تصيب بالسرطان| احذر هذه الأطعمة والمواد في مطبخك
تاريخ النشر: 24th, March 2025 GMT
غالبًا ما يُعتبر المطبخ قلب المنزل، حيث تجتمع العائلات معًا لإعداد وجبات الطعام والاستمتاع بها، ومع ذلك قد يكون من المفاجئ أن هذه المساحة التي تبدو نقية يمكن أن تؤوي عوامل مسببة لـ السرطان.
قد تعرضنا العديد من العناصر اليومية وممارسات الطهي في مطابخنا لمخاطر صحية محتملة، سنناقش من خلال السطور التالية بعض العوامل المسببة للسرطان والتي توجد عادة في المطابخ ونناقش طرق تقليل التعرض لها.
-مادة الأكريلاميد، وهي مادة مسرطنة محتملة موجودة في رقائق البطاطس
الأكريلاميد هو مركب كيميائي يتشكل بشكل طبيعي عند طهي بعض الأطعمة في درجات حرارة عالية، مثل القلي أو التحميص أو الخبز، يوجد عادة في الأطعمة مثل رقائق البطاطس والبطاطس المقلية والخبز المحمص، صنفت الوكالة الدولية لأبحاث السرطان (IARC) مادة الأكريلاميد على أنها مادة مسرطنة محتملة للإنسان، لتقليل التعرض لمادة الأكريلاميد، فكر في طهي الطعام على البخار أو غليه أو وضعه في الميكروويف بدلاً من قليه أو خبزه.
-تتشكل الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات في اللحوم المطبوخة في درجات حرارة عالية
الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات (PAHs) هي مجموعة من المواد الكيميائية التي يمكن أن تتشكل عند طهي اللحوم في درجات حرارة عالية، مثل الشوي، ارتبطت الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات بزيادة خطر الإصابة بالسرطان، خاصة عندما تكون اللحوم متفحمة أو سوداء، لتقليل تكوين الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات، استخدم لهبًا أقل وتجنب الإفراط في طهي اللحوم أو حرقها، إن نقع اللحوم في الأعشاب والتوابل والمكونات الحمضية مثل الخل أو عصير الليمون يمكن أن يساعد أيضًا في تقليل الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات.
-نتريت ونترات الصوديوم الموجود في اللحوم المصنعة
يشيع استخدام نتريت الصوديوم ونترات كمواد حافظة في اللحوم المصنعة مثل لحم الخنزير المقدد والنقانق، عندما تتفاعل هذه المركبات مع بروتينات معينة أثناء الطهي أو المعالجة في درجات حرارة عالية، فإنها يمكن أن تشكل النتروزامين، وهي مواد مسرطنة قوية، لتقليل التعرض للنيتروزامين، قلل من استهلاك اللحوم المصنعة واختر البدائل الخالية من النتريت أو النترات عند توفرها.
-مادة BPA في عبوات المواد الغذائية
البيسفينول أ (BPA) هو مادة كيميائية اصطناعية توجد عادة في حاويات المواد الغذائية البلاستيكية وبطانات العلب وزجاجات المياه، يمكن أن تتسرب مادة BPA إلى الأطعمة والمشروبات، خاصة عند تسخين الحاويات أو تعرضها لدرجات حرارة عالية، تشير الأبحاث إلى أن مادة BPA قد يكون لها تأثيرات هرمونية ويمكن أن تساهم في خطر الإصابة بالسرطان، لتقليل التعرض لـ BPA، اختر حاويات زجاجية أو فولاذية مقاومة للصدأ لتخزين وتسخين الطعام، وتجنب استخدام الحاويات البلاستيكية التي تحمل رموز إعادة التدوير 3 (كلوريد الفينيل، PVC) و7 (أخرى).
-العثور على مادة الفثالات في أغلفة المواد الغذائية البلاستيكية
الفثالات هي مجموعة من المواد الكيميائية المستخدمة في إنتاج أغلفة المواد الغذائية البلاستيكية ومواد التعبئة والتغليف، كما هو الحال مع مادة BPA، يمكن أن تصل الفثالات إلى الطعام عندما تتلامس مع الغلاف البلاستيكي، أشارت بعض الدراسات إلى أن الفثالات قد يكون لها خصائص مسرطنة، لتقليل التعرض للفثالات، فكر في بدائل للأغلفة البلاستيكية، مثل ورق الشمع أو أغطية الطعام المصنوعة من السيليكون القابلة لإعادة الاستخدام.
-بقايا المبيدات
يمكن العثور على بقايا المبيدات الحشرية في الفواكه والخضروات، وقد ارتبط التعرض لهذه البقايا بزيادة خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، لتقليل التعرض للمبيدات الحشرية، فكر في غسل الفواكه والخضروات جيدًا تحت الماء الجاري، واستخدم فرشاة أو قطعة قماش لإزالة البقايا من السطح كلما أمكن، اختر المنتجات العضوية التي تزرع بدون مبيدات حشرية صناعية.
-الأفلاتوكسينات الموجودة في العفن الشائع في الحبوب
الأفلاتوكسينات هي سموم تحدث بشكل طبيعي وتنتجها بعض أنواع العفن التي يمكن أن تلوث الحبوب والمكسرات والبقوليات، خاصة عند تخزينها في ظروف دافئة ورطبة، تم تصنيف الأفلاتوكسين على أنها مواد مسرطنة، خاصة فيما يتعلق بسرطان الكبد، لتقليل التعرض للأفلاتوكسين، قم بتخزين الحبوب والمكسرات والبقوليات في مكان بارد وجاف وتخلص من أي منتجات تبدو متعفنة أو لها رائحة كريهة.
-الفورمالدهيد الموجود في منتجات التنظيف
الفورمالديهايد هو مادة كيميائية تستخدم كمادة حافظة في بعض الأطعمة وكمطهر لأسطح المطبخ، في حين أن المستويات المنخفضة من الفورمالديهايد تعتبر آمنة بشكل عام، فقد تم ربط المستويات العالية من التعرض لها بزيادة خطر الإصابة بالسرطان، لتقليل التعرض للفورمالدهيد، اختر الأطعمة التي تحتوي على عدد أقل من الإضافات والمواد الحافظة، وتأكد من التهوية الجيدة عند استخدام المنتجات التي تحتوي على الفورمالديهايد في المطبخ.
المصدر: timesofindia
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: سرطان المطابخ مادة الأكريلاميد منتجات التنظيف المزيد فی درجات حرارة عالیة لتقلیل التعرض خطر الإصابة یمکن أن مادة BPA
إقرأ أيضاً:
توقعات الأبراج حظك اليوم الثلاثاء 9 ديسمبر 2025.. احذر التسرع في اتخاذ القرارات
تكثر عمليات البحث عبر محرك جوجل عن توقعات الأبراج وحظك اليوم الثلاثاء 9 ديسمبر 2025، من قبل المهتمين بقراءة ومتابعة توقعات الفلك.
توقعات الأبراج اليوموتوفر «الأسبوع» لمتابعيها معرفة كل ما يخص توقعات الأبراج اليوم وذلك ضمن خدمة مستمرة تقدمها لزوارها في مختلف المجالات ويمكنكم المتابعة من خلال الضغط هنا.
توقعات برج الحمل اليومسرعة الأحداث اليوم قد تجعلك مرتبكا ومضطربا، لا تتعجب إذا لاحظت أنك تفكر باستمرار في الأمور العاطفية، لا تستطيع أن تستوعب ما يحدث حولك بسبب كثرة الأحداث وسرعتها، من الأفضل ألا تحلل هذه الأحداث لأنك في الحقيقة لن تتوصل إلى شيء.
توقعات برج الثور اليوملا عيب في أن تهتم بنفسك ولكن لا يأتي ذلك على حساب الشريك، فاهتمامك الزائد بنفسك يشعره بالانزعاج، حاول أن تشاركه الاهتمام حتى تحافظ على استقرار العلاقة بينكما، تشعر بعدم التوفيق في الأمور التي تقوم بها اليوم في بداية يومك المهني، فقد تبحث عن طرق الحصول على الربح وجمع المال ولكن دون تعب.
توقعات برج الجوزاء اليومأنت مستعد اليوم لتغير حياتك ليس لأنك لم تعد تحب مهنتك أو لست راضيا عن أدائك ولكن لأنك تشعر بالملل وتريد القيام بشيء جديد، تجد اليوم المعلومات التي كنت تبحث عنها بسهولة، مرافقة الأصدقاء في يوم مثل هذا سيكون لها تأثير إيجابي عليك.
توقعات برج السرطان اليومتتحمس لفكرة مشروع جديد وتحاول تنفيذه والعمل عليه، أمورك العاطفية تسير على أحسن ما يرام اليوم، تقيد بمواعيد والتزامات العمل ولا تتهرب منها حتى تشعر أنك راض عما أنجزته، حاول أن تحل خلافاتك مع الحبيب في أقرب فرصة لكي لا تتدهور العلاقة أكثر من ذلك.
توقعات برج الأسد اليومإذا كنت تفكر أن تعمل في مجال الكتابة أو التعليم، فاليوم هو الأنسب للسعى نحو هذه الخطوة بجدية، ضع بعض الخطط كي تستطيع العمل من خلالها، قدرتك على التفاعل مع الآخرين وإقناعهم بأي شيء ستكون سببا في إعجاب الجميع بك.
توقعات برج العذراء اليوملديك أفكار لمشاريع لا مثيل لها، وهذه المشروعات ستعود بالنفع عليك، وربما تكون سببا في حصولك على منصب أعلى في العمل، ربما تنسى بعض المواعيد المهمة اليوم، ولذلك ستغير مزاجك في المساء. لديك فرصة لوضع الأمور في نصابها من جديد.
توقعات برج الميزان اليوملا تخضع للضغوط والتزم بتنفيذ التعليمات الموجهة إليك فقط، ولا تبتكر ما قد يسيء إلى جهودك في العمل. الحوار الهادئ هو السبيل الأفضل لتنعم مع الشريك بحياة هادئة، فتجد أن الأمور أكثر سهولة مما كنت تتوقع، لا تجعل الآخرين يستفزونك ويثيرون عصبيتك بغية إصابتك بعارض صحي.
توقعات برج العقرب اليومإذا شعرت أن بعض الأمور غامضة ومبهمة بالنسبة لك اليوم، لا تقلق فكل شيء سيكون على ما يرام غدا، لا بأس إذا طلبت مساعدة بعض الأشخاص لإنجاز بعض الأعمال، ولكن إذا لم تكن هذه الأعمال أو المهام عاجلة، انتظر يوما أو اثنين.
توقعات برج القوس اليومأنت عدواني جدا اليوم لدرجة أنك قد تشن الحرب على أي شخص أمامك، تصل لدرجة من الغضب تجعلك تعتقد أن كل الأشخاص أغبياء وأنك الشخص الوحيد الذي يعرف ما يدور وما يحدث من حوله، كن حذرًا من المعلومات الخاطئة أو من الأشخاص غير الموثوق فيهم.
توقعات برج الجدي اليومربما تظل في مكان عملك طوال اليوم دون أي وقت للراحة، ولذلك ربما لا تشعر بتقدم على الإطلاق بسبب نفاد طاقتك وحيويتك، لا تستطيع أن تخطط لأي استراتيجية جديدة تحسن بها وضعك الحالي، لا تقلق فقد أوشكت على الاقتراب مما تحلم به.
توقعات برج الدلو اليومتفكر الآن في البدء بحل المشاكل الغذائية حتى تحافظ على حالتك الصحية بشكل عام، لا تدع الكسل يحرمك منها فاحرص على اتخاذ القرار والبدء من الآن، انتبه اليوم فقراراتك ستكون سريعة ومن الممكن أن تندم عليها لاحقا، لذا تحتاج وقتا طويلا للتفكير في كل خطوة جديدة، فلو كانت لديك الخيارات عليك أن تختار من بينها.
توقعات برج الحوت اليومتشعر بالثقة في نفسك جدا لدرجة أنك قد تفكر في المشاركة في مشروعات جديدة، لا تتردد في تنفيذ تلك الفكرة فمشاريعك ستنجح حتما، ستصبح اليوم أكثر قربا من أحب الأشخاص إليك سواء في محيط الأسرة أو الأصدقاء، إذا كنت أعزب، توقع أن تلتقي بالشخص الذي تبحث عنه.
اقرأ أيضاًالجوزاء: تحتاج لزملاء مخلصين.. توقعات الأبراج وحظك اليوم الأحد 30 نوفمبر 2025
توقعات الأبراج حظك اليوم برج الدلو: الوقت مناسب لإنهاء أعمالك المؤجلة
تحذير لـ برج الميزان.. اعرف توقعات الأبراج وحظك اليوم الخميس 4 ديسمبر 2025
الانتقالي يكثف انتشاره العسكري في المهرة ويستحدث نقاط تفتيش