عيش الكيزر في المنزل.. أسرار الوصفة التقليدية والخطوات البسيطة
تاريخ النشر: 8th, April 2025 GMT
تابع أحدث الأخبار عبر تطبيق
يعد العيش الكيزر من أقدم أنواع الخبز التي تشتهر بقوامها الطري وطعمها المميز مما يجعلها خيارًا مثاليًا لمن يبحث عن تجربة خبزية منزلية أصيلة كما يشترك فى العديد من المأكولات الخاصة للاطفال .
ولذلك إليكم طرق تحضير عيش الكيزر في المنزل بخطوات بسيطة ونكهات أصيلة تجذب محبي الخبزالتقليدي فإن هذه الوصفة تحافظ على التراث وتجمع بين النكهة الفريدة والقيمة الغذائية العالية في ان واحد.
2 كوب دقيق، ملعقة صغيرة بيكنج بودر، 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة، ملعقة صغيرة ملح وملعقة صغيرة سكر،8 ملاعق كبيرة زيت ،نصف كوب ماء دافئ بالاضافة الى المكونات التالية والتى نضعها فى إناء آخر وهى 2 ملعقة صغيرة خميرة ،ملعقة كبيرة سكر ،نصف كوب ماء دافئ.
طريقة العمل والتحضير :تبدأ طريقة التحضير بخلط المكونات الجافة في وعاء كبير حيث يتم خلط الدقيق مع الخميرة والملح ثم يضاف الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تحصل على عجينة متماسكة وطرية وأوضحت الطاهية أن عملية العجن الجيدة وتعد من أسرار نجاح الوصفة إذ تساهم في توزيع الخميرة بشكل متساو داخل العجين مما يضمن تخمره بشكل صحيح.
وبعد انتهاء عملية العجن تغطى العجينة وتترك لتتخمر لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمها وفي هذه الأثناء ثم يجهز الفرن وتسخنه على درجة حرارة مناسبة لخبز عيش الكيزروبعد انتهاء فترة التخمر تقسم العجينة إلى كرات صغيرة وتشكل إلى أقراص رقيقة ثم توضع على صينية مدهونة بالقليل من الزيت أو المرشوشة بالدقيق.
تخبز الأقراص في الفرن حتى يتحول لونها إلى الذهبي الفاتح ويكتسب القوام المطلوب حيث تظهر نتيجة خبز شهية تشبه تلك التي تقدم في المحلات التقليدية.
ويمكن تقديم عيش الكيزر ساخنًا مع إضافات مثل الجبن أو الزبدة أو حتى تناوله مع أطباق المقبلات مما يجعله وجبة متكاملة ترضي جميع الأذواق.
وفي الختام تعد هذه الوصفة فرصة رائعة للمحبين لتجربة صناعة الخبز في المنزل واستحضارعبق التراث الغذائي بطريقة عملية وسهلة مما يعزز من انتشارها بين الأجيال الجديدة المهتمة بإحياء تقاليد المطبخ الأصيل حيث تعد المخبوزات من الأشياء الضرورية التى لا تستغنى عنها أى أسرة خاصة على مائدة الإفطار والتى يمكن أن تقدميها لأطفالك بعملها فى المنزل بالطريقة البيتى.
المصدر: البوابة نيوز
كلمات دلالية: المأكولات الخاصة ملعقة صغیرة
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل كيك التورتة في أقل من 5 دقائق
قدّم الشيف محمد جمال عبر صفحته الشخصية على موقع التواصل الاجتماعى فيسبوك، طريقة عمل كيك التورته في أقل من 5 دقائق وكل أسرار الكيك الاسفنجي.
مقادير تحضير كيك مقاس 20 بارتفاع 20 سم :- 160 جرام دقيق مخصص للكيك ( كوب ونصف ).
* يمكنك استبداله بـ 150 جرام (كوب وثلث الكوب) دقيق فاخر متعدد الاستخدام.
- 50 جرام نشا الذرة ( ثلثين كوب ).
- 150 جرام سكر (ثلثين كوب).
- 8 جرام بكينج باودر (نصف كيس /او نصف ملعقة كبيرة).
- 2 جرام فانيلا حبيبات (2 كيس 1ج / او نصف ملعقة صغيرة).
- 1جرام ملح / ربع ملعقة صغيرة .
- 7 جرام فانيلا سائلة (نصف ملعقة كبيرة).
- 7 جرام خل ابيض (نصف ملعقة كبيرة).
- 70 جرام محسن جيل (1.5 ملعقة كبيرة).
- عدد 9 بيضات / او 10 بيضات اذا كان حجم البيض صغير.
طريقة عمل كيك التورته في اقل من 5 دقائق..الطهي في فرن مسخن مسبقا، بالرف الاسفل علي درجة حرارة 150 اول 15 دقيقة وباقي مدة الطهي علي نار هادئة من 120 الي 130 علي حسب درجة حرارة الفرن.
مدة الطهي من 60 الي 70 دقيقة / ويجب اختبار الكيك من الوسط قبل خروجه من الفرن.
غرفة تجارة وصناعة عُمان تشارك في معرض الامتياز التجاري بالهند