أغلى أنواع القهوة في العالم تستخلص من براز حيوان!

البوابة - هناك أنواع عديدة من القهوة في العالم، ولكل منها طعمها ورائحتها الخاصة، يمكن أن تختلف جودة القهوة وسعرها بشكل كبير، وفي بعض الأحيان يمكن أن تذهب الأمور إلى أبعد من ذلك, على سبيل المثال القهوة المهضومة, قد يتردد معظم الناس في مجرد التفكير في شرب القهوة المهضومة والمتبرزة مسبقًا، ولكن هذه في الواقع تعتبر قهوة شهية ومطلوبة للغاية.

اقرأ ايضاًأغلى 5 منتجات يمكن شراؤها من amazon

 

أغلى أنواع القهوة في العالم:قهوة الزباد

الزباد في البرية, كوبي لواك، أو زباد القهوة، يشير إلى بذور توت القهوة التي يأكلها ويفرزها زباد النخيل الآسيوي (Paradoxurus shermaphroditus), وهو أيضًا الاسم التجاري للقهوة المصنوعة من هذه الحبوب, حيث  يكلف كيلوغرام واحد من كوبي لواك ما لا يقل عن 200 دولار  وقد يصل الى حوالي 700 دولار, حيث يتم تغذية ثمار القهوة لحيوانات الزباد، وهي ثدييات ليلية موطنها الغابات الاستوائية في آسيا وأفريقيا, يأكل الزباد التوت، ويهضمه جزئيًا، ثم يتبرزه, ويعتقد أن عملية الهضم لدى حيوان الزباد تعمل على تحسين جودة ونكهة حبوب القهوة,حيث أنه يحدث التخمر في بطونهم, ويعتقد المنتجون أن هذه العملية تعمل على تحسين حبوب البن من خلال عمليتين

إذا أتيحت الفرصة، سيأكل حيوان الزباد أفضل أنواع التوت فقط مما يؤدي إلى الحصول على أفضل أنواع الحبوب وتتسرب إنزيمات البروتياز الموجودة في الزباد إلى الحبوب، وتنتج ببتيدات أقصر وأحماض أمينية أكثر حرية، مما يغير الطعم بشكل ملحوظ, ومع ذلك، على الرغم من هذا كله  لا يتوفر سوى عدد قليل من التقييمات الموضوعية للذوق، لأن عملية إنتاج القهوة تنطوي على العديد من الخطوات وهي (التجميع، والتحميص، والتعمير، والتخمير)، كما أن صحة الزباد هي أيضًا عامل مهم يمكن أن يغير المذاق.

أحد أسباب ارتفاع سعر قهوة الزباد هو أنها تنتج عادة بكميات صغيرة جدا  ويتم الحصول عليها من خلال الحصاد البري ولكن في الآونة الأخيرة، يتم استخدام المزارع الجماعية لهذا الغرض، مما يؤدي إلى قضايا خطيرة تتعلق برعاية الحيوان

قهوة الفيلة

وعلى عكس البشر أو حيوان الزباد، هي حيوانات عاشبة, يحدث التخمر في أمعائهم حيث يقومون بتكسير السليلوز، مما يساعد على إزالة المرارة الموجودة في حبوب القهوة. هنا يتلقى الفيل العلاج الطبي من مؤسسة المثلث الذهبي للفيل الآسيوي, في حين أن قهوة الزباد كانت الخيار الأكثر تكلفة في السوق، فقد تم الاستيلاء على لقب القهوة الأثمن مؤخرًا بواسطة Black Ivory Coffee - وهو نوع من القهوة تستهلكه وتتبرزه الأفيال.

في حين أن تكلفة الكيلو الواحد تصل إلى 1100 دولار (وغالبًا ما تزيد عن 2000 دولار)، فإن توافر قهوة العاج الأسود محدود للغاية، حيث يتم بيعها فقط في عدد قليل من الفنادق والنوادي الفاخرة، حيث يبلغ السعر حوالي 50 دولارًا للكوب.

هل سيتغلب حيوان آخر على كل من الزباد والفيل في إنتاج قهوة ألذ وأغلى ثمناً؟
 

المصدر: البوابة