كحك وفسيخ.. نصائح طبيبة لتجنب التعرض للأزمات الصحية خلال أيام عيد الفطر
تاريخ النشر: 8th, April 2024 GMT
قالت الدكتورة منال عز الدين، الباحثة بمعهد تكنولوجيا الأغذية، إن كحك العيد هو رمز البهجة والفرحة فضلًا عن وجود بعد الفوائد به، إذ يحتوي على الدقيق والسمن والسكر والمكسرات وبالتالي يعتبر مصدر للطاقة.
وأضافت عز الدين، في تصريحها لـ"الوفد"، أن الكحك يحتوي على نسبة كبيرة من السعرات الحرارية لذا ينصح بعدم تناوله على معدة خالية لعدم رفع مؤشر السكريات بالجسم بشكل مفاجئ، مؤكدة على ضرورة تجنب تناول كميات كبيرة منه لعدم حدوث زيادة في الوزن واضطرابات في الهضم.
ونصحت الباحثة بمعهد تكنولوجيا الأغذية، بتناول قطعة واحدة من كل نوع في الفترة بين الفطار والغداء حتى يكون هناك وقتًا كافيًا لحرق السعرات الحرارية، مشددة على تناول كميات كبيرة من المياه لأنها ترفع من كفاءة الحرق وتنشط الدورة الدموية.
وحذرت أصحاب الأمراض المزمنة ومرضى الكبد والسكر والضغط من الإكثار من كحك وحلوى العيد لاحتوائهم على نسبة عالية من الدهون.
وتابعت: وبالنسبة لوجبة الغداء وعشق المصريين لتناول الأسماك المملحة في عيد الفطر وخاصة الفسيخ، يجب شرائه من مصدر موثوق، والتأكد أن لحمه لونه وردي والسمكة تكون متماسكة، والفسيخ يكون مالح، لأن الفسيخ الدلع تكون فرصة نمو البتكيريا اللاهوائية فيه أعلى مما يجعله أكثر خطورة، فضلًا عن التأكد من تخزينه في صناديق خشب وليست معدنية.
أعراض التسمم بالفسيخوأوضحت أنه إذا شعر أحد بعد تناول الأسماك المملحة بأعراض تشنج في الجهاز التنفسي وعدم القدرة على التنفس وزغلله وقيء ودوار، يجب أن يتوجه على الفور إلى إحدى مراكز السموم التابعة لوزارة الصحة للحصول على المصل.
وحذرت أصحاب أمراض الضغط المرتفع والكبد والسيدات الحوامل والأطفال، من تناول الفسيخ، ويفضل تناول الأسماك المشوية مع الخضروات.
أما فيما يخص الرنجة، قالت إنها أكثر أمان ويفضل شرائها مغلفة والتأكد من تاريخ الإنتاج والصلاحية، وتكون شكلها جيد ومتماسكة ولونها ذهبي، موضحة أن شوي الرنجة على البوتجاز يزيد نسبة الملح.
وشددت على ضرورة تنظيف الرنجة والأسماك المملحة ووضعهم في زيت وليموت قبل التناول بيوم حتى تكون أكثر أمانًا.
وأكدت على ضرورة تناول الخضروات الورقية والخيار والإكثار من شرب الماء، والمشربات الساخنة مثل الشاي الأخضر لأنه مُدر للبول بالتالي يخلص الجسم من الأملاح، وأيضًا تناول النعناع والليمون والبرتقال.
واختتمت: أنصح الناس بعدم الإكثار من تناول الطعام لأن المعدة كانت في فترة راحة خلال شهر رمضان وبالتالي غير مهيئة للصدمة بالأكل الكثير لعدم التعرض لعثر الهضم ومشاكل الجهاز الهضمي.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: عيد الفطر كحك العيد الأسماك المملحة
إقرأ أيضاً:
لتسهيل هضم الأطعمة الدسمة في عيد الأضحى.. نصائح غذائية لا تتجاهلها | خاص
عيد الأضحى.. مع الانغماس في تناول الأطعمة الدسمة والسكريات خلال أيام عيد الأضحى، يشعر الكثيرون بعدم الراحة بسبب التأثيرات السلبية لهذه الأطعمة على الجهاز الهضمي.
وفي هذا السياق، قدمت الدكتورة أسماء الدحدوح، استشاري التحاليل الطبية والتغذية العلاجية، بعض النصائح الغذائية الهامة التي يمكن أن تساعد في تسريع عملية الهضم وتحسين الراحة الهضمية بعد وجبات العيد.
أطعمة تساعد في الهضم الجيدأكدت الدكتورة أسماء، في تصريحات خاصة لـ «الأسبوع» أن الهدف ليس تسريع عملية الهضم، ولكن ضمان هضم جيد بعيدًا عن تأثير الدهون المتراكمة في الجسم بعد تناول وجبات العيد.
وأوضحت استشاري التغذية العلاجية، أن ترتيب الوجبة يعد أمرًا أساسيًا في تسهيل الهضم، إذ يُنصح ببدء الوجبة بشوربة دافئة خفيفة، مثل شوربة الخضار المطهيّة، يليها تناول السلطة، ثم البروتينات، وأخيرًا النشويات، حيث يساعد هذا الترتيب على تحسين الهضم ويقلل من التأثيرات السلبية للأطعمة الثقيلة.
وتشير إلى أن مضغ الطعام جيدًا يُعد خطوة أساسية لضمان هضم جيد، فالمضغ الجيد يساعد في إرسال إشارات الشبع إلى المخ بشكل أسرع، مما يساهم في التحكم في الكمية المتناولة، منبهة إلى أن المخ يستقبل إشارات الشبع بعد حوالي 20 دقيقة من بدء الوجبة، وبالتالي إذا تم تناول الطعام بسرعة، فإن الشخص قد يتناول كمية أكبر من الطعام دون أن يشعر بالشبع.
المشروبات المفيدة بعد الطعاموفيما يخص المشروبات التي تساعد في الهضم، فإن هناك عدة خيارات يمكن أن تسهم في تسهيل هضم الدهون الموجودة في الطعام، ومن أبرز هذه المشروبات القهوة العربية، الشاي الأخضر، والقرفة والجنزبيل، ولكن مع التنبيه بأن مرضى الضغط يجب عليهم تجنب القرفة والجنزبيل، لافتة إلى أن القهوة العربية، على وجه الخصوص، تحتوي على الجنزبيل الذي يمكن أن يساعد في تحسين عملية الهضم.
نصائح أخرى بعد العيدكما قدمت الدكتورة أسماء روشتة غذائية سريعة لعيد الأضحى، وتنصح بشرب كوبين من الماء قبل تناول الطعام، حيث يساعد الماء في ملء المعدة ويقلل من الشهية، مما يسهل التحكم في كمية الطعام، وأيضًا، يُنصح بممارسة المشي لمدة ساعة يوميًا لتعزيز صحة الجهاز الهضمي، إلى جانب تحسين صحة القلب والجسم بشكل عام.
اقرأ أيضاًنصائح غذائية لتجنب تأثيرات الإفراط في تناول اللحوم خلال عيد الأضحى| خاص
نصائح طبية لتجنب مضاعفات تناول اللحوم خلال عيد الأضحى للمصابين بالأمراض المزمنة| خاص
نورهان شعيب توجه رسالة لـ حنان ترك و بناتها القمرات