خلال فصل الصيف.. أخطاء شائعة تسبب التسمم الغذائي
تاريخ النشر: 3rd, July 2025 GMT
بحلول فصل الصيف، يحب الكثير من الناس الخروج في نزهات أو تنظيم حفلات طعام في الهواء الطلق، من أجل الاستمتاع والهروب من روتين الحياة اليومية، لكن ذلك قد يزيد خطر الإصابة بالتسمم الغذائي.
وكشف المركز الأميركي للسيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC)، أن حوالي 48 مليون شخص سنويا في الولايات المتحدة يصابون بتسممات غذائية.
ظروف مثالية لنمو الجراثيم
كشف تقرير لمجلة "هيلث"، أن الجسم يصاب بالتسمم عند تناول أطعمة ملوثة بالبكتيريا.
ومع ارتفاع درجات الحرارة، تكثر أنواع البكتيريا ويزداد نشاطها، وتساعدها الحرارة على التكاثر والانتشار بسرعة.
عادات طهي خطيرة
تضاعف بعض العادات، التي يتم اتباعها أثناء تحضير أو تناول الطعام، من خطر الإصابة بالتسمم الغذائي، خاصة عند الخروج لتناول الطعام في الهواء الطلق.
لكن يمكن تجنب هذه التسممات باتباع خطوات بسيطة، وفقا لمجلة "هيلث".
طهي الطعام جيداأوضحت جولي بارسونيت، أستاذة الطب وعلم الأوبئة في جامعة ستانفورد، أن "معظم الأطعمة التي لا تُطهى جيدا قد يبدو سطحها الخارجي مطهوًا، لكن داخلها يكون نيئا، مما يزيد من احتمال الإصابة بالتسمم".
وتنصح الطبيبة بطهي الطعام جيدا باستخدام ميزان حرارة للتأكد من نضجه الكامل.
ترك الطعام في "منطقة الخطر"عند ترك الطعام في الهواء الطلق خلال المناسبات، يزداد احتمال انتقال البكتيريا إليه، خاصة مع انخفاض حرارته أو بقائه مكشوفا.
وتنصح وزارة الزراعة الأميركية بحفظ الطعام البارد باردا، والطعام الساخن ساخنا. كما توصي بالتخلص من أي طعام مكشوف تُرك لأكثر من ساعة في حرارة مرتفعة.
إهمال النظافةيميل كثير من الناس إلى تناول الطعام في الخارج، لكن تلك الأماكن ليست دائما نظيفة بقدر نظافة المنازل، كما أن الغالبية لا يلتزمون بالنظافة الشخصية خلال التجمعات الخارجية.
وتنصح المجلة بغسل جميع الأدوات وألواح التقطيع والمعدات المستخدمة بعد الاستعمال، إلى جانب غسل اليدين جيدا باستخدام الماء والصابون لتفادي انتقال البكتيريا.
أعراض التسمم الغذائي
تشمل الأعراض الشائعة للتسمم الغذائي: الإسهال، تقلصات المعدة، الغثيان، القيء، والحمى. وقد يعاني الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 65 سنة، والأطفال دون سن الخامسة، والنساء الحوامل، من مضاعفات خطيرة.
وفي حال ظهور أعراض التسمم، ينصح الأطباء بترطيب الجسم بشرب السوائل مثل الماء والعصائر المخففة، وطلب العناية الطبية.
المصدر: سكاي نيوز عربية
كلمات دلالية: ملفات ملفات ملفات ارتفاع درجات الحرارة جامعة ستانفورد البكتيريا التسمم التسمم التسمم الغذائي الصيف فصل الصيف أخبار الصحة ارتفاع درجات الحرارة جامعة ستانفورد البكتيريا التسمم أخبار علمية الطعام فی
إقرأ أيضاً:
طبيب يحذر من مخاطر المسابح على الأطفال خلال الصيف .. فيديو
أميرة خالد
حذر الدكتور نايف العجي، نائب أول طب أطفال في تجمع الرياض الصحي الأول، من المخاطر الصحية المرتبطة بالنشاطات الصيفية داخل المسابح، خاصة على الأطفال، مشددًا على ضرورة اتباع إجراءات السلامة للوقاية من الحوادث.
وأوضح العجي خلال استضافته في برنامج “صباح السعودية”، أبرز هذه المخاطر هي حالات الغرق، والتي شهدت ارتفاعًا ملحوظًا مؤخرًا، حتى أصبحت السبب الثالث في الوفيات غير المتعمدة، خصوصًا بين الأطفال دون سن الخامسة، بالإضافة إلى الإصابات الجسدية نتيجة الانزلاق حول المسبح، والعدوى الجلدية والتنفسية الناتجة عن المياه الملوثة، والتهابات العين والتسمم الكيميائي بسبب ارتفاع نسبة الكلور.
كما أشار إلى إحصائيات منظمة الصحة العالمية تفيد بأن الغرق يعد ثالث سبب للوفاة غير المتعمدة عالميًا لدى الأطفال، مبينًا أن المملكة سجلت 1300 حالة غرق بين عامي 2018 و2022، توزعت على مختلف المناطق، فيما تم تسجيل نحو 200 حالة غرق في عام 2023 وحده.
وتحدث عن خطوات الإسعافات الأولية عند التعرض للغرق، موضحًا أن أول إجراء هو إخراج الغريق فورًا من الماء، ثم وضعه على سطح مستوي، والتأكد من تنفسه، وفي حال عدم وجود تنفس يجب البدء بالإنعاش الرئوي، ثم نقله بسرعة إلى أقرب مركز طبي.
وأكد على أهمية عدم السماح للأطفال بالسباحة دون إشراف مباشر، وضرورة وضع سياج محيط بالمسبح، وإيقاف المراوح المائية، وتجنّب الاعتماد على العوامات المطاطية، مع تفضيل استخدام سترة النجاة الأكثر أمانًا.
واختتم العجي بتوصية بضرورة نشر التوعية عبر المدارس والمراكز الصحية، إلى جانب تشجيع الأهالي على الالتحاق بدورات تدريبية في السباحة، والإنعاش القلبي الرئوي، والإسعافات الأولية، للحد من هذه الحوادث في فصل الصيف.
https://cp.slaati.com//wp-content/uploads/2025/07/4uoTetQQSFb5KrZ8-1.mp4
«وفر في البنزين».. خطوات تحويل السيارات للعمل بالغاز الطبيعي