يفضل كثيرًا الكبار والصغار تناول الدجاج بدلاً من اللحم؛ لمذاقها الشهي الذكي وهذا ما يدفع الأمهات لتحضيرها بين حين لآخر.
وتحتوى الدجاج على فوائد عديدة ابرزها احتوائها على بالبروتينات والفيتامينات والمعادن الأساسية، بما في ذلك الزنك والنحاس والحديد وفيتامينات ب وغيرها، فضلا عن العمل على بناء الأنسجة العضلية وتقوية العضلات و الحفاظ على كثافة المعادن في العظام.
واليوم نقدم لكٍ طريقة تحضير يخنة الدجاج في قدر من قلب أشهر مطابخ المكسيك بخطوات سهلة وبسيطة.
المقادير
- الدجاج : دجاجة (كاملة ومقطعة إلى 6 قطع)
- البصل : 1 حبة (مفروم خشن)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم خشن)
- فلفل الهلابينو : 2 حبة (مزال منه البذور ومقطع إلى شرائح)
- فليفلة خضراء : 250 غراماً (مقطعة إلى مكعبات)
- الفليفلة الحمراء : 250 غراماً (مقطعة إلى مكعبات)
- الفليفلة الصفراء : 250 غراماً (مقطعة إلى مكعبات)
- البازيلاء : 150 غراماً (خضراء)
- البطاطس : 250 غراماً (مقطعة إلى مكعبات)
- صلصة طماطم : 500 غراماً
- الزعتر : 5 غرام
- زيت الذرة : 5 غرام
- مرق دجاج : 2 كوب
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الكمون : حسب الرغبة
طريقة التحضير
ضعي الدجاج في مقلاة ساخنة مع زيت الذرة، وشوحيه إلى أن يصبح ذهبي اللون، وارفعيه عن النار.
قطعي البصل وشوحيه بالزيت، ثم أضيفي إليه الثوم، وحبات الهالبينو المقطع، ثم أضيفي إليه الدجاج، ومرق الدجاج.
قطعي الخضراوات، وأضيفيها إلى الدجاج مع صلصة الطماطم، واطهي على نار منخفضة لمدة 30 دقيقة.
أضيفي الزعتر واتركي الخليط حتى يستوي الدجاج، ثم أضيفي الملح والفلفل والكمون بحسب الرغبة.
أنهي اليخنة بإضافة البازيلاء الخضراء الطازجة، وإكليل الجبل إليها، وقدميها في منتصف المائدة.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: فيتامينات الحديد النحاس الزنك الدجاج البصل
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل كباب الحلة المشوي
اذا كنت تودين تقديم اللحمة بطريقة لذلية نقدم إليك طريقة عمل كباب الحلة المشوي بخطوات سهلة وطعم لذيذ يشبه الكباب المشوي على الفحم، لكن بطريقة الطهي في الحلة (القدر):
المكونات:
½ كيلو لحم بقري أو ضاني (مقطع مكعبات متوسطة)
2 بصلة كبيرة (مفرومة أو مقطعة جوانح)
2 فص ثوم (مفروم)
1 فلفل أخضر أو ألوان (مقطع شرائح)
1 طماطم (اختياري، مقطعة مكعبات صغيرة)
ملعقة كبيرة زيت أو سمنة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
½ ملعقة صغيرة بهارات لحمة
½ ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
فحم (لنكهة الشوي)
???? طريقة التحضير:
1. تشويح اللحم:
في حلة على نار عالية، ضعي ملعقة زيت أو سمنة.
أضيفي اللحم وقلّبيه حتى يتغير لونه ويُحمر من جميع الجهات.
2. إضافة البصل والثوم:
أضيفي البصل وقلّبي حتى يذبل ويأخذ لون ذهبي.
أضيفي الثوم وقلبي دقيقة إضافية.
3. البهارات والخضار:
أضيفي الفلفل الألوان والطماطم (إذا استخدمتيها).
تبّلي بالملح، الفلفل، بهارات اللحمة، والقرفة.
قلّبي جيدًا.
4. الطهي:
غطي الحلة وخفّفي النار، واتركي الخليط ينضج على نار هادئة لمدة 30–40 دقيقة، أو حتى ينضج اللحم. يمكن إضافة قليل من الماء إذا احتاج الأمر.
5. نكهة الشوي (اختياري):
سخّني قطعة فحم على النار حتى تصبح جمرة.
ضعيها في فنجان من ورق فويل في منتصف الحلة.
أضيفي بضع قطرات زيت على الفحم، ثم غطي الحلة بسرعة واتركيها 5–10 دقائق ليأخذ اللحم نكهة الشوي.
التقديم:
قدّمي كباب الحلة المشوي مع:
الأرز الأبيض أو بالشعرية
الخبز البلدي أو الشامي
سلاطة خضراء أو طحينة
أمطار رعدية على 14 ولاية