مقبلات سورية.. طريقة عمل المكدوس الحريف
تاريخ النشر: 26th, September 2023 GMT
تعتبر طريقة عمل المكدوس الحريف من وصفات المطبخ السوري، ويمكن تحضيرها في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة، وهي من المقبلات التي يمكن تقديمها بجانب الوجبات الأساسية.
قدم الشيف سنان بطرس، طريقة عمل المكدوس الجريف، وهي من المقبلات السورية، والتي بمكن تحضيرها في اقل من 10 دقائق، ولكن يجب تخليلها حوالي ل 3 ايام، وإليكم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية.
طريقة عمل المكدوس الحريف
مقادير طريقة عمل المكدوس الحريف :
كيلو ونصف باذنجان صغير الحجم
كيلو فلفل حار مجفف مفروم
100 جرام جوز مفروم
3 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
6 ملعقة صغيرة ملح
كمية من زيت الزيتون
طريقة عمل المكدوس الحريف :
_ نغسل الباذنجان، ونقطع الساق، ونسلقه في كمية كبيرة من الماء.
_ نضع غطاء قدر مقاس أصغر من القدر نفسه فوق الباذنجان حتى لا يطفو.
_ نتركه لمدة 15 دقيقة حتى يذبل.
_ نخرجه من الماء، ونضعه في الماء المثلج، ثم نصفيه تماماً من الماء.
_ نتبّل الباذنجان بالملح. ونصنع في كل وحدة شق طولي بالسكين، ونضع فيها ملح أيضاً.
_ نضع الباذنجان في مصفاة، وندعه لمدة 3 ساعات.
_ نمزج الفلفل الحار المفروم مع الثوم، الجوز وملعقة صغيرة من الملح، ونقلّبهم جيداً.
_ نحشي الباذنجان بالحشو بمقدار حوالي ملعقة كبيرة.
_ نضع الباذنجان المحشي في برطمانات (علب أو عبوات)، ثم نملئ البرطمان بزيت الزيتون ونتركيه لمدة يومين أو ثلاث، ثم نقدم المكدوس الحار مع الطعام.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: المكدوس المطبخ السوري
إقرأ أيضاً:
إسرائيل تخطط للسيطرة على 75% من القطاع لإنشاء "غزة صغيرة"
قالت القناة الـ12 العبرية، اليوم الخميس 22 مايو 2025، إن الجيش الإسرائيلي يسعى إلى السيطرة على ما بين 70 إلى 75% من مساحة قطاع غزة ضمن عملية "عربات جدعون"، بهدف فرض واقع جديد وإنشاء "غزة الصغيرة".
جاء ذلك فيما قررت الحكومة الإسرائيلية إعادة كامل وفدها التفاوضي من العاصمة القطرية، الدوحة، وذلك في ظل ما وصفته بـ"الجمود" في المحادثات حول صفقة تبادل الأسرى مع حركة حماس ، بحسب ما أوردت القناة 13 الإسرائيلية.
وجاء القرار خلال الساعات الأخيرة بعد مشاورات على مستوى القيادة السياسية الإسرائيلية، وتم بموجبه إصدار تعليمات لجميع أعضاء الوفد، بمن فيهم الطاقم الفني، بالعودة إلى إسرائيل، وذلك بعد أن سبق وسُحب عدد من كبار أعضاء الوفد، الثلاثاء.
وبحسب التقارير الإسرائيلية، جاءت إعادة الوفد بعد تعثّر المفاوضات ووصولها إلى طريق مسدود، في ظل إصرار تل أبيب على التوصل إلى صفقة جزئية تفضي إلى إطلاق سراح عدد من الأسرى مقابل وقف مؤقت لإطلاق النار، في حين طالبت حركة حماس بضمانات دولية، وخاصة من الولايات المتحدة، بعدم استئناف الحرب عقب تنفيذ الصفقة.
وقال مسؤول أمني رفيع، للقناة 12، إن "الهدف هو تقليص غزة، ودفع حركة حماس لخسارة مناطق واسعة، وإخراجها من مناطق راحتها"، مشيرًا إلى أن الخطة تشمل فصل حماس عن السكان، وإقامة نقاط تفتيش ومراكز سيطرة لفرز عناصر الحركة.
وفي سياق متصل، أصدر جيش الاحتلال الإسرائيلي، ظهر اليوم، إنذارًا جديدا لسكان أحياء ومناطق واسعة شمالي قطاع غزة، مطالبًا بالإخلاء الفوري نحو الجنوب، في إطار سياسة التهجير المتواصلة، مهددًا بتوسيع عملياته العسكرية في المناطق المذكورة.
وقال الجيش، في بيان، إن المناطق المستهدفة تشمل: غبن، الشيماء، فدعوس، المنشية، الشيخ زايد، السلاطين، الكرامة، مشروع بيت لاهيا، الزهور، تل الزعتر، النور، عبد الرحمن، النهضة، ومعسكر جباليا؛ واصفًا إياها بأنها "مناطق قتال خطيرة".
وأضاف، في بيانه الموجّه إلى السكان، أن جيش الاحتلال "سيقوم بتوسيع نشاطه العسكري في مناطق وجودكم بشكل ملحوظ"، في وقت تتواصل فيه العملية البرية التي أطلق عليها اسم "عربات جدعون"، والتي بدأت قبل 5 أيام ومن المتوقع أن تمتد لنحو 3 أشهر.
ونقلت صحيفة "يسرائيل هيوم" عن مسؤولين رفيعي المستوى، الثلاثاء، أن "عربات جدعون" قد تمتد لنحو شهرين، يتم خلالها السيطرة على معظم مناطق القطاع، على أن تُستكمل بمرحلة ثانية تمتد لشهر إضافي، تهدف إلى توسيع السيطرة وتقليص مساحة غزة إلى الحدّ الأدنى الممكن.
بالتوازي، تعمل إسرائيل على تسريع وتيرة مساعيها لتهجير سكان القطاع إلى خارج غزة، بالتنسيق مع الإدارة الأميركية، إلا أن مصادر مطّلعة قالت إن "واشنطن لا تولي المسألة الاهتمام الكافي بما يسمح بدفع الخطة بوتيرة سريعة"، بحسب "يسرائيل هيوم".
وذكرت القناة 12، اليوم، أن جيش الاحتلال يفرض سيطرته حاليا على أكثر من 50% من مساحة قطاع غزة، حيث يفرض سيطرة عملياتية على بعض المناطق ويتمركز في معظمها، ولفتت القناة إلى أن جميع هذه المناطق باتت خالية من السكان الفلسطينيين، الذين هجروا من مناطقهم بشكل متكرر ونزحوا إلى مناطق مختلفة داخل القطاع، أبرزها مدينة غزة، ومخيمات المنطقة الوسطى، ومنطقة المواصي، ومدينة خانيونس.
واعتبرت القناة 12 أن تصريحات المسؤول الأمني بشأن السيطرة على 75% من مساحة القطاع، تتناقض مع ما صرّح به رئيس الحكومة، بنيامين نتنياهو ، مساء أمس، بأن "الهدف النهائي للعملية هو فرض السيطرة الأمنية على كامل أراضي قطاع غزة".
وفي مؤتمر صحافي عقده نتنياهو، الأربعاء، شدد خلالها على أنه يرفض وقف الحرب ولا يقبل إلا بوقف مؤقت لإطلاق النار، قال "قواتنا تسيطر على المزيد والمزيد من المناطق في غزة، وفي نهاية العملية، ستكون جميع أراضي القطاع تحت السيطرة الأمنية الإسرائيلية".
وبحسب إذاعة الجيش الإسرائيلي، فإن الجيش الإسرائيلي يواصل تعزيز قواته المقاتلة في القطاع، وذلك بعد أن دفع بألوية نظامية إضافية بينها لواء "هناحال" و"غولاني" و"كفير"، الليلة قبل الماضية، وانضمت إلى عملية "عربات جدعون".
المصدر : وكالة سوا اشترك في القائمة البريدية ليصلك آخر الأخبار وكل ما هو جديد المزيد من الأخبار الإسرائيلية تحقيقات 7 أكتوبر: الجيش الإسرائيلي فشل بالدفاع عن كيبوتس "كيسوفيم" وسكانه إسرائيل تقرر سحب كامل وفدها للمفاوضات من الدوحة يأس وصدمة وانتقادات علنية - تصاعد الغضب الداخلي في إسرائيل من حرب غزة الأكثر قراءة سويسرا تشدد على ضرورة رفع الحصار فورا عن مساعدات غزة لابيد بعد لقائه نتنياهو: نحن على بُعد قرار واحد من الكابينت لإتمام صفقة الجيش الإسرائيلي يزعم اغتيال "مسؤول جمع الأموال" في القسام حماس: لا قيمة لأي تهدئة دولية ما دامت الحرب مستمرة في غزة عاجلجميع الحقوق محفوظة لوكالة سوا الإخبارية @ 2025
مصر .. هزة أرضية يشعر بها سكان القاهرة الكبرى