صدى البلد:
2025-07-05@13:12:08 GMT

أسرار عمل البرياني بالدجاج بالطريقة الأصلية

تاريخ النشر: 6th, March 2025 GMT

يعد البرياني من الاكلات المحببة لدي الكثير وتقدمها ربات المنزل، ولذلك نقدم لكي اليوم أسرار عمل البرياني بالدجاج. 

المعروف عن البرياني أنها الأكلة الأكثر طلبًا في الهند، وقد صنف البرياني على أنه الطبق الأكثر  شعبية بشكل عام في الهند.
توابله خاصة و عديدة تباع في المحلات الخاصة و ممكن صنعها حيث تتكون من الكمون والقرنفل والهيل والقرفة وأوراق الغار والكزبرة وأوراق النعناع والزنجبيل والبصل والثوم.

 


مقادير  تتبيلة الدجاج

ملعقة كبيرة نابل البرياني
ثوم 
زنجبيل طازج
ياووت طبيعي
زيت

توابل الأرز
ملح
قرفة
قرنفل
رند
كمون
فلفل أحمر 
كلشي يكون حب

مقادير الصلصة
بصلتين مكرملتين
طماطم
دجاج متبل

اللون الأصفر عبارة عن ماء+زعفران


 

عمل البرياني بالدجاج

المقادير
- للأرز :
أرز بسمتي : 2 كوب
الماء : 3 أكواب
سمن : 2 ملعقة كبيرة
الزعفران : ملعقة صغيرة
ملح : حسب الرغبة
- للتزيين :
البصل : 1 حبة (مقلي)
لوز : حسب الرغبة (مقلي)
- الدجاج : دجاجة (مقطع 8 أجزاء ومغسول)
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم ومفروم)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (مبشور)
- الكركم : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : رشّة
- هيل : 4 حبات
- ورق لورا : 2 حبة
- لبن زبادي : كوب
- ملح : حسب الرغبة
- الزيت النباتي : 4 ملاعق كبيرة (للقلي)

طريقة التحضير


في وعاء، اخلطي الدجاج مع البصل والثوم والزنجبيل والكركم والكمون والفلفل الأسود والقرفة والهيل وورق اللورا واللبن الزبادي والملح.

اتركي الدجاج في التتبيلة في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.

سخني الزيت في قدر واسع، ثم أضيفي قطع الدجاج المتبلة وقلبيها حتى تتحمر من جميع الجوانب.

في وعاء، اغسلي الأرز جيداً بالماء البارد.

سخني السمن في قدر، ثم أضيفي الماء والزعفران والملح والأرز واطبخيه على نار متوسطة حتى ينضج.

في قدر الطهي، ضعي طبقة من الأرز المطبوخ، ثم طبقة من الدجاج المقلي.

كرري الطبقات حتى تنتهي الكمية.

غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى يتشرب الأرز النكهة.

قدمي البرياني ساخناً مزيناً بالبصل المقلي واللوز.

اتبعي التعليمات خطوة بخطوة وستحصلين علي نتيجة مبهرة لطبق برياني الدجاج وبالهنا والشفا 

المصدر: صدى البلد

كلمات دلالية: البرياني طريقة عمل البرياني برياني الدجاج برياني

إقرأ أيضاً:

بجاية: حجز قرابة 11 قنطار من الدجاج الفاسد موجّه للإستهلاك

تمكنت عناصر الشرطة التابعة للمصلحة الولائية للأمن العمومي بأمن ولاية بجاية من حجز كمية معتبرة من اللحوم البيضاء. غير مطابقة للشروط المعمول بها كانت موجهة للتسويق تقدر بـ 10 قناطير و 395 كلغ. منها أكثر من 60 كلغ تتمثل في أحشاء الدجاج فاسدة غير صالحة للإستهلاك البشري.

تفاصيل العملية جاءت بعد قيام عناصر الشرطة العاملة في الميدان بوضع نقطة مراقبة وتفتيش على مستوى شارع العربي تواتي بمحاداة سوق السهل. أين تم توقيف مركبة من نوع هيونداي مجهزة بغرفة التبريد، تحمل ترقيم ولاية مجاورة. وبعد إخضاعها لعملية التفتيش والمراقبة تبيّن أنها محملة بكمية معتبرة من اللحوم البيضاء “أفخاذ دجاج منزوعة العظام، شرائح الدجاج، أحشاء الدجاج” داخل صناديق بلاستيكية. موجهة للتسويق على مستوى سوق السهل.

بعد الإتصال بالطبيب البيطري التابع للمصالح الفلاحية لولاية بجاية، وبإخضاعها للمراقبة قرر حجزها وإرسالها إلى المستشفى المحلي. كونها غير مطابقة للشروط المعمول بها “نزع العظام على مستوى المذبح الذي يستلزم وحدة خاصة للتحويل وكذا الإعتماد الخاص به”. كما تم حجز كمية أخرى تتمثل في أحشاء الدجاج فاسدة غير صالحة للإستهلاك البشري وإتلافها على مستوى محشر الحيوانات لبلدية بجاية بوزن أكثر من 60 كلغ. وقد تم إنجاز ملف جزائي ضد المخالف وإرساله إلى المصالح المختصة لإستكمال الإجراءات القانونية ضده.

div>

إضغط على الصورة لتحميل تطبيق النهار للإطلاع على كل الآخبار على البلاي ستور

إضغط على الصورة لتحميل تطبيق النهار للإطلاع على كل الآخبار على البلاي ستور

مقالات مشابهة

  • أسعار الخضروات والفاكهة اليوم السبت 5 يونيو 2025.. البصل بـ 9 جنيهات
  • تصرفات صغيرة عليكِ إدراجها في برنامج حب النفس اليومي
  • الشهري : البرغل أفضل من الأرز لمرضى السكري
  • طريقة عمل لفائف البطاطس المحشوة بالدجاج والجبنة.. أكلة سهلة وسريعة
  • الحقن بالماء.. طرق غش الفراخ
  • أسعار الخضروات والفاكهة في سوق العبور اليوم الخميس.. البصل بـ 6 جنيهات
  • بجاية: حجز قرابة 11 قنطار من الدجاج الفاسد موجّه للإستهلاك
  • جددي سفرتك.. طريقة عمل اللحمة بالبصل على أصولها
  • لا تأكل بهذه الطريقة: مختص يكشف الخدعة التي تنقذك من ارتفاع السكر المفاجئ
  • خطأ شائع في الإفطار يزيد الرغبة في تناول السكريات على مدار اليوم