طريقة عمل أرز بخاري باللحم والزبيب| السر في التوابل
تاريخ النشر: 22nd, February 2024 GMT
أرز بخاري باللحم والزبيب من الوصفات التي تميزت بها الدول العربية، وتعتمد على مزيج التوابل اللذيذ مع اللحم جيد التسوية والأرز والزبيب، وفيما يلي نقدم لك طريقة التحضير.
المقادير
- توابل صحيحة :
ورق غار : حسب الرغبةالقرنفل : حسب الرغبةالقرفة : عودنجمة يانسون : حسب الرغبةحبهان : حسب الرغبةفلفل أسود : حسب الرغبة (حبّ)الكزبرة : حسب الرغبة (حبّ)ملح : حسب الرغبة- بهارات الأرز :
ملح : حسب الرغبةفلفل أسود : حسب الرغبةالكاري : حسب الرغبةالكمون : حسب الرغبةالكركم : حسب الرغبة- اللحم : 500 جرام
- الماء : حسب الحاجة (لسلق اللحم)
- أرز بسمتي : 2 كوب (مغسول ومنقوع نصف ساعة)
- البطاطا : 2 حبة (مقطعة إلى مكعبات متوسطة / اختياري)
- الجزر : 1 حبة (مقطع إلى أعواد متوسطة)
- كاجو : ربع كوب
- زبيب : ربع كوب
- صلصة طماطم : ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
نغسل اللحم جيداً، ثم نضعه في طنجرة الضغط، ونضيف إليه كمية وفيرة من الماء تغطي اللحم وتكفي لطبخ الأرز، ونتركه على نار عالية حتى يغلي، ونزيل طبقة الزفرة عنه.
نضيف البهارات الصحيحة من دون الملح (الكميات بحسب الرغبة)، ونغلق الطنجرة بإحكام، ونتركها على نار هادئة جداً مدة ساعة إلى ساعة ونصف الساعة بحسب نوع وكمية اللحم، وبعدما ينضج نضيف الملح بحسب المذاق.
في هذه الأثناء، في طنجرة على النار، نضع الزيت النباتي ونحمر فيه الكاجو ونرفعه على جنب، وفي الزيت نفسه نحمر الزبيب ونضعه جانباً، ومن ثم نضيف الجزر والبطاطا معاً ونقلبهما حتى يأخذا لوناً، ثم نضيف إليهما صلصة الطماطم ونشوحهما قليلاً، ثم نضيف البهارات والأرز، ونقلب، ثم نسكب عليهما 3 أكواب من مرق اللحم أو ما يغطي الأرز بسنتيمتر واحد تقريباً، ونتذوق الملح، فإذا احتاج إلى زيادة يمكن إضافة القليل، وعندما يغلي نهدئ النار ونغطي الأرز.
قبل أن ينشف ماء الأرز، نضع الزبيب على الوجه ونغطيه حتى ينضج ويأخذ تقريباً ربع ساعة.
يمكن أن نحمر اللحم في الفرن (اختياري).
في وعاء التقديم، نضع الأرز ونترك الزبيب على الوجه، ثم نضيف الكاجو المحمر وقطع اللحم على الوجه.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: حسب الرغبة
إقرأ أيضاً:
محمد نور يكشف حقيقة ما تردد عن قيامه بتصوير جنازة والده
كشف الفنان محمد نور تفاصيل بدايته ونشأته فى عائلة فنية وحقيقة توثيقه لجنازة والده كما تحدث فى كثير من التفاصيل الفنية الأخرى خلال استضافته فى بودكاست “كلمة السر مع رانيا حكيم”.
وقال محمد نور : “ما تردد بشأن تصويرى جنازة والدى غير صحيح لانى لم أعلم بهذا الأمر، خاصة أنه تزامن ذلك مع فترة أزمة كورونا، كما أن والدى كان يعانى من المرض على مدار 7 أشهر لذلك لم أوثق أى من هذه التفاصيل.
وأضاف محمد نور: أحب أن اخذ رأى أمى فى كل شيئ وهى تعيش معى، وهى تخشى علي من السفر لذلك أرفض أن أبلغها بهذا الأمر إذا اضطررت لذلك، ووجودها فى حياتى يطمأننى وكلمة السر فى دعوتها لى".
وحرص الفنان محمد نور، على تهنئة زوجته في عيد ميلادها، معربًا عن حبه لها، وسعادته بكونها في حياته.
ونشر نور عبر حسابه الرسمي بموقع انستجرام معربًا عن حبه لزوجته فيديو جمع فيه مجموعة صور لهما، وفي الخلفية أغنية وغلاوتك للفنان عمرو دياب.
وعلق محمد نور على الصور المُجمعة قائلًا: “كل سنة وأنتِ طيبة يا عمري وعقبال العمر كله”.
وطرح المطرب محمد نور ، أغنيته الجديدة بعنوان "رجوع مفيش"، على يوتيوب وجميع المنصات الغنائية.
أغنية “رجوع مفيش، من كلمات عمر عبدة على، ألحان عمر الشاذلي، توزيع ومكس وماستر هشام البنا”.