السخينة اشهر أكلات أهل الأقصر في العيد .. فيديو
تاريخ النشر: 13th, April 2024 GMT
العادات والتقاليد فى الأعياد تختلف من بلد لأخرى، ففى الأقصر فى العيد هناك وجبة أساسية على كل مائدة وهى “السخينة”.
تقول نادية السيد من مدينة إسنا جنوب الأقصر ، إن طبق " السخينة " من أهم الأطباق التى تزين مائدة العيد فى المنازل كلها حيث يتجمع السيدات يقوموا بصنع الفطير الناشف " الرقاق " حيث يتم تحضيره عن طريق إضافة كيلو من الدقيق عليه مقدار من المياه حسب نوع الدقيق ويضاف عليه مقدار من الملح الابيض ثم يتم عجنهم ويترك قليلا.
وأوضحت " نادية " انه يتم تجهيز " الطبلية " الطاولة وتكون على شكل دائرة ثم يتم فرد العجينة عليها عن طريق " النشابة " عصا طويلة حتى تصبح العجينة على شكل مستدير رقيق جدا ثم توضع فى الفرن حتى تصبح متماسكة.
واضافت “ نادية ” انه اثناء تحضير الفطير الناشف تقوم عدد من السيدات بتحضير " السخينة " وطريقة صنعها عبارة عن تقطيع بصلتين صغيرتين ووضعهما فى إناء للطهى وإضافة ملعقتين من السمن البلدى، وعند بدء تحمير البصل يتم وضع أربعة فصوص من الثوم حتى تتم تسويته، لتضيف إليها بعد ذلك قطع الطماطم ثم ترش التوابل من ملح وفلفل أسود وشطة، حتى يتم تسبيكها جيدًا ثم تضاف إلى هذه المكونات شوربة اللحم.
وتقوم ربة المنزل بتقطيع الفطير في الطبق الخاص به ثم توضع فوقه "السخينة" ليصبح بذلك الطبق جاهزا للتقديم، مع قطع اللحم الصغيرة المحمرة.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الأقصر اسنا الاعياد الاطباق السمن البلدي العادات والتقاليد قطع اللحم فى الأقصر فرن ملح وفلفل مركز اسنا نادية السيد IMG ٢٠٢٤٠٤١٢
إقرأ أيضاً:
توزع كسوة العيد وسلال غذائية لنزلاء دار الأيتام في المحويت
الثورة نت/..
دشنت مؤسسة اليتيم التنموية اليوم، بمحافظة المحويت مشروع توزيع كسوة عيد الأضحى، وسلال غذائية على نزلاء دار رعاية الأيتام في المحافظة، بالتنسيق مع وزارة الشؤون الاجتماعية والعمل.
وأكد نائب المدير التنفيذي للمؤسسة المهندس عبدالكريم الصلول ومدير فرع جهاز الأمن والمخابرات العميد محمد الوجيه، ومدير مكتب الشؤون الاجتماعية الدكتور يحيى الطياري أهمية المشروع في تخفيف معاناة الأيتام وإدخال الفرحة إلى نفوسهم.
وأشاروا إلى أن المبادرة تأتي ضمن الأنشطة والمشاريع التي تنفذها المؤسسة، لخدمة الأيتام وتوفير احتياجاتهم.. لافتين إلى أن الاهتمام بالأيتام والفقراء والمحتاجين واجب ديني وإنساني ويسهم في تعزيز التكافل الاجتماعي.
محافظة القاهرة: لا تداعيات للزلزال ولم ينتج عنه أى تأثير