تعرف على فوائد واستخدام الخميرة البيرة

 

خميرة البيرة، المستخلصة من فطريات الخميرة (Saccharomyces cerevisiae)، تلعب دورًا هامًا في إنتاج منتجات مثل الخبز. تتميز بطعم مُر وتُستخدم كمكمل غذائي، حيث تحتوي على الكروميوم الذي يساهم في تنظيم مستويات السكر في الدم، وتحوي أيضًا على فيتامينات B، وتعزز من مستويات الطاقة وتقوي المناعة. بنسبة 52% من وزنها، تُعتبر مصدرًا غنيًا بالبروتين.

كيفية استخدام حبوب الخميرة

يتوفر خميرة البيرة كمسحوق أو حبوب، ولا توجد توجيهات محددة للاستخدام الفعّال والآمن. تأتي حبوب الخميرة بجرعات تتراوح بين 250 ملغ إلى 1000 ملغ عادةً. الاستهلاك اليومي لهذه الجرعات آمن في الغالب إذا لم يتجاوز لفترة تزيد عن 12 أسبوعًا. بودرة الخميرة عادةً ما تُمزج مع الماء أو المشروبات، ويُنصح بتناول ملعقة إلى ملعقتي طعام في اليوم. يُفضل البدء تدريجيًا بجرعات قليلة وزيادتها تدريجيًا على مدى أيام، مع انتباهك لعدم تجاوز الكمية الموصى بها المُدرجة على الملصق الغذائي.

فوائد حبوب الخميرة:

تتمتع حبوب الخميرة بعدة فوائد صحية مهمة، من بينها:

- تحسين صحة الجهاز الهضمي:
 - تساهم في الوقاية من الإسهال وتعالج مشاكل مثل متلازمة القولون المتهيج وعدم تحمل اللاكتوز وعدوى المطثية العسيرة وإسهال المسافر.

- المساهمة في تعزيز فقدان الوزن:
 - قد تسهم في ذلك بفضل احتوائها على الكروميوم ودورها كمكمل بروتيني وعامل معزز لمستويات الطاقة.

- تقليل خطر الإجهاد التأكسدي:
 - يظهر أن استهلاك مكملات الخميرة يقلل من مستويات الإجهاد التأكسدي المرتبط بأمراض مثل الزهايمر والتهاب المفاصل.

- تحسين جودة النوم:
 - قد ترفع موجات النوم ومستويات هرمون النمو، وتعزز الراحة والنشاط اليومي.

- تحسين مستويات الكوليسترول:
 - أظهرت دراسات أولية تأثيرًا إيجابيًا على مستويات الكوليسترول في الدم.

- تعزيز وظيفة الجهاز المناعي:
 - تحتوي على سكريات متعددة تعزز الخلايا البلعمية وتقاوم الجراثيم، كما تمتلك خصائص مضادة للفيروسات.

- تحسين مستويات السكر في الدم:
 - يعزى ذلك لاحتوائها على الكروميوم الذي يلعب دورًا هامًا في عمليات أيض الكربوهيدرات والدهون.

- تعزيز صحة الجلد والشعر والأظافر:
 - تقاوم تساقط الشعر وكسر الأظافر وتقلل من حب الشباب.

- تعزيز مستويات الطاقة:
 - يمكن أن تكون مفيدة للأشخاص النباتيين بسبب احتوائها على فيتامين B12.

- تعزيز صحة الجهاز التنفسي:
 - أظهرت دراسات أثرًا إيجابيًا على أعراض نزلات البرد للأصحاء البالغين.

- تحسين المتلازمة السابقة للحيض:
 - بعض أنواع خميرة البيرة المدعمة قد تساهم في تقليل أعراض المتلازمة السابقة للحيض.

محاذير استهلاك حبوب الخميرة

يعتبر تناول خميرة البيرة آمنًا للغالبية على مدى فترة قصيرة لا تتجاوز 12 أسبوعًا، ولكن يجب مراعاة بعض المحاذير والنقاط الهامة قبل البدء في استهلاكها:

- الحوامل والمرضعات:
 - لا توجد معلومات كافية حول سلامة استخدام خميرة البيرة خلال فترتي الحمل والرضاعة، لذلك يفضل تجنب تناولها في هذه الحالات.

- حساسية الخميرة:
 - الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه الخميرة قد يواجهون انتفاخًا وحكة، ويجب عليهم تجنب استهلاكها.

- داء كرون:
 - يزيد تناول خميرة البيرة من تفاقم مرض كرون، لذلك يُنصح بتجنبها للأشخاص الذين يعانون من هذا المرض.

- مرضى السكري:
 - احتواء خميرة البيرة على الكروميوم يمكن أن يؤدي إلى انخفاض حاد في مستويات السكر في الدم، وبالتالي يجب على مرضى السكري تجنب تناولها.

- ضعف جهاز المناعة:
 - مكملات الخميرة قد تزيد من التهابات الدم لأشخاص يعانون من ضعف المناعة، مثل مرضى الإيدز والسرطان، ويجب استشارة الطبيب قبل تناولها.

- تناول أدوية معينة:
 - يجب تجنب تناول حبوب الخميرة مع الأدوية المضادة للفطريات لتجنب التداخلات السلبية.

المصدر: بوابة الفجر