اكتشاف أفضل مادة حافظة طبيعية!
تاريخ النشر: 28th, August 2024 GMT
أجرى علماء جامعة جنوب الأورال الروسية دراسة هدفها تحديد أفضل مادة حافظة طبيعية، يمكن أن تحل محل المواد الكيميائية المستخدمة حاليا في حفظ المنتجات الغذائية.
وقد أظهرت نتائج هذه الدراسة أن مستخلص نفايات العنب هي أفضل مادة طبيعية لحفظ الأطعمة، ما قد تنتشر في بلدان إفريقيا بسبب ملائمتها للبيئة وانخفاض تكلفتها.
ويقول مصدر في وزارة التعليم والعلوم الروسية: “أظهرت نتائج هذه الدراسة أن لمستخلص قشور العنب أعلى نشاط مضاد للأكسدة، حيث تساعد الفينولات والفلافونيل الموجودة في تركيبه على تقليل الأكسدة بنسبة 60-70 بالمئة. ولكن الأكثر فعالية لا يعني أنه مناسب جدا. فمثلا التفاح الأكثر تكلفة ينتج ويستهلك في روسيا أكثر بكثير من العنب، مع أنه يخفض الأكسدة بنسبة 57 بالمئة”.
ووفقا للخبراء، هذا المؤشر كاف لاستخدامه كمادة حافظة في الصناعة، حيث أظهر مستخلص قشور التفاح نشاطا عاليا مضادا للأكسدة وفعالا في إبطاء عملية أكسدة دهون لحم سمك السلمون المرقط المفروم المبرد. ويبحث الخبراء عن طريقة لتحديد النسبة المثلى للمواد الحافظة الطبيعية والكيميائية، لأن الأخيرة أعلى جودة.
ويشير المصدر، إلى أن هذه التكنولوجيا قد تنتشر في بلدان الجنوب العالمي على نطاق واسع لأنها صديقة للبيئة ورخيصة، حيث تعتمد في الأساس على النفايات الصناعية الناتجة عن عصر مختلف أنواع الفواكه.
ووفقا للخبراء يثير استخدام سوربات البوتاسيوم أو بنزوات الصوديوم كمادة حافظة في غالبية المنتجات الحديثة، قلق المستهلكين، لأنها تشكل خطورة على الجهاز العصبي عندما تكون بجرعات كبيرة. كما أن الحساسية من المواد الحافظة الطبيعية أقل بكثير من المواد الكيميائية.
روسيا اليوم
إنضم لقناة النيلين على واتسابالمصدر: موقع النيلين
إقرأ أيضاً:
رئيس رابطة الأندية أحمد دياب.. تصريحات طه عزت لم تكن موفقة والمادة محل اعتراض لجنة التظلمات طبيعية
رئيس رابطة الأندية أحمد دياب.. تصريحات طه عزت لم تكن موفقة والمادة محل اعتراض لجنة التظلمات طبيعية.
رابطة الأندية، كشف أحمد دياب رئيس رابطة الأندية عن سبب التوصل لقرار بإلغاء الهبوط في الموسم الحالي من الدوري، وقال دياب في تصريحاته لقناة أون سبورت: "طرحنا أولا التمسك بشروط المسابقة التي بدأت، بينما كانت رغبة الأندية هي إلغاء الهبوط، وكان هناك تعاطف مع الأندية الجماهيرية بسبب موقفهم الصعب".
وأضاف "هناك إيجابيات وسلبيات للنظام الذي تم تطبيقه هذا الموسم كأي نظام".
وأكمل "هناك جلسة أخرى سيتم عقدها ومن المنتظر أن تكون هناك اجتماعات دورية كل شهر أو شهرين بين الرابطة والأندية".
وواصل "نحتاج لتطوير الصناعة وإنشاء شركات تدير كرة القدم وتدر عوائد للأندية حتى لا يتكرر هذا الموقف لأنه تراكمي".
نظام الدوري الجديدوتابع أحمد دياب "عدنا لإنهاء الموسم بنهاية مايو والموسم الجديد سيبدأ في أغسطس وينتهي في مايو، ووضعنا خطة مع الأندية للعودة إلى نظام 18 ناديا خلال 3 مواسم، حيث سيهبط 4 فرق في الموسم القادم، ثم 4 في الموسم الذي يليه".
محمد شوقي عضو مجلس إدارة الأهلي.. يكشف كواليس اجتماع رابطة الأندية مع أندية الدوري بشأن الاتفاق على شكل المسابقة في المواسم المقبلة رسميا.. رابطة الأندية تعلن إلغاء الهبوط وتجديد الثقة في المجلس برئاسة أحمد ديابوأوضح " تم صياغة لائحة جديدة للموسم الحالي وكان هذا مطلبا جماعيا، والأندية راجعت بنود اللائحة ووافقت عليها".
وكشف "المادة 63 طبيعية في أي لائحة وفي كل دوريات العالم وفي لائحة كأس العالم للأندية القادم في الولايات المتحدة، وبالطبع يحق لمجلس إدارة الرابطة تعديل قرارات لجنة المسابقات.
وكانت لجنة التظلمات قد أوصت بتعديل هذه المادة لأنها منعت نظرها في شكاوى الأهلي والزمالك وبيراميدز على خلفية قرارات أزمة القمة.
وتابع دياب "الأمور لا علاقة لها بالتوازنات، بل بالنظر في كل واقعة وكل حالة بشكل مستقل".
وأوضح "ربما كانت تصريحات طه عزت غير موفقة ولكن الضغوط كانت كبيرة".
مقترحات اللائحةواختتم أحمد دياب "الأندية لديها 30 يوما من اليوم وحتى 18 يونيو لإرسال مقترحات بشأن اللائحة، وقبل نهاية يونيو سنجتمع مجددا وفي ذلك اليوم سنعلن التعديلات على اللائحة وإقرار لائحة الموسم الجديد، وفي النهاية اللائحة هي عمل بشري والمهم هو البناء على المميزات وعلاج السلبيات".
بعد إلغاء متابعة زوجته له .. عصام صاصا يتصدّر مواقع التواصل الاجتماعي