طريقة عمل طاجن المكرونة النجرسكو و9 أسرار لنجاحه
تاريخ النشر: 19th, March 2025 GMT
تعد طواجن المكرونة من الاسياسيات على السفرة فى رمضان ، خاصة طاجن المكرونة النجرسكو الذي يعد من الاكلات التى تجمع بين الشرقى و الايطالى ، لذا نقدم لك على طريقة الشيف شيماء محمد طريقة تحضير النجرسكو عبر صفحتها على الفيسبوك.
مقادير
باكيت مكرونة اسباجتي 400جرام
مقادير حشوة الدجاج
2 صدر دجاج مقطع شرائح رفيعة
حبة بصل مقطعة جوانح رفيعة
ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة بابريكا
ربع ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
3 فص ثوم مفروم
كوب فلفل اخضر واصفر واحمر
كوب مشروم
ربع كوب زيتون اسود
مقادير البشاميل
4 ملعقة كبيرة زبدة
ملعقة كبيرة زيت
4 ملعقة كبيرة ممتلئة دقيق
لتر ونصف حليب سائل
كوب كريمة طهي
ملعقة كبيرة جبة كريمي
مكعب مرق
ملح
فلفل ابيض
للوجة
مونزاريلا
شيدر
الخطوات لعمل طاجن المكرونة النجرسكو..
1-داخل طاسة اقوم باضافة الزيت يسخن جيدا واقوم باضافة الفراخ وملح وفلفل والبهارات واقوم بالتقليب من وقت لاخر حتي تصبح بنصف تسويتها واقوم برفعها علي طبق .
2-ونفس الطاسة اقوم باضافة البصل وتقليبة حتي يصبح شفاف باضافة الثوم المفروم وتقليبهم واقوم باضافة الفلفل الالوان والمشروم وتقبتين واقوم باضافة الفراخ وتقليبهم مع رشة بسيطة من الملح والفلفل ورفعها من علي النار
3- البشاميل اقوم باضافة الزبدة والزيت والدقيق تقليبهم جيدا معا اقوم باضافة الحليب والجبنة الكريمي والكريمة وملح وفلفل ومكعب المرق واقوم بتقليبهم حتي يصبح كريمي .
4-داخل القالب اقوم باضافة كبشة من البشاميل واقوم باضافة المكرونة الاسباجتي مسلوقة واقوم باضافة نصف كمية البشاميل واقوم بتوزيع الحشوة ومونزاريلا وطبقة من المكرونة وباقي كمية المكروننة والبشاميل وطبقة من المونزاريلا والشيدر
5- ندخل القالب داخل فرن ساخن مسبقا علي درجة حرارة 180علي الشبكة واقوم بفتح الشواية لاخذ لون دهبي واقوم بتقديمها دافئة .
ملاحظات لنجاح النجرسكو1-لا تقومي باضافة زيت اثناء سلق المكرونة فقط ماء مغلي وملح
2-يمكنك استبدال السمنة بديلا للزبدة او زيت فقط
3-من الضروري ان تكون المادة الدهنية والدقيق قوامهم كريمي قبل نزول الحليب
4-الحليب بدرجة حرارة المطبخ
5-يمكنك الاستغناء عن مرقة الدجاج والجبنة الكريمي والكريمة
6-يمكنك اضافة فلفل اسود بديلاا للابيض
7-اساسي الخضروات البصل والثوم والفلفل الالوان ويمكنك اضافة اخضر فقط
8-يمكنك استبدال الكريمة بكوب حليب مع القشطة او قشطة وجة الحليب
9-يمكنك ايضا استبدال الجبنة الكريمي بالكيري المكعبات او المثلثات.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: طريقة عمل النجرسكو طريقة عمل المكرونة النجرسكو المزيد ملعقة کبیرة ملعقة صغیرة
إقرأ أيضاً:
من أسرار حرب السودان
من أحاجي الحرب ( ٢١٣٢٢ ):
○ كتب: د. Yousif Kamil Amin
ترجمت التحقيق المرئي الذي أعدّه مركز مرونة المعلومات (CIR)، والذي يُعد من أهم التحقيقات التي كشفت أسرار حرب السودان. التحقيق لا يكتفي بإثبات تدفق الأسلحة والمركبات إلى مليشيا الدعم السريع (الجنجويد) عبر ليبيا، بل تمكن ولأول مرة من تحديد الموقع الدقيق لمعسكر عسكري ثابت تابع للمليشيا في عمق الصحراء الليبية، وربط هذا المعسكر مباشرة بالهجمات التي وقعت داخل السودان، وعلى رأسها الهجوم على معسكر زمزم للنازحين.
استخدم فريق التحقيق عشرات المقاطع المصورة التي نشرها مقاتلو الدعم السريع أنفسهم، ثم قاموا بتحليل التضاريس، والتكوينات الصخرية، وصور الأقمار الصناعية المؤرشفة. ورغم أن مساحة الصحراء التي كانوا يبحثون فيها تعادل حجم فرنسا وإسبانيا معًا، تمكن الفريق من تضييق نطاق البحث باستخدام صور ليلية التقطت قبل أسابيع من ظهور مقاطع المعسكر على الإنترنت، ليكتشفوا بقعة ضوء جديدة في عمق الصحراء. بمطابقة الأفق وتكوينات الصخور مع المشاهد المصورة، حددوا الموقع بدقة غير مسبوقة.
يظهر في المقاطع قائد المليشيا حمدان كجيلي، الذراع اليمنى لعبد الرحيم دقلو، وهو يقف أمام مركبة لاندكروزر مدرعة مطابقة لتلك التي ظهرت لاحقًا في الهجوم على زمزم. وتم تصوير المشهد قبل أيام قليلة من الهجوم وعلى بعد 18 كيلومترًا فقط من المعسكر، بحضور عبد الرحيم دقلو نفسه. هذه المطابقة الدقيقة بين المعسكر الليبي، وقيادات الدعم السريع، والمركبات التي استخدمت في الهجوم الدموي، تقدم دليلاً قاطعًا على الرابط المباشر بين القاعدة الخارجية والهجوم على زمزم وما تبعه من تهجير جماعي لعشرات الآلاف من النازحين الذين كانوا يبحثون عن الأمان.
التحقيق يتحدث أيضًا عن المفارقة المؤلمة: بينما تتأخر قوافل الغذاء عن الوصول إلى مئات الآلاف من النازحين في زمزم، تتدفق الأسلحة والمركبات المعدلة من معسكر في ليبيا إلى قلب دارفور، لتغذي حربًا يدفع ثمنها المدنيون وحدهم.
#من_أحاجي_الحرب
حسام موافي: شرب الحشيش لا يحتاج لمصحة.. والترامادول يستوجب الدخول الفوري