طريقة عمل الملوخية المصرية .. رائحة الثوم وسحر الشهقة
تاريخ النشر: 17th, May 2025 GMT
طريقة عمل الملوخية مصرية، هناك يوم خاص، في كل بيت مصري، يكون بطل السفرة فيه طبق الملوخية برائحته الخضراء الزكية وطشته الذهبية، التى يشم رائحتها الجيران، وهذه وجبة محببة ومفضلة لدي الجميع الكبار والصغار، تعتبر الملوخية من الطقوس المصرية يشتهر بها المصرين بين دول العالم وتقدم فى أشهر المطاعم والأماكن السياحية.
لذلك نقدم لكم طريقة عمل الملوخية بمذاق لا تقاوم وشكل مشهي ولذيذ للشيف سلمي الحافظ.
مكونات طريقة عمل الملوخية المصريةنصف كيلو ملوخية مفرومة طازجة أو مجمدة
أربع أكواب من مرق دجاج أو لحم
ثمانية فصوص ثوم مهروس
ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة مطحونة
ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزبدة أو خليط مع زيت
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
قرن فلفل أخضر حار اختياري
نبدأ بتحضير الملوخية إذا كانت طازجة نقوم بغسلها جيدًا وتجفيفها ثم فرمها ناعمًا
إذا كانت مجمدة نتركها حتى تذوب في حرارة الغرفة دون تسخين مباشر
في قدر على النار نسخن المرق حتى يغلي ونضيف له رشة ملح وفلفل حسب الرغبة
نضيف الملوخية المفرومة إلى المرق ونقلبها برفق حتى تذوب وتختلط دون أن نتركها تغلي لأن الغلي يجعلها تخرز وتفقد قوامها
في مقلاة على جنب نقوم بتحضير الطشة عن طريق تسخين السمن أو الزبدة ثم نضيف الثوم المهروس ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبيًا ثم نضيف الكزبرة الناشفة ونقلب حتى تخرج رائحتها
نسكب الطشة مباشرة فوق الملوخية وهي ساخنة وهنا تأتي لحظة الشهقة الشهيرة حيث تطلق النساء شهقة بصوت عالي وقت إضافة الطشة وهو طقس شعبي تقليدي يعبر عن مهارة الطباخة ويقال إنه يحافظ على نكهة الملوخية
تقديم طريقة عمل الملوخية لبمصريةتقدم الملوخية ساخنة بجانب الأرز الأبيض بالشعرية أو مع الخبز البلدي
يمكن تقديمها أيضًا مع قطع الدجاج أو اللحم وعصرة ليمون فوق الطبق تضيف نكهة لذيذة
لا تترك الملوخية تغلي بعد إضافة الطشة
الثوم والكزبرة هما سر النكهة فلا تقلل من كميتهما
إذا كنت تحب النكهة الحارة يمكنك إضافة فلفل حار مفروم أثناء إعداد الطشة.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الملوخية طريقة عمل الملوخية طريقة عمل الملوخية مصرية
إقرأ أيضاً:
قمة أردنية عراقية مصرية على مستوى القادة في بغداد الأسبوع القادم
صراحة نيوز ـ قال نائب رئيس مجلس الوزراء وزير الخارجية العراقي فؤاد حسين، إن العاصمة العراقية بغداد ستستضيف 3 قمم مهمة تشمل القمة العربية الرابعة والثلاثين، والقمة العربية التنموية الاقتصادية والاجتماعية الخامسة، إلى جانب قمة ثلاثية على مستوى القادة تجمع العراق ومصر والأردن.
واكد حسين في تصريحات أدلى بها وزير الخارجية العراقي خلال مؤتمر صحفي عقده بصفته رئيس اللجنة العراقية العليا للتحضير للقمة العربية اليوم الاربعاء ان بغداد ترحب بأشقائها العرب وتؤكد اعتزاها بهم اعتزازاً يليق بعراقتها.
وأضاف وزير الخارجية العراقي فؤاد حسين في مؤتمر صحفي اليوم الاربعاء، أن اللجنة التحضيرية للقمة العربية في بغداد أنجزت عملاً كبيراً، حيث ان مشاركة القادة والمسؤولين بهذه الظروف الاستثنائية تؤكد رغبتهم بتوحيد الموقف العربي بما يخدم الأمة العربية وتنميتها ورفاهيتها ودعم بغداد ودورها الفاعل بالمنطقة.
وأشار حسين الى ان نحو 300 صحفي من المؤسسات العراقية و200 من الصحافة الدولية شارك في اجتماعات اللجنة التحضيرية في بغداد، مؤكد انه تم منح 1000 سمة دخول للحاضرين في القمة بالاضافة الى عقد 16 اجتماعاً للجنة الإدارية العليا للقمة العربية في بغداد.
ولفت الى أن العراق يفتخر باستضافة ثلاث قمم، مجلس جامعة الدول العربية والدورة الخامسة للقمة التنموية وزالقمة على المستوى القادة بين العراق ومصر والأردن.
وبين ان اجتماع مجلس الجامعة العربية على المستوى الوزاري سيرفع مقرراته للقمة، مشيرا الى ان يوم القمة ستكون هنالك جلستان صباحاً على مستوى القمة والثانية القمة التنموية الخامسة.
واعلن حسين انه سيصدر عن القمتين إعلان بغداد من بينه الوقف الفوري لما يجري في غزة.
وقال “الدول العربية الشقيقة قدمت رؤيتها في البنود المطروحة للمناقشات أثناء القمة”.
واستطرد “من المؤمل أن تطرح مبادرات سياسية لتأسيس المركز العربي لمكافحة الإرهاب والجريمة المنظمة والمخدرات وإعادة الإعمار”.
واكد ان الإعلان عن رفع العقوبات عن الشعب السوري خطوة مهمة وما يحدث بالرياض وسيحدث ببغداد هي مرحلة تكاملية.
وتابع “لم أر في الكثير من القمم حضور جميع الرؤساء والمشاركة في قمة بغداد ستمون فعالة ونوعية ونقاشاتها واقعية”.
وقال انه سوف تكون هنالك قرارات تخص الوضع السوري ووضع الدول العربية بنحو عام.
واعرب حسين عن سعادته بقرار إلقاء السلاح من قبل حزب العمال الكردستاني.
واكد انه سيكون هنالك تعاون بين بغداد وأنقرة للتعامل مع قرار حزب العمال الكردستاني.
وقال “القمة العربية في بغداد لها خصوصية ولاسيما مع التحديات الموجودة في المنطقة ولكل قمة معاييرها المعينة”.
وبين ان قمة السعودية ليست بديلة عن قمة بغداد والعكس صحيح.
كما اشار الى انه سوف يتم طرح مبادرات للتعامل مع الأزمات، لافتا الى ان العراق يؤمن بأن الحلول تأتي عبر الحوار ولا نؤمن بالحروب
موقف بنزيما من مواجهة الشباب