تكنولوجيا الأغذية والمنظمة العربية للتنمية الزراعية ينظمان دورة تدريبية بمجال فحص وتعبئة زيت الزيتون
تاريخ النشر: 14th, February 2024 GMT
نظم معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية بالتعاون مع المنظمة العربية للتنمية الزراعية دورة تدريبية قطرية فى الفحص الحسي لزيت الزيتون وتعبئة وتخزين زيت الزيتون لصالح العاملات بالجمعية النسائية بموط مركز الداخلة -الوادي الجديد، تنفيذا لتوجيهات وزير الزراعة واستصلاح الأراضى السيد القصير بتأهيل الكوادر العاملة فى مجال انتاج زيت الزيتون وتقديم الدعم الفنى ونقل الخبرات لتنمية قدراتهم ومهاراتهم ويأتي هذا في إطار دعم الوزارة لمشروعات المرأة و تحت رعاية د عادل عبد العظيم رئيس مركز البحوث الزراعية.
أشار الدكتور شاكر عرفات مدير المعهد إلى أن زيت الزيتون هو زيت ناتج من عصر أو ضغط ثمار الزيتون وله العديد من الاستخدامات فى مجال الطب والصيدلة والطبخ وفى صناعة الصابون، وزيت الزيتون يستهلك بكثره لإنه غذاء صحى غنى بالدهون المفيدة والفيتامينات. استهلاك زيت الزيتون يعمل على خفض الكوليسترول الضار LDL-cholesterol وبالتالى يقلل من حدوث امراض القلب وتصلب الشرايين وكذلك الامراض الناتجة عن زيادة الكوليسترول نتيجة لاحتوائه على حمض الاوليك بنسبة عالية وكذلك نتيجة توازن الاحماض الدهنية المشبعة والغير مشبعة. يعتبر زيت الزيتون المحضر من ثمار الزيتون بالعصر على البارد (يطلق عليه زيت بكر) يعالج الحساسية المتكررة ومشاكل الجهاز الهضمى وملين خفيف، ويعالج تورم الغدد الليمفاوية وتورم المفاصل وآلامها، وقلة الشهية والجيوب الأنفية المنتفخة ومشاكل الجهاز التنفسى لا سيما الربو وقرح الجلد والهرش والقلق ومشاكل العدوي ووهن العضلات. وهو مضاد للبكتريا والفطريات والطفيليات والفيروسات ومفيد في تخفيض السكر في الجسم، وضغط الدم وتقوية جهاز المناعة.
من جانبه أكد دكتور عاطف عشيبة وكيل المعهد للإرشاد والتدريب أن زيت الزيتون يحتوى على مضادات اكسده طبيعية مثل البولى فينولات والتوكوفيرولات والتى تعمل على حماية الزيت من التأكسد خلال التخزين وكذلك تقوم بربط الشقوق الحره حيث إذا تراكمت فى الجسم تؤدى إلى تكوين هيدروبيروكسيدات سامه لها تأثير فى احداث بعض الأمراض وبالتالى تناول زيت الزيتون يمنع تكوين هذه الامراض.
يضم البرنامج التدريبى حزمة من المحاور الهامة التى تهدف إلى رفع كفاءة المتدريبات من الجمعية النسائية وتنمية مهاراتهم فى مجال انتاج زيت الزيتون بالتعرف على القيمة الغذائية الصحية لزيت الزيتون وأفضل طرق إستخلاص زيت الزيتون وتأثير عملية الترشيح على جودة زيت الزيتون و أيضا التعرف على جودة ودرجات زيت الزيتون وتأثير التخزين على جودة زيت الزيتون – والتعرف على أفضل الممارسات المتعلقة بتخزين زيت الزيتون والتعرف على العوامل التى تؤدى إلى تدهور زيت الزيتون وكذلك تدريب العاملات بالجمعية النسائية على كيفية اجراء الفحص الحسي لزيت الزيتون والتعرف على الصفات الحسية السلبية والإيجابية.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: زیت الزیتون
إقرأ أيضاً:
المركز الوطني للتنافسية ومجموعة البنك الدولي ينظمان ورشة عمل إقليمية حول منهجية تقرير (الجاهزية للأعمال)
المناطق_واس
نظم المركز الوطني للتنافسية ومجموعة البنك الدولي اليوم في الرياض، ورشة عمل إقليمية حول منهجية تقرير الجاهزية للأعمال (B-Ready)، تهدف إلى توفير معلومات شاملة حول إطار ومنهجية التقرير.
وتحدثت معالي نائب وزير التجارة، الرئيس التنفيذي للمركز الوطني للتنافسية الدكتورة إيمان بنت هبّاس المطيري في الورشة التي يشارك فيها 100 مشارك من جهات حكومية سعودية وخليجية ذات صلة بأعمال التقرير، عن شراكة المملكة ممثلة في المركز الوطني للتنافسية ومجموعة البنك الدولي التي قادت إلى إطلاق مبادرة رائدة لتعزيز التعاون الدولي، ودفع عجلة التنمية المستدامة في الدول الأعضاء ومساعدتها على تحقيق أهدافها التنموية، وذلك من خلال إنشاء مركز عالمي للمعرفة يسهم في تبادل الخبرات والرؤى التي تستند إلى خبرة المملكة في تنفيذ الإصلاحات الاقتصادية، وخبرات البنك الدولي.
أخبار قد تهمك طرح 18 مشروعًا عبر منصة “استطلاع” لأخذ مرئيات العموم والقطاعين الحكومي والخاص 16 يونيو 2025 - 4:12 مساءً الديوان العام للمحاسبة والبنك الدولي يرأسان اجتماع اللجنة التوجيهية لتعاون “الإنتوساي” مع مجتمع المانحين 4 يونيو 2025 - 11:10 مساءًوتناولت معاليها في كلمتها أبرز الإصلاحات المنفذة لتعزيز تنافسية المملكة، وآليات تكامل جهود 60 جهة حكومية سعودية أسهمت في تنفيذ أكثر من 900 إصلاح اقتصادي منذ 2016 في 9 مجالات رئيسة، هي: كفاءة الخدمات الحكومية، وبيئة الأعمال، والعمل والاستثمار، والتمويل، والابتكار التقني، والشفافية والمساءلة، والرعاية الصحية، والتعليم، والتنمية المستدامة، إلى جانب إصدار وتحديث 1200 تنظيم ولائحة أسهمت في جعل بيئة الأعمال إحدى الوجهات الرائدة على المستوى العالمي في جذب الشركات وأصحاب الأعمال.
من جانبها أشادت مديرة البنك الدولي في دول الخليج صفاء الطيب الكوقلي بالشراكة الإستراتيجية بين المملكة ومجموعة البنك الدولي، مشيرة إلى أن ورشة العمل تم تنظيمها بتعاون وثيق مع المركز الوطني للتنافسية كأول فعالية من فعاليات مركز المعرفة وضمن حملة الاحتفال بالذكرى الخمسين للشراكة بين البنك والمملكة.
وأوضحت أن ورشة العمل تهدف إلى تعريف حكومات دول مجلس التعاون الخليجي بمنهجية تقرير البنك الدولي (B-Ready) الذي يسعى إلى مساعدة الدول على تحسين بيئة الأعمال من خلال تعزيز الاستثمار وريادة الأعمال وخلق فرص العمل وتحسين مستويات المعيشة.
يشار إلى أن الورشة التي تستمر حتى 18 من الشهر الجاري تأتي ضمن أنشطة (مركز المعرفة) (Knowledge-Hub) التابع لمجموعة البنك الدولي والمملكة العربية السعودية، وذلك للإضاءة على التقرير الجديد (B-Ready) الذي يقيم مناخات الأعمال والاستثمار في 180 اقتصادًا حول العالم، خاصة وأنه من المقرر إدراج دول مجلس التعاون الخليجي في التقرير لعام 2026، باستثناء مملكة البحرين التي ستُدرج في تقرير العام الحالي.
«التعليم» تحقق في تداول امتحان اللغة الأجنبية الثانية للثانوية العامة 2025 على تليجرام