وصفة كيك سهل التحضير بارد غني بنكهة القهوة
المقادير اللازمة
للكيك
2 كوب دقيق
كوب من الحليب
كوب من السكر
كوب إلا ربع من الكاكاو
ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان
كوب من الزيت
2 حبة بيض
ملعقة صغيرة بيكينج باودر
ملعقة صغيرة من الفانيليا
لموس القهوة
270 جرام كريمة مخفوقة
20 جرام أوراق الجيلاتين
30 جرام قهوة سريعة الذوبان مذوبة
30 جرام إسبريسو دافئ
200 جرام صفار البيض
175 جرام سكر
70 جرام بياض البيض
طريقة العمل
الكيك
يقلب فى وعاء الدقيق مع البيكينج باودر والكاكاو وينخل جيداً
فى الخلاط، يوضع البيض والسكر والحليب والفانيليا والزيت ويخفق جيداً حتى يتضاعف حجمه
يضاف خليط الدقيق والكاكاو للمزيج ويقلب حتى يتجانس
يوضع مزيج الكيك فى صينية بها ورق خبز
ثم تخبز الكيك على حرارة فرن متوسطة حتى تمام النضج
تخرج الكيكة من الفرن وتترك لتبرد
تقسم 3 طبقات
توضع في صينية سهلة الفتح أول طبقة وتترك
الموس
يخفق صفار البيض مع 75 جرام من السكر حتى يمتزج جيداً
ضعي الوعاء فوق الماء المغلي وسخنيه مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط سميكًا ورغويًا جدًا وتصل درجة حرارته إلى 70 درجة مئوية
ينقل خليط الصفار والسكر إلى الخلاط ويخفق على سرعة عالية باستخدام أداة الخفق حتى يبرد
نذوب الجيلاتين في حمام مائي ونضيف إليه الإسبريسو ومشروب القهوة
يسكب خليط الجيلاتين في خليط الصفار ويدمج
في هذه الأثناء يخفق بياض البيض و100 جرام المتبقية من السكر
قلبي الخليط في خليط صفار البيض والسكر حتى يتم دمجهم
افعلي نفس الشيء مع الكريمة المخفوقة
استمر في الطي حتى يتم دمج جميع المكونات بالكامل
تجميع وتقديم الكيك
نسكب طبقة من الموس اعلي طبقة الكيك
توضع الطبقة الأخري من الكيك
ثم الموس
ثم الكيك
ثم تصب باقي كمية الموس لتغطي الكيك بالكامل
تترك بالثلاجة حتي تتماسك تماما
ثم تخرج وتغطي بطبقة من الكريمة المخفوقة المضاف لها قليل من القهوة سريعة الذوبان
وتقدم باردة مع حبوب القهوة
المصدر: صحيفة البلاد
إقرأ أيضاً:
هل تناول البيض يسبب الإصابة بمرض السكر ؟
قد يزيد تناول بيضة واحدة أو أكثر يوميًا من خطر الإصابة بمرض السكري بنسبة 60٪، وفقًا لدراسة نُشرت في المجلة البريطانية للتغذية .
قارن الباحثون استهلاك البيض بمستويات الجلوكوز في الدم لدى أكثر من 8000 مشارك من مسح الصحة والتغذية في الصين، زاد أولئك الذين يستهلكون عادةً أكبر عدد من البيض من خطر الإصابة بمرض السكري مقارنةً بمن يتناولون أقل عدد من البيض.
كان المشاركون الذين يتناولون أكبر عدد من البيض أقل نشاطًا بدنيًا، ويستهلكون المزيد من الدهون والبروتين الحيواني، وكان لديهم مستويات أعلى من الكوليسترول في الدم.
تشمل الآليات المحتملة لزيادة المخاطر الأكسدة والالتهاب الناتج عن الكولين الموجود في صفار البيض وإعاقة امتصاص الكربوهيدرات من المواد الكيميائية الموجودة في بياض البيض، يقترح المؤلفون أن الزيادة في استهلاك البيض مرتبطة بزيادة القدرة على تحمل تكاليف البيض في الصين والتحول العام نحو الأنظمة الغذائية الغربية منخفضة الخضراوات وعالية اللحوم والأطعمة عالية الدهون.
تدعم هذه النتائج نتائج مماثلة في مجموعات أخرى من المشاركين في الصين، بالإضافة إلى مجموعات سكانية في الولايات المتحدة، فقد وجدت دراسة نُشرت في مجلة التغذية (Nutrition) زيادة في خطر الإصابة بمرض السكري وارتفاع الكوليسترول لدى النساء الصينيات، بينما وجدت دراسة نُشرت في مجلة الدورة الدموية (Circulation) صلة بين زيادة استهلاك البيض وانتشار داء السكري وارتفاع ضغط الدم، ويشير المؤلفون إلى أن نتائج تحليل تلوي حديث وبيانات من دراسة صحة الأطباء ودراسة صحة المرأة أظهرت زيادة في خطر الإصابة بمرض السكري بنسبة تصل إلى 77% مع تناول سبع بيضات أو أكثر أسبوعيًا.
المصدر: pcrm.
برلماني يطالب بإجراء تعديل تشريعي شامل في قانون الضريبة على العقارات المبنية