طرق تحضير صلصة البشاميل مع مكوناتها

 

صلصة البشاميل هي إضافة شهية للمعكرونة وتحظى بشعبية كبيرة بين الكبار والصغار. وتتميز بمذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها في وقت قصير. في هذا المقال، سنلقي الضوء على عدة طرق لإعداد صلصة البشاميل.

1. طريقة تحضير صلصة البشاميل التقليدية:

المكونات:
- ملعقتان كبيرتان من الطحين.
- بيضة.
- أربعة أكواب من الحليب السائل.

- ثلاثة أرباع أصابع الزبدة.
- كوب صغير من الجبن السائل (جبن كريمي).
- فلفل أبيض.
- جبن شيدر.

طريقة التحضير:
1. قومي بذوبان الزبدة في قدر، ثم أضيفي إليها الطحين.
2. قومي بتحريك الطحين في الزبدة حتى يتغير لونه قليلًا، ثم أضيفي الحليب تدريجيًا.
3. استمري في التحريك حتى يتكاثف حجم الصلصة.
4. أضيفي الجبن إلى المزيج بعد أن يغلي ويصبح لديه تنسجم جيد.
5. قومي بإزالة الصلصة من على النار وأضيفي إليها الفلفل الأبيض والملح حسب الرغبة.
6. اتركي الصلصة لتبرد قليلًا قبل استخدامها.

2. طريقة تحضير صلصة البشاميل بالهيل:

المكونات:
- ربع كوب من الطحين.
- أربعة أكواب من الحليب السائل.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الجبنة الكريمية.
- القليل من الهيل المطحون.
- نصف فص ثوم.
- ملعقة صغيرة من الزعتر الناشف.
- ورقة غار.
- القليل من الفلفل الأسود.
- كمية من الملح، حسب الرغبة.

طريقة التحضير:
1. قومي بغلي الحليب على النار وأضيفي إليه الفلفل الأسود، والزعتر الناشف، والهيل، وورق الغار، والثوم.
2. اتركي المكونات لمدة عشر دقائق على النار.
3. اتركي المزيج مغطى ليلًا، ويفضل حفظه في الثلاجة ليتركز طعمه.
4. صفّي الحليب من البهارات في اليوم التالي.
5. ضعي الزبدة والطحين على النار، ثم أضيفي إليهما الجبنة والحليب.
6. قم بالتحريك المستمر حتى يتماسك المزيج ويصبح لديك صلصة كريمية.
7. أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة واستمري في التحريك لمدة دقيقتين إضافيتين.
8. بعد أن تحصلي على صلصة البشاميل المطلوبة، قومي بإزالتها من على النار واتركيها لتبرد قليلًا قبل استخدامها.

3. طريقة تحضير صلصة البشاميل الخفيفة:

المكونات:
- نصف كوب من الزبدة.
- نصف كوب من الدقيق.
- أربعة أكواب من الحليب السائل.
- رشة من الملح والفلفل.

طريقة التحضير:
1. قومي بذوبان الزبدة في قدر على نار متوسطة.
2. بمجرد أن يذوب الزبد بالكامل، أضيفي الدقيق واخلطيه جيدًا حتى يتكون مزيجًا ناعمًا.
3. أضيفي الحليب تدريجيًا واستمري في التحريك باستخدام المضرب السلكي حتى يتكاثف المزيج وتحصلي على صلصة سميكة.
4. أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة واستمري في التحريك لمدة دقيقتين إضافيتين.
5. اتركي الصلصة لتبرد قليلًا قبل استخدامها.

تلك بعض الطرق لتحضير صلصة البشاميل بمكوناتها المختلفة. يمكنك تعديل الوصفة حسب ذوقك وتفضيلاتك الشخصية. استمتع بتحضير صلصة البشاميل اللذيذة واستخدمها في وصفاتك المفضلة.

المصدر: بوابة الفجر