مقبلات سورية.. طريقة عمل المكدوس الحريف
تاريخ النشر: 26th, September 2023 GMT
تعتبر طريقة عمل المكدوس الحريف من وصفات المطبخ السوري، ويمكن تحضيرها في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة، وهي من المقبلات التي يمكن تقديمها بجانب الوجبات الأساسية.
من المطبخ المغربي.. طريقة عمل يخنة الخضروات بالحمص من المطبخ الجزائري.. طريقة عمل حلوى الطابع بالليمون
قدم الشيف سنان بطرس، طريقة عمل المكدوس الجريف، وهي من المقبلات السورية، والتي بمكن تحضيرها في اقل من 10 دقائق، ولكن يجب تخليلها حوالي ل 3 ايام، وإليكم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية.
طريقة عمل المكدوس الحريف
طريقة عمل المكدوس الحريف
مقادير طريقة عمل المكدوس الحريف :
كيلو ونصف باذنجان صغير الحجم
كيلو فلفل حار مجفف مفروم
100 جرام جوز مفروم
3 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
6 ملعقة صغيرة ملح
كمية من زيت الزيتون
طريقة عمل المكدوس الحريف :
_ نغسل الباذنجان، ونقطع الساق، ونسلقه في كمية كبيرة من الماء.
_ نضع غطاء قدر مقاس أصغر من القدر نفسه فوق الباذنجان حتى لا يطفو.
_ نتركه لمدة 15 دقيقة حتى يذبل.
_ نخرجه من الماء، ونضعه في الماء المثلج، ثم نصفيه تماماً من الماء.
_ نتبّل الباذنجان بالملح. ونصنع في كل وحدة شق طولي بالسكين، ونضع فيها ملح أيضاً.
_ نضع الباذنجان في مصفاة، وندعه لمدة 3 ساعات.
_ نمزج الفلفل الحار المفروم مع الثوم، الجوز وملعقة صغيرة من الملح، ونقلّبهم جيداً.
_ نحشي الباذنجان بالحشو بمقدار حوالي ملعقة كبيرة.
_ نضع الباذنجان المحشي في برطمانات (علب أو عبوات)، ثم نملئ البرطمان بزيت الزيتون ونتركيه لمدة يومين أو ثلاث، ثم نقدم المكدوس الحار مع الطعام.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: المكدوس المطبخ السوري
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل تشيز كيك التفاح بالقرفة بطبقة التفاح المكرمل بالقرفة
وصفة تشيز كيك مبتكرة خريفية دافئة
المقادير اللازمة
لطبقة البسكويت
300 جرام بسكويت مطحون
120 جرام زبدة مذوبة
لحشو الجبنة
400 جرام جبنة كريمي
8 حبات بيض
2 ملعقة كبيرة نشا الذرة
2 ملعقة كبيرة قرفة ناعمة
كوب تفاح مهروس
كوب كريمة
كوب سكر بني
لطبقة التفاح المكرمل بالقرفة
تفاح مقشر ومقطع شرائح
مكعبين زبدة
ملعقة صغيرة قرفة
نصف كوب سكر بني
عصير ليمونة
طريقة العمل
طبقة البسكويت
يقلب البسكويت مع الزبدة جيداً
يفرد في قالب تشيز كيك
حشو الجبنة
تخفق جميع المقادير معاً جيداً حتي تتجانس
ثم توضع أعلي طبقة البسكويت
تنقل الصينية في صينية أكبر بها حمام مائي
ثم تخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة ساعة أو حتي تمام النضج
تترك لتبرد تماماً
في تلك الاثناء نحضر التفاح المكرمل بالقرفة
يوضع التفاح والزبدة والسكر البني والقرفة علي النار
يقلب ويضاف له عصير الليمون ويترك حتي تمام النضج
يرفع عن النار ويوضع اعلي التشيز كيك
تترك بالثلاجة حتي تتماسك تماماً وتقدم