والصحاري من خلال حكايا ثرية كتبها الأولين بمكوناتنا الأصيلة”.
تتضمن كل حلقة قصة طبق تراثي، على لسان أهل المنطقة التي تزورها الشيف هتون، لتتعلم كيفية تحضيره بالطريقة الصحيحة. ويتخلّل الحلقة، زيارة للسوق لاختيار المكونات الأصلية للطبق، قبل أن تعود مدني إلى الاستديو في الدرعية في الرياض، حيث تعيد إعداد الطبق نفسه، بالإضافة إلى إعداد أطباق جانبية تقليدية من المنطقة نفسها مع ضيف الحلقة.
الجدير بالذكر أن الحلقة الأولى تم تصويرها في الجوف، الواقعة في شمال وسط المملكة، حيث تعرفت مدني إلى كيفية تحضير أحد الأطباق الشهيرة في المنطقة، ثم أعادت تحضيره بلمساتها وإضافاتها في الاستديو مع ضيفها المدرب والمستشار الإعلامي السياسي عمار شهاب.
يُعرض برنامج “حيّهم” مع الشيف هتون مدني، كل أحد في تمام الساعة 09:00 ليلاً بتوقيت السعودية على قناة “الثقافية”.
main 2024-01-07 Bitajarodالمصدر: بتجرد
إقرأ أيضاً:
أشهر أطباق المطبخ الخليجي.. طريقة عمل كبسة دبابيس الدجاج مع سلطة الدقوس
تعتبر كبسة دبابيس الدجاج مع سلطة الدقوس من الأكلات التي انتشرت مؤخرًا في الكثير من المناسبات والحفلات، لذا تبحث الكثير من السيدات عن طريقة تحضيرها في المنزل.
كبسة دبابيس الدجاجوتوفر بوابة «الأسبوع» للمتابعين والقراء كل ما يخص طريقة عمل كبسة دبابيس الدجاج مع سلطة الدقوس، خلال السطور التالية:
المقادير:
2 كوب أرز بسمتي.
1 عدد دجاج مقطع 4.
1 عدد بصل مفروم.
5 فص ثوم مفروم.
1 كيس بهارات الكبسة.
½ معلقة صغيرة كمون مطحون.
½ معلقة صغيرة قرفة بودر.
½ معلقة صغيرة حبهان بودر.
½ معلقة صغيرة فلفل اسود.
6 عدد حبهان سليم.
1 عود قرفة.
1 عدد فلفل أخضر حار.
4 عدد طماطم مفروم.
1 ملعقة كبيرة صلصلة طماطم.
1 كوب زيت.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 كوب مرقة دجاج.
3 كوب مياه.
سلطة الدقوس:
- 1 حزمة من أوراق الكزبرة.
- 2 حبة طماطم مفرومة.
- 5 فصوص ثوم.
- 2 فلفل أخضر حار.
- ملح وعصير ليمونة واحدة.
الخطوات التحضير:
- ضع الزيت في المقلاة، ثم ضع البصل المفروم والثوم المبشور والفلفل الأخضر والبهارات الكاملة والمطحونة.
- اخلط جميع المكونات جيدًا، ثم أضف كيس بهارات الكبسة واستمر بخلط جميع المكونات. ثم ضع قطع الدجاج والملح مع البهارات واخلطهم.
- ثم بعد ذلك ضع الطماطم الطازجة وصلصة الطماطم واخلطهم. وبعد ذلك ضع المرقة واتركها تُطهى لمدة 15 دقيقة.
- اغسل الأرز ثم قم بتصفيته وأضفه إلى الدجاج. ضع المزيد من الماء واتركه يغلي حتى تتكون فقاعات على الأرز.
- هدأ من شدة النار وغطي الأرز واتركه يُطهى لمدة 30 دقيقة. قدم هذا الطبق ساخن ومعه سلطة الدقوس.
- ولسلطة الدقوس تُخلط جميع المكونات في خلاط الطعام ويُقدم مع الأرز.
اقرأ أيضاًطريقة عمل آيس كريم الفانيليا في المنزل
«طعم حكاية».. طريقة عمل صينية برياني بالدجاج في المنزل
أشهر المخبوزات الفرنسية.. طريقة عمل البريوش الحلو بخطوات سهلة
تخرج 9 دفعات من الضباط وضباط الصف بالمدرسة العليا للمشاة بشرشال