مخاطر غير متوقعة.. ماذا يحدث للجسم عند تناول الفسيخ؟
تاريخ النشر: 12th, August 2025 GMT
تناول الفسيخ وهو السمك المملح والمخمر تقليديًا، يعتبر من الأطعمة الشعبية في بعض البلدان العربية، خاصة في مصر خلال مواسم معينة مثل شم النسيم، ولكن فى الحقيقة الكثير من الأشخاص يفضل تناوله بدون مواسم معينة، لكن رغم طعم الفسيخ المميز، فإن له تأثيرات صحية قد تكون خطيرة إذا لم يتم تحضيره أو تخزينه بشكل سليم.
كشف الدكتور عبد الرحمن شمس خبير التغذية فى تصريحات خاصة لـ صدى البلد، فيما يلي ما يمكن أن يحدث للجسم عند تناول الفسيخ؟
مخاطر تناول الفسيخ على الصحةالفسيخ يمكن أن يحتوي على بكتيريا كلوستريديوم بوتولينوم، وهي تنتج أحد أقوى السموم العصبية المعروفة.
يحدث التسمم إذا تم تخمير أو تخزين الفسيخ في بيئة غير صحية أو دون ملح كافٍ.
أعراض التسمم:
زغللة في العينصعوبة في البلع والكلامضعف عام في العضلاتشلل تنفسي قد يؤدي إلى الوفاة إذا لم يُعالج فورًاملاحظة مهمة: التسمم الوشيقي نادر لكنه قاتل، ويُعد حالة طوارئ طبية.
2. ارتفاع ضغط الدم بسبب الملح الزائدالفسيخ يحتوي على كميات هائلة من الصوديوم.
هذا يسبب:
ارتفاع مفاجئ في ضغط الدمإرهاق للكلىزيادة احتباس السوائل بالجسمكبار السن، مرضى الضغط والقلب يجب أن يتجنبوه تمامًا أو يتناولوه بكميات ضئيلة جدًا.3. مخاطر على الكلى والجهاز الهضميتناول كميات كبيرة من الملح بشكل مستمر يجهد الكلى ويزيد فرص تكون حصوات الكلى.
الفسيخ قد يسبب:
إسهالًامغصًاغثيانًا أو قيئًا في حال عدم سلامة التحضير4. نقل الطفيليات والبكتيرياإذا لم يُطهى أو يُجهز جيدًا، فقد يحمل الفسيخ:طفيليات مثل الديدان الشريطيةبكتيريا مثل السالمونيلا أو الإشريكية القولونية E. coli كيف تتناول الفسيخ بأمان؟ اختر مصدرًا موثوقًا ومعروفًا بنظافة التحضيرتأكد من وجود شهادة صحية للمكان لا تتناوله إذا لاحظت:رائحة كريهة غير مألوفةلون غير طبيعي أو ملمس غريب يُفضل عصر ليمون عليه أو تناوله مع البصل والخل لتقليل البكتيريا لا يُنصح به للأطفال أو الحوامل أو مرضى الكبد والقلبالمصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الفسيخ السمك تناول الفسيخ شم النسيم الأطعمة الشعبية يحدث للجسم عند تناول الفسيخ
إقرأ أيضاً:
خبراء التغذية يحذرون من مخاطر البطيخ الصحية
يُعدّ البطيخ من أكثر الفواكه رواجاً خلال فصل الصيف، لما يمنحه من انتعاش وترطيب طبيعي للجسم في أيام الحر الشديد. لكن رغم فوائده الصحية واحتوائه على نسبة عالية من الماء، يحذر خبراء التغذية من أن الإفراط في تناوله قد يؤدي إلى آثار سلبية غير متوقعة.
توضح اختصاصية التغذية لارا ويتسون، في تصريحات لـ”كليفلاند كلينك”، أن تناول حصتين يومياً من البطيخ يُعد آمناً لمعظم الأشخاص، لكنها تحذر من الحميات الغذائية التي تعتمد عليه بشكل كامل، مشيرة إلى أنها تُفقِد الجسم عناصر أساسية يحتاجها لأداء وظائفه الحيوية.
اضطرابات هضمية لمرضى القولون العصبي
وفقاً لـ”جونز هوبكنز ميديسن”، يُصنّف البطيخ ضمن الأطعمة الغنية بمركبات “فودماب” (FODMAP)، وهي أنواع من السكريات التي يصعب امتصاصها في الأمعاء. ما قد يسبب الغازات أو الانتفاخ أو الإسهال، خاصة لدى الأشخاص المصابين بمتلازمة القولون العصبي.
الصداع النصفي وضغط الدم تحت المجهر
يحتوي البطيخ أيضاً على مادة “التيرامين”، وهو حمض أميني قد يثير نوبات الشقيقة (الصداع النصفي) لدى البعض. وتحذر “مايو كلينك” من أن تناول أطعمة غنية بهذه المادة، إلى جانب أدوية معينة لعلاج الاكتئاب، قد يؤدي إلى ارتفاع خطير في ضغط الدم.
تحذيرات للمصابين بالحساسية الموسمية
بحسب موقع “VeryWellHealth”، قد يُحدث البطيخ ردود فعل تحسسية لدى أشخاص يعانون من حساسية تجاه عشبة الرجيد أو أعشاب أخرى موسمية.
وتشير الأكاديمية الأمريكية للحساسية والربو والمناعة إلى احتمال حدوث تفاعل مماثل مع فواكه مثل الموز، والكوسا، والشمام، والخوخ والبرتقال.
رغم أن البطيخ يحتوي على 17 غراماً من السكر الطبيعي في الحصة الواحدة، ما يجعله أقل من الأناناس وأكثر من التوت، إلا أن مرضى السكري مدعوّون لتناوله باعتدال. وتوصي “كليفلاند كلينك” بدمجه مع مصادر للبروتين أو الدهون الصحية، للتقليل من تأثيره على مستويات السكر في الدم.
وجبة متوازنة بدلًا من إفراط منعش
تقول اختصاصية التغذية جيسيكا بلاومان لموقع “The Healthy” إن الإفراط في تناول البطيخ ليس شائعاً، لكنه ممكن، بسبب محتواه العالي من السكر. وتوصي بأن يكون جزءاً من وجبة متوازنة بدلًا من تناوله بمفرده.
رغم كل التحذيرات، يبقى البطيخ خياراً صيفياً صحياً عند تناوله باعتدال. فهو يروي العطش ويمد الجسم بالفيتامينات، لكن التوازن في الكمية والتنوع في الغذاء هما أساس الحفاظ على الصحة.
مرحلة جديدة من الصراع السياسي المفتوح والحسم مؤجل