طريقة عمل القشد .. أسرار التحضير وألذ الطرق لتقديم الحلوى السعودية
تاريخ النشر: 2nd, December 2024 GMT
طريقة عمل القشد، الحلوى السعودية الشهيرة، من الوصفات التقليدية التي تجمع بين الطعم الغني والمكونات البسيطة، بفضل تنوع طرق تحضيره، أصبح القشد خيارًا مثاليًا لإرضاء أذواق مختلفة، من الطحين إلى التمر والبسكويت، يحمل القشد في كل وصفة نكهة مميزة وقصة تُعيدنا إلى عبق التراث.
نستعرض أشهر طرق تحضير القشد، بما في ذلك طريقة مها الصيعري، ونكتشف أصله وتاريخه، للشيف مصطفى العمدة.
المكونات:
كوب من الطحين.
نصف كوب من الزبدة أو السمن.
كوب ونصف من التمر منزوع النواة.
كوب من الحليب الساخن.
الطريقة:
1. في مقلاة على نار متوسطة، حمّص الطحين حتى يصبح ذهبي اللون مع التقليب المستمر.
2. أضف الزبدة إلى الطحين وحرك الخليط حتى يتجانس.
3. أضف التمر وقلّب جيدًا حتى يمتزج مع الخليط.
4. اسكب الحليب الساخن تدريجيًا مع التحريك حتى تحصل على قوام كريمي ناعم.
5. قدّم القشد ساخنًا مع القهوة العربية.
المكونات:
كوب من الدقيق الأبيض.
نصف كوب من الحليب البودرة.
علبة من القشطة.
نصف كوب من التمر المطحون.
نصف كوب من الزبدة.
الطريقة:
1. حمّص الدقيق والحليب البودرة في مقلاة على نار متوسطة حتى يصبح لونها بني فاتح.
2. أضف الزبدة إلى الخليط وحرّك حتى يذوب تمامًا.
3. أضف القشطة والتمر بالتدريج مع التحريك حتى يتجانس الخليط.
4. استمر في التقليب حتى يصبح القشد كريمي القوام، ثم قدمه دافئًا.
المكونات:
علبة من البسكويت السادة.
نصف كوب من الزبدة.
نصف كوب من التمر المطحون.
كوب من الحليب السائل.
الطريقة:
1. اطحن البسكويت حتى يصبح ناعمًا.
2. في مقلاة، أذِب الزبدة ثم أضف إليها التمر وقلّب جيدًا.
3. أضف البسكويت المطحون تدريجيًا إلى المقلاة، ثم أضف الحليب السائل.
4. حرك الخليط حتى يصبح قوامه متماسكًا.
5. قدّم القشد بالبسكويت كوجبة خفيفة أو حلوى تقليدية مميزة.
المكونات:
كوب من السميد.
نصف كوب من التمر منزوع النواة.
نصف كوب من الزبدة.
كوب من الحليب الساخن.
الطريقة:
1. حمّص السميد في مقلاة على نار هادئة حتى يصبح ذهبي اللون.
2. أضف الزبدة وحرّك حتى يذوب السميد بالكامل.
3. أضف التمر تدريجيًا مع التقليب حتى يختلط جيدًا.
4. اسكب الحليب الساخن تدريجيًا واستمر في التقليب حتى تحصل على قوام ناعم.
5. قدّم القشد بالسميد ساخنًا مع القهوة أو الشاي.
المكونات:
كوب ونصف من التمر المطحون.
نصف كوب من الزبدة.
كوب من الطحين المحمّص.
كوب من الحليب الساخن.
الطريقة:
1. حمّص الطحين في مقلاة حتى يصبح ذهبيًا.
2. أذِب الزبدة في نفس المقلاة، ثم أضف التمر وقلّب جيدًا.
3. أضف الحليب الساخن تدريجيًا حتى يتجانس الخليط.
4. قدم القشد بالتمر كوجبة شتوية غنية بالطاقة.
المكونات:
كوب من الطحين الأبيض.
نصف كوب من الحليب المكثف المحلى.
نصف كوب من التمر المطحون.
ربع كوب من الزبدة.
ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
الطريقة:
1. حمّص الطحين على نار هادئة حتى يصبح لونه ذهبيًا.
2. أضف الزبدة والتمر، وحرّك الخليط جيدًا حتى يتجانس.
3. أضف الحليب المكثف والهيل مع التقليب المستمر حتى يصبح الخليط كريمي القوام.
4. قدّم القشد الملكي في أوعية صغيرة وزينه بحبات التمر أو المكسرات.
المكونات:
علبة من البسكويت السادة.
نصف كوب من الحليب البودرة المحمّص.
نصف كوب من الزبدة.
نصف كوب من التمر المطحون.
كوب من الحليب السائل.
الطريقة:
1. حمّص الحليب البودرة في مقلاة على نار هادئة حتى يصبح ذهبي اللون.
2. أذِب الزبدة وأضف التمر وقلّب جيدًا.
3. أضف البسكويت المطحون والحليب البودرة المحمّص تدريجيًا.
4. أضف الحليب السائل وحرّك الخليط حتى يتجانس تمامًا.
5. قدم القشد مزينًا بقطع البسكويت أو رشّة من الحليب البودرة.
القشد من الحلويات التراثية التي تعود أصولها إلى المملكة العربية السعودية. يعود تاريخها إلى العصور القديمة، حيث كانت تعد باستخدام المكونات البسيطة المتوفرة في البيئة الصحراوية مثل الطحين، التمر، والسمن. وقد تطورت طرق تحضير القشد مع الزمن لتناسب الأذواق المختلفة، فأصبحت تُحضّر بإضافات متنوعة مثل البسكويت والحليب المحموس، مما جعلها طبقًا شعبيًا على موائد الخليج.
القشد ليس مجرد طبق حلوى بل هو جزء من التراث الثقافي الخليجي. بفضل تنوع طرق تحضيره، يمكن للجميع الاستمتاع بهذه الوصفة التقليدية سواء بالطريقة الأصلية أو بلمسات عصرية. جرّب أيًا من هذه الوصفات وأضف لمسة من الدفء واللذة إلى جلساتك الشتوية مع العائلة والأصدقاء!
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: المزيد المزيد الحلیب البودرة الحلیب الساخن کوب من الحلیب أضف الحلیب أضف الزبدة من الطحین الطریقة 1 ک الخلیط تدریجی ا
إقرأ أيضاً:
فيلم المشروع X.. هل يصبح أهم أفلام 2025 المصرية؟
افتتح "المشروع X" موسم الصيف السينمائي منذ أيام قليلة، وهو فيلم يَعد متفرجيه بالعديد من الوعود الزاهية، بداية من الإعلان التشويقي الخاص به، الثري بمشاهد الأكشن والمؤثرات البصرية، واسم بطله كريم عبد العزيز، الممثل الذي استطاع الصمود من جيله، فلم يسقط سهوا مثل كثيرين غيره. فهل استطاع "المشروع X" الوفاء بهذه الوعود؟
"المشروع X" من إخراج بيتر ميمي وتأليفه بالمشاركة مع أحمد حسني، وبطولة كريم عبد العزيز، وإياد نصار، وياسمين صبري، وأحمد غزي، وعصام السقا. وينتمي إلى نوع الأكشن السينمائي.
اقرأ أيضا list of 2 itemslist 1 of 2الموسم الثاني من "آخرنا".. أميركا ما بعد الوباء بلا قانون ولا رحمةlist 2 of 2من "ستري" إلى "لاباتا لايديز".. صعود بطيء للسينما النسوية في الهندend of list بين الفلاش باك والأسرارتتشابه افتتاحية "المشروع X" مع مثيلتها بفيلم "الفيل الأزرق" لمروان حامد وكريم عبد العزيز، حيث نتعرف على بطلنا داخل مستشفى الأمراض العقلية، وفيها يحاول الأطباء تقييم مدى صحته النفسية قبل محاكمته بتهمة قتل زوجته. وعبر الفلاش باك نعرف أن يوسف (كريم عبد العزيز) كان أثريا ويعمل مع زوجته شمس (هنا الزاهد) في التنقيب بأحد المعابد، قبل أن تموت بشكل عنيف، ويتم اتهامه، فيفقد أيضًا ابنته أمينة التي تكرهه باعتباره قاتل أمها. بينما هو يواجه خطر الإعدام شنقا.
نتعرف على حياة البطل وهي على المحك، بعدما خسر كل شيء، وهو على وشك فقدان حياته ذاتها، لكن تتغير الأمور رأسا على عقب بعدما يُخرجه بشكل شبه سحري المجرم آسر (إياد نصار) من المستشفى ويطالبه بأن يكون على رأس فريق ينفذ تفاصيل "المشروع X" الغامض.
إعلانمن هنا يبدأ شرح "المشروع X"، الذي يتمثل في البحث عن غرفة سرية داخل الهرم الأكبر، حيث تمتلك زوجة يوسف الراحلة نظرية تخص الغرض من الهرم الأكبر، وكونه ليس مجرد مدفن فخم للملك خوفو. ومن هنا يبدأ سرد الفيلم الحقيقي، الذي يشبه مجموعة من الحلقات المتداخلة. لإيجاد الغرفة، يجب البحث عن خريطتها، وهذه الخريطة موجودة داخل غواصة غارقة مجهولة الموقع، ويجب البحث عن إحداثيات الغواصة، التي هي مخبأة داخل أرشيف الفاتيكان، وهكذا تكون الأحجية مطولة جدًا وتحتوي على العديد من الخطوات.
يبدو الإطار العام للفيلم مقبولا حتى هذه النقطة، إلا أن هناك نقطة شديدة الأهمية والمحورية أغفلها السيناريو تماما حتى اللقطة الأخيرة، وهي دافع آسر للبحث عن هذه الغرفة السرية. فلماذا يقوم شخص يبدو أنه ذو خلفية إجرامية ويمتلك أموالًا طائلة بتكريس حياته ووقته للبحث عن غرفة سرية في الأهرامات، بل ويغامر بنفسه مع الفريق الذي يكونه؟ نكتشف أنه قادر على الغطس في أحد المشاهد، ويقتحم الفاتيكان في مشهد آخر، مما يثير الكثير من علامات الاستفهام حول هذه الشخصية.
وهذه علامات استفهام تتكرر أيضا بالنسبة لشخصية يوسف، فهو عالم آثار مصري في منتصف العمر، ولكن لديه قدرات قتالية عالية جدًا، ويجيد استخدام الأسلحة والمتفجرات كمحترف في المافيا الإيطالية، بل يمتلك شبكة معارف لا تليق بغير رئيس عصابة. وكل ذلك دون أي توضيح لخلفية الشخصية التي دفعته في الماضي لاكتساب هذه المعارف غير المفهومة ضمن سياق مهنته.
يمكن خلال مشاهدة "المشروع X" تتبع الأفلام الأميركية المتأثر بها صناعه، فهو يبدو لأول وهلة كنسخة مصرية من سلسلة "إنديانا جونز" (Indiana Jones). فنتخيل يوسف كمثيل مصري للدكتور هنري والتون، أستاذ علم الآثار الذي يتجول حول العالم في وقت فراغه لإنقاذ الكنوز والآثار المعرضة للسرقة، ونتيجة لذلك تتقاطع طرقه مع العصابات وقطاع الطرق وغيرهم.
إعلانبيد أن يوسف لا يقوم فقط بمغامرات، بل هو محترف أيضًا في قيادة السيارات واليخوت، وحتى يفكر لوهلة في سرقة طائرة حربية، ليبدو في هذه اللحظات كنسخة من إيثان هانت، بطل سلسلة "المهمة المستحيلة" (Mission: Impossible). ولا نغفل التشابه بين "المشروع X" وسلسلة الأفلام المقتبسة عن روايات دان براون، وبطولة شخصية روبرت لانغدون التي قدمها النجم توم هانكس، خاصة فيلم "ملائكة وشياطين" (Angels & Demons)، ورحلة يوسف وأصدقائه في الفاتيكان للبحث عن المخطوطة التي تحتوي على إحداثية الغواصة المختفية في المحيطات والبحار.
تاريخ المخرج بيتر ميمي حافل بهذه التشابهات، التي تشير بوضوح إلى تأثره بالسينما الأميركية، خاصة الأفلام التجارية ذات النجاح الكبير. غير أن تأثر "المشروع X" بمجموعة أفلام أخرى لم تكن مشكلة كبيرة، بل كانت بمثابة مفتاح أو نقطة انطلاق.
يمتد تأثر بيتر ميمي بالسينما الأميركية إلى المؤثرات البصرية، وتتابع مشاهد الأكشن، وغيرها من التفاصيل التي تبدو مبهرة على الشاشة. غير أن كل ذلك لا يصمد، لأن قصة الفيلم نفسها غير متماسكة على الإطلاق، فالفيلم يبدو كما لو أنه مجرد استعراض بصري، ومحاولة لإبهار المشاهد بفيلم عالي الميزانية، إلا أنه يفتقد المبادئ الأساسية لأي فيلم تقليدي، وهي الحبكة المنطقية.
فالفيلم لا يقدم دوافع منطقية لأحداثه، فمسعى شمس، زوجة يوسف المتوفاة، للعثور على الغرفة السرية في الهرم قد يبرره الشغف العلمي، غير أن موافقتها على أعمال زوجها الإجرامية التي أودت بحياتها غير مبررة. وهناك علامة استفهام كبيرة على شخصية مريم (ياسمين صبري)، التي لا تقدم أي إضافة لحبكة الفيلم، فقد تم تقديمها في البداية كشخصية ضرورية للفريق لخبراتها السابقة كغواصة محترفة، غير أنه خلال الأحداث نكتشف أن يوسف وآسر قادران على الغطس بذات المستوى، وبالتالي لا يبرر وجودها إلا حاجة الفيلم لشخصية نسائية، أو امرأة جميلة تصلح لأن تكون حبيبة البطل في اللقطات الأخيرة قبل الختام.
إعلانيعتمد الفيلم أيضًا على الشرح المفرط لكل التفاصيل الخاصة بالمهام التي يقوم بها أفراد الفريق، والتي يتم تقديمها دائمًا كما لو أنها معقدة ومستحيلة النجاح، بينما تنجح كلها بصورة غاية في البساطة والسهولة.
يظهر "المشروع X" لأول وهلة كفيلم أكشن على مستوى احترافي عال، إلا أنه في النهاية يكشف أن الأفلام الجيدة لا تعتمد فقط على جودة المؤثرات البصرية أو ضخامة الميزانية، بل على الاهتمام بأهم أساسيات صناعة الأفلام، وهي الحبكة المتماسكة والمنطقية.
الاطلاع على سير العمل في مكتب الخارجية بالحديدة